W bezelye Çok çeşitli Şili yemeklerinde bulunurlar. Farklı sunumları, bu ülkenin geleneklerini yansıtan sofralara lezzet katıyor ve yeni nesillere aktarılmasını sağlayan gastronomi geleneklerini koruyor.
Normalde Şilili ailelerin rutin yemeklerinin bir parçasıdırlar çünkü birçok vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Lezzetli bir bezelye püresi olarak, haşlanarak, pilavla veya enfes bir şekilde tüketilebilirler. bezelye Çorbası. Bu içerik bu son sunuma ayrılmıştır.
Ancak Şili'ye vardıklarında bezelye ve onların çeşitli preparatları, ulaşabilecekleri çok çeşitli gıda kaynakları olmayanlar için bir beslenme seçeneğini temsil ediyor. Daha sonra kökeni ve tarihi hakkında bilinenler hakkında bilgiler sunuyoruz.
bezelye tarihi
yerini tespit edenler var bezelyenin kökeni Asya kıtasının batı kesiminde. Yunanlıların ve Romalıların hüküm sürdüğü yıllarda buradan Avrupa'nın güney kısmına götürüldüğü, daha sonra Roma İmparatorluğu'nun genişlemesiyle birlikte ekiminin tüm Avrupa'ya yayıldığı sanılıyor.
Tarımsal faaliyetlerin başlangıcından beri yetiştiriciliği yapılmakta olup, arkeolojik alanlarda binlerce yıllık bezelye örneklerine rastlanmaktadır. 1860 yılında Gregor Mendel, tıp dalının temellerini atarken genetik alanında deneyler yaparken bezelyeyi kullanmıştır.
Bezelye ekiminin serin mevsimlerde gerçekleşmesi nedeniyle, bazı tarihçiler bu gerçeği, gelişiminin kökeninin Orta Asya, Kuzeydoğu Hindistan ve Afganistan'da bulunmasına bağlamaktadır.
Daha önce göçebe olan kabilelerde bezelye erken hasat ediliyor ve beslenme ihtiyaçları karşılanıyordu. Bezelyeyi Akdeniz bölgelerine gezginlerin ve kaşiflerin getirmesi muhtemeldir.
Bezelye çorbası tarifi
Şimdi bezelyelerin hazırlandığı en sık sunumlardan birini ele alacağız: bezelye Çorbası. Öncelikle bu yemekte kullanılan malzemeleri öğreneceğiz, sonra nasıl hazırlandığına bakacağız.
İçindekiler
Hazırlayan kişinin zevk ve tercihlerine ve tüketildiği ülkenin bölgesine göre bazı farklılıklar olabilse de genellikle yapımında kullanılan malzemeler kullanılır. bezelye Çorbası Bunlar şunlardır:
bir kilo bezelye
iki litre su
XNUMX büyük havuç ve patates, küçük parçalar halinde doğranmış
Üç soğan, üç dolmalık biber, dört diş sarımsak ve üç doğranmış yeşil veya kırmızı biber.
Bir buçuk su bardağı tavuk suyu
İki yemek kaşığı soda
Tuz ve karabiber
Sebze yağı
Kızarmış ekmek küpleri.
Bezelye çorbasının hazırlanışı
Tüm malzemeler elimize ulaştıktan sonra hazırlamaya geçiyoruz. bezelye Çorbası aşağıdaki prosedürü takip ederek:
Bezelyeleri yıkayıp seçin ve ayrıca küçük parçalar halinde kesilmesi gereken tüm sebzeleri de yıkayın. Patates ve havuç da çok küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra bezelyeleri iki saat kadar suda bekletme işleminin ardından pişirmeye geçiyoruz. Bezelyeler yumuşamaya yetecek kadar iki saat veya daha fazla pişer.
Bezelyeler yumuşadıktan sonra soslar ve patates ve havuç parçaları eklenmelidir, aksi takdirde bezelyenin gerektirdiği uzun pişirme süresinde parçalanıp kaybolurlar. Sonuç, isteğe göre biber ve tuzla tatlandırılır ve hazır olduğunda, kızarmış ekmek parçalarıyla servis edilmesi gelenekseldir. Onlar gerçek bir zevktir.
Lezzetli Bezelye Çorbası Yapmanın İpuçları
Bu leziz tarifin hazırlanmasında büyük bir zorluk yoktur, basittir ve normalde Şili'deki birçok evde rutinin bir parçasıdır. Bununla birlikte, bir tavsiyenin hiçbir zaman zararı olmaz; bu nedenle, hazırlıklara başlarken akılda tutulması gereken bazı tavsiyeler aşağıda verilmiştir. bezelye Çorbası:
- Servis yaparken tabakların biraz frenk soğanı ve krutonla süslenmesi tavsiye edilir.
- Bezelyeleri yeterince uzun süre (en az iki saat) suda bekletmek önemlidir, çünkü bu onların daha hızlı yumuşamasına ve tahılın gaz üreten bileşenlerini devre dışı bırakmasına yardımcı olacaktır.
- Tarifin hazırlanmasında yeni bezelye kullanılması önemlidir, eski fasulyelerin yumuşatılması çok daha zordur.
- Bezelyelerin ıslatıldığı suyun atılıp yeni suda pişirilmesi önemlidir. Bazıları, kalan malzemeleri eklemeden önce pişirme işleminin yarısında suyun değiştirilmesini bile tavsiye ediyor.
- Düdüklü tencere kullanmak bezelyenin pişme süresini büyük ölçüde azaltır. On ya da on beş dakika içinde yumuşayacak ve baharatlanmaya hazır olacaklar.
Biliyor musun ….?
- Bezelye enerji bileşenlerine sahiptir ve vücuda birçok besin sağlar.
- Lif, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve protein içerirler. Diyabetik kişilerde tüketimi tavsiye edilir ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.
- Sinir sisteminin düzgün işleyişine faydalı olan ve uykuya dalmaya yardımcı olan sakinleştirici etkileri vardır.
- Havuç, görme duyusu için mükemmel olan A vitamininin yanı sıra antioksidanlar da sağlar ve lif içeriği nedeniyle kabızlık sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olur.
- Bezelye çorbasının içeriğinde yer alan patatesin antiinflamatuar özelliği vardır, bu nedenle düzenli tüketimi bazı artrit türlerinden muzdarip olanlara yardımcı olur.
- Ayrıca patates demir, fosfor, potasyum, C vitamini ve B kompleksi vitaminlerini de içerir.Ayrıca antioksidan elementler sağlayarak bize doğal enerji sağlar.
