อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ชาวเปรูบริโภคมากที่สุดเนื่องจาก รูปแบบขนาดใหญ่ และวิธีต่างๆ ในการจัดเตรียมและเสิร์ฟตามสถานที่ของแต่ละคน
ในสมัยโบราณ น้ำซุปนี้เป็นอาหารคุณภาพเยี่ยมที่บริโภคโดย อินคา; แม้แต่ชาวสเปนในอุปราชก็เตรียมมันไว้ให้ดี เพราะนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแก้ไขโปรตีนประเภทนี้
ปัจจุบันซุปเสิร์ฟพร้อมเครื่องในหรือผ้าขี้ริ้วโดยไม่ลืมใส่เนื้อแกะที่แปลกประหลาด กลับมาพร้อมกับ ข้าวชีฟา ข้าวขาว หัวต้ม และทำไมล่ะ ด้วยมันฝรั่งในการนำเสนอทั้งหมด
สูตรซุปเนื้อแกะชาวเปรู
Ingredientes
- เนื้อแกะหรือเนื้อแกะไม่ติดมัน 1 หัว คอหรือขา
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- พริกปาปริก้าสด 1 ถ้วย
- กล้วยขูด 1 ถ้วย
- แป้งปอกแล้ว 140 กรัม
- มิราซอลพริกแห้ง 1 เม็ด
- 1 ช้อนชา สะระแหน่
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อนป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. หอมใหญ่สับละเอียด
- 3 แครอทหั่นบาง ๆ
- ขึ้นฉ่ายหั่น 3 ต้น
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- ไปโก้
- มันฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- Agua
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วัสดุหรือเครื่องใช้
- มีด
- หม้อปรุงอาหาร
- ช้อน
- เขียง
- พายพาย
- ชามหรือถ้วยซุป
Preparación
ล้างหัวแกะด้วยน้ำปริมาณมากแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ. ในกรณีที่ใช้ส่วนอื่นของเนื้อแกะ ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกัน
ในหม้อที่มีน้ำปริมาณมาก วางชิ้นพร้อมกับผงที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม (ล้างก่อนหน้านี้) แล้วทิ้งไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆสิ่งนี้จะทราบได้เมื่อคุณต้องเอาโฟมที่แสดงโดยชิ้นเนื้อแกะออกสู่ผิวน้ำ
แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและลิ้มรสน้ำซุปเพื่อแก้ไข. ต่อมาเพิ่มพริกไทยมิราซอลแห้งและมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ทำความสะอาดอย่างดี ปอกเปลือกและสับเป็นสี่เหลี่ยม ในกรณีของแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปรุง. เพิ่มถ้วยกล้วยขูดเพื่อให้น้ำซุปมีความสม่ำเสมอ
แล้ว แกะเอาชิ้นหัวแกะออกแล้วเอาเนื้อติดมันกลับคืนมา; ในตอนท้ายให้กลับเนื้อไปที่น้ำซุปแล้วปล่อยให้มันปรุงประมาณ 15 นาที
เมื่อเวลาผ่านไป, เพิ่ม paico เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับสะระแหน่ XNUMX ช้อนชา โรโคโตบด ปาปริก้า น้ำมะนาว และต้นหอมจีนสับละเอียด XNUMX ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน แก้ไขเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
เสร็จแล้วเสิร์ฟ ในจานซุปและตกแต่งด้วยผักชีบนพื้นผิว.
ข้อเสนอแนะ
- ใช้เนื้อและผักสด. ระวังคุณภาพและสีของเนื้อที่จะใช้ เพราะจะส่งผลต่อรสชาติของซุป ในทำนองเดียวกัน ความสม่ำเสมอ รสชาติ และกลิ่นของผักอาจเป็นปัจจัยพื้นฐานในสีและความแน่นของน้ำซุป
- คุณสามารถรวม ผ้าขี้ริ้ว, ผ้าขี้ริ้ว, ไก่, เนื้อวัวหรือหมูทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้บริโภค
- เพื่อให้สตูว์ของคุณมีระดับที่สูงขึ้น ใช้น้ำซุปไก่หรือเนื้อแทนได้. วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเพิ่มผัก ให้รสชาติใหม่แก่จานของคุณ
- ที่สำคัญน้ำซุปเดือด 3 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณซึ่งจะทำให้คุณ สีขาวนวลและรสสโมคกี้.
- ถ้าระหว่างต้มเราเห็นว่าหัวนิ่มอยู่แล้ว, เราเอามันออกจากหม้อ และให้ส่วนผสมอื่นๆ ต้มต่อจนทุกอย่างเนียนมาก
- การเตรียมการต้อง เวลา เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นอกจากนี้ สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งในการทำอาหารให้อร่อยคือ ปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำด้วยวิธีนี้ เนื้อแกะจะนุ่มขึ้น เข้าถึงเนื้อสัมผัสและความรู้สึกที่ดีขึ้นเมื่อกลืนเข้าไป
ทานคู่กับซุปอะไรได้บ้าง?
เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับ ซุปเนื้อแกะเปรู คุณสามารถทำตามคำแนะนำด้านล่าง:
มากับสูตรนี้กับ บ่อน้ำ เด:
- ศาล Serrana
- พริกไทยร้อนหรือภูมิภาค
- มะนาวหยด
- ซอสอาจิ
- หัวหอมเขียว
- ผักชีฝรั่ง
- กุ้ยช่ายเขียว
- ข้าวขาวหรือชิฟา
- มันสำปะหลังหรือกล้ามต้ม
ไปยัง ดื่ม, โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ:
- ใด น้ำอัดลม
- น้ำมะนาว เย็นพอที่จะลบความร้อนออกจากต้ม
- ผลไม้ธรรมชาติ ในน้ำผลไม้
ประวัติซุปเนื้อแกะชาวเปรู
น้ำซุปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในเปรูเนื่องจากมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้และความสะดวกในการเตรียม ในสมัยโบราณ คอนซอมเมนี้เลี้ยง ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอินคา และแม้แต่จำนวนที่สำคัญของ ชาวสเปนในอุปราชเพราะมันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและด้วยรสชาติที่ดีที่สุดที่เนื้อแกะเป็นส่วนผสมของดาว
ในเปรูที่มีวัฒนธรรมการกินทั้งหมด จานนี้เริ่มเสิร์ฟเฉพาะกับเนื้อแกะ อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสิ่งต่างๆ เช่น ผ้าขี้ริ้วหรือผ้าขี้ริ้ว
ที่ ซุปเนื้อแกะ เรียกได้ว่าเป็นบรรพบุรุษของ ปาตาสกา ลูกแกะ หรือ น้ำซุปหัวเนื่องจากการบิดในบางขั้นตอนและการผสมผสานของส่วนผสมอื่นๆ ซุปจึงกลายเป็นอีกจานหนึ่ง
ประโยชน์ของซุปเนื้อแกะชาวเปรู
มีอาหารพื้นบ้านที่มีผู้ติดตามเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นี่คือ ซุปเนื้อแกะเปรูหรือซุปสตูว์ที่หลายคนบอกว่าเติมพลังและจักระ
เนื้อแกะหนุ่มเป็น แหล่งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่ดี ลักษณะที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีชุดของสารอาหารรองที่สำคัญเช่น วิตามิน B12ซึ่งปรากฏเฉพาะในอาหารที่มาจากสัตว์และวิตามิน B อื่นๆ เช่น B6 และไนอาซิน
นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ชนิดนี้ยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก และสังกะสี ซึ่งหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางและการเปลี่ยนแปลงของระบบประสาท ในทำนองเดียวกันก็มีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
