El Yanuq Chicken Cau-Cau เป็นสตูว์ที่มีลักษณะเฉพาะของส่วนผสม ได้แก่ เนื้อสัตว์ปีก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆทำให้เป็นมื้อที่กินง่ายและสนุก
ผักที่เป็นส่วนหนึ่งของ Cau-Cau คือมันฝรั่งและแครอทแต่ยัง ต้องมีข้าวขาวหุงด้วย. นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้พริกเหลืองซึ่งควรเป็นพริกสด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถซื้อเป็นพริกเผาได้ ซึ่งก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน
ในการทำ Yanuq Chicken Cau-Cau คุณจะต้องการน้ำซุปไก่และความปรารถนาอย่างมากที่จะได้รับจานที่ดี ดังนั้นดำดิ่งไปกับเราและเรียนรู้ต่อไป
สูตร Yanuq Chicken Cau-Cau
Ingredientes
- อกไก่ 1 อัน
- ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- ถั่วลันเตา ½ ถ้วย
- 1 หัวหอมสีม่วง
- 4 มันฝรั่งขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ. พริกไทยเหลืองป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกชี้ฟ้าแดงเหลืองเขียว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมป่น
- สะระแหน่ 2 ก้าน
วัสดุหรือเครื่องใช้
- มีด
- กระทะ
- กระทะ
- เขียง
- มีด
- ช้อนชา
Preparación
- ล้างไก่ให้สะอาด และถ้าชอบก็ ขจัดไขมัน. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมและสำรอง
- จากนั้นปอกและหั่นมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทเป็น ก้อนเล็ก.
- ในหม้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และพริกเหลืองลงไปผัด เมื่อทุกอย่างผัดให้ใส่น้ำซุปไก่หนึ่งถ้วยและ ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ไก่สับและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที. ตอนนี้ใส่มันฝรั่ง แครอท และน้ำ 2 ถ้วยตวง ปรุงอาหารอีก 15 นาทีและ เติมเกลือตามชอบ
- ตอนนี้ใส่ถั่วและ หุงเสร็จ5นาที. สุดท้าย แก้ไขเกลือ และถ้าคุณต้องการอีกเล็กน้อย เข้าร่วมคณะของคุณ.
- นำเครื่องปรุงออกจากความร้อนและ เสิร์ฟในจานลึกพร้อมข้าวขาว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ หอมแดง หรือสลัดผักสด
คำแนะนำและข้อแนะนำ
- ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเพียงพอและเอาเลือดหรือสารคัดหลั่งที่รวมอยู่ในสัตว์ออก เช่นเดียวกัน, ตัดผิวหนังหรือไขมันส่วนเกินออก.
- คุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่ล่วงหน้า คุณจะได้ปีก ขา ซี่โครงของไก่ หรือไก่ ต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วกรอง
- หากคุณต้องการเนื้อที่หนาและเข้มข้นมากขึ้น ใช้มันฝรั่งสีเหลืองไม่ใช่มันฝรั่งขาว
- มีความจำเป็น ให้หมักไก่ในที่เย็นปราศจากกลิ่นภายนอกและในช่วงเวลาที่สังเกตได้ว่าไก่ได้สีและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมแล้ว
การมีส่วนร่วมทางโภชนาการ
ไก่เป็นอาหาร ปริมาณโปรตีนสูงซึ่งทำให้บริโภคได้ตลอดเวลาของวันและภายใต้สูตรและการเตรียมต่างๆ เช่นเดียวกัน, ไก่มีส่วนช่วย โซเดียมต่ำซึ่งเป็นประโยชน์ต่ออวัยวะต่างๆ เช่น ตับ ตับอ่อน และไต เนื่องจากไม่ต้องผ่านกระบวนการเกลือปริมาณมหาศาล
ในทำนองเดียวกัน, ไก่เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสตลอดจนสารอาหารอื่นๆ ที่อธิบายดังนี้
- แคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 30 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: ลด 70%
- คาร์โบไฮเดรต: 2,4 กรัม
- ฟอสฟอรัส: 43,4 กรัม
- แมกนีเซียม: 3,8 กรัม
- Calcio: 1.8 กรัม
ในทางกลับกันเรามี ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มาพร้อมกับไก่ในการเตรียมการนี้ ซึ่งเสริมสร้างเราและสร้างสารอาหารต่อไปนี้ในร่างกายของเรา:
ถั่วชิกพี:
- แคลอรี่: 77 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 13 กรัม
- เส้นใย: 3 กรัม
- โซเดียม: 20 มก
แครอท:
- อำนาจ: 35 กรัม
- แคลอรี่: 28 กรัม
- โปรตีน: 0.8 กรัม
- จาระบี ผลรวม: 0.2 กรัม
หัวหอม:
- ไวตามิน่า B: 3g
- แมกนีเซียม: 78 กรัม
- Calcio: 23 มก
น้ำมัน:
- แคลอรี่: 130 แคลอรี่
- จาระบี:% 22
- เส้นใย: 12%
- น้ำตาล: 22%
- วิตามินเอ: 24%
- วิตามินซี:% 26
ข้าว:
- ไขมันทั้งหมด: 0.3 กรัม
- โซเดียม: 35 กรัม
- โพแทสเซียม: 10 กรัม
- วิตามินบี: 35 มก
ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน
- ประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ XNUMX ภาษาจีนใช้คำสั้น ๆ เพื่อแสดงออกเนื่องจากไม่เข้าใจภาษาของพวกเขา และอ้างถึงไก่ที่พวกเขาใช้คำว่า Cau-Cau
- อีกเวอร์ชั่นหนึ่งระบุว่าคำว่า Cau-Cau มาจากการออกเสียงคำภาษาอังกฤษ cow (ซึ่งหมายถึงวัว). ในทางกลับกัน มีนักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารเช่น Rodolfo Hinostroza ที่ชี้ให้เห็นว่าชื่อนี้หมายถึง ถ้วยไข่ปลา.
- Aida Tam Fox เป็นนักเขียนที่ทำงานเป็นนักเขียนด้านการทำอาหารของชาวเปรู ตามคำศัพท์เกี่ยวกับอาหารลิมาในหนังสือของเธอ "History and Traditions of its Peoples" ชี้ให้เห็นว่า Cau-Cau เป็นอาหารที่ทาส (ดำ) นำมา ซึ่งชาวสเปนย้ายไปอยู่ที่จังหวัดเปรู
- เดิมทีส่วนผสมหลักของ Cau- Yanuq Chicken Cau พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนและปรุงในฐานของพริกไทยเหลือง, หัวหอม, กระเทียม, มิ้นต์และผักชีฝรั่งสับเหมือนสตูว์ชาวเปรูส่วนใหญ่และมาพร้อมกับข้าวขาวและมันฝรั่งต้ม
