El หมักไก่ เป็นการเตรียมความพร้อมของ ต้นกำเนิดโดยสิ้นเชิง español อาหารของชาวเปรูต้อนรับเมื่อหลายศตวรรษก่อน ซึ่งผสมผสานส่วนผสมดั้งเดิมของ เปรู กับสายพันธุ์อื่นๆ ที่นำมาจากทวีปเก่า
ปัจจุบันนี้คือ จานรองธงชาติซึ่งการจัดเตรียมนั้นสะดวกและรวดเร็วมาก ทำให้เป็นวิธีที่เหมาะที่สุดในการรับประทานอาหารที่เข้มข้นและจำเป็นในทุกช่วงเวลาของวัน คำอธิบายของคุณเป็นแบบ หมักในสายพันธุ์เช่น กระเทียม ปาปริก้า ออริกาโน่ พริกปานก้าหรือพริกขี้หนู น้ำส้มสายชูหรือชิชาเดจอรา ตามด้วยซอสหรือสตูว์ หม้อดิน.
สูตรไก่ Adobo
Ingredientes
- ไก่ 500 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ปังก้าพริกปั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ. กระเทียมป่น
- 2 หัวหอมแดงสับ
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
- ชิชา เดอ จอร่า 1 ถ้วย
- 1 พริกขี้หนูแดงหั่นเป็นเส้นหนา
- โรสแมรี่ 1 ก้านเล็ก
- ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
วัสดุหรือเครื่องใช้
- หม้อปรุงอาหาร
- เครื่องปั่น
- เขียง
- มีด
- ช้อน
- จานแบน
Preparación
- ใส่ชิ้นไก่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- จากนั้นเพิ่ม พริกไทยป่น, กระเทียม, ยี่หร่า, โรสแมรี่, ออริกาโน, น้ำส้มสายชู และหนึ่งใน หัวหอมสับ.
- ในหนึ่ง เครื่องปั่น ผสมชิชาเดอจอราหรือเบียร์กับหอมหัวใหญ่ที่เหลือทันที เทส่วนผสมลงบนไก่
- ผสมทุกอย่าง ด้วยมือ ในการรวมส่วนผสมแต่ละชิ้น ไก่ทั้งหมดจะต้องคลุมด้วยน้ำดอง
- ปล่อยให้ macerate สำหรับ นาทีที่ 30.
- เอาหม้อไป ไฟกลาง จนของเหลวในการปรุงอาหารลดลงและข้นขึ้นตามรสนิยมของคุณ
- ถัดไป เพิ่ม พริกขี้หนูสับ ในแถบหนา และลดความร้อนลงเหลือน้อย
- หยุดทำอาหาร จนถึง ไก่นุ่ม และน้ำดองข้น. ปิดไฟ พักไว้ พร้อมเสิร์ฟกับ ข้าวขาว ชีฟา หรือหัวบดตามชอบ
คำแนะนำและข้อแนะนำ
ไม่สำคัญว่าจะเป็นครั้งแรกที่คุณทำสูตรนี้หรือถ้าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารนี้อยู่แล้ว อาหารอันโอชะของชาวเปรูเราทุกคนต้องการบางอย่าง คำแนะนำหรือข้อเสนอแนะ เพื่อช่วยให้เรามีวิวัฒนาการเป็นพ่อครัวหรือเพียงเพื่อให้เข้าใจถึงการเตรียมอาหารให้ดียิ่งขึ้นและเพิ่มคุณภาพของอาหาร
เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ ด้านล่างนี้ เราขอนำเสนอชุดของ คำแนะนำ ที่เราหวังและเป็นประโยชน์สำหรับช่วงเวลาของคุณในครัวเมื่อเตรียม หมักไก่:
- จำเป็นต้องจากไป หมัก ไก่ในที่เย็นไม่มีกลิ่นภายนอกและในช่วงเวลาที่สังเกตได้ว่าไก่ได้สีและเนื้อสัมผัสที่ถูกต้องแล้ว
- ซื้อชิ้นไก่ frescas,สีชมพูและไม่มีสีหรือกลิ่นแปลกๆ
- ลาวา ไก่เป็นเหยื่อเสมอและเอาเลือดหรือสารคัดหลั่งที่รวมอยู่ในสัตว์ เช่นเดียวกัน, ขจัดผิวหนังหรือไขมันส่วนเกิน
- ถ้าคุณต้องการน้ำดองข้นคุณสามารถทำ ส่วนผสมของขนมปัง หัวหอม ออริกาโน่ และน้ำมันเหลว. คุณควรเพิ่มสิ่งนี้ในตอนท้าย ในขณะที่คุณปล่อยให้มันปรุงอาหารเพียง 5 นาที
- La ชิชา เดอ จอรา สามารถแทนที่ด้วย เบียร์ดำ มอลต์หรือไวน์.
- มีทั้งหมด ส่วนผสม เครื่องใช้และสูตร ในมือ ในเวลาเตรียมการ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องได้ขนาดที่ต้องการและไม่มีปัญหา
- คุณสามารถมาพร้อมกับการเตรียมการนี้ด้วย มันสำปะหลัง, ต้นแปลนทินย่าง, กล้วยต้ม, มันฝรั่งหรือมันเทศจิ้มซอส
จานนี้ให้สารอาหารอะไรบ้าง?
วิตามินและแร่ธาตุในเนื้อไก่มีความสัมพันธ์กันตาม ระยะโภชนาการ ระหว่างชายและหญิง อย่างไรก็ตาม ค่าแนะนำประจำวันของไก่ เพื่อรักษาสุขภาพในการรับประทานอาหารคือ 2000 แคลอรี่ ตามความต้องการ อายุ และขนาดของบุคคล
ในทำนองเดียวกัน ไก่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่อยู่ในตะกร้าอาหารพื้นฐาน สุขภาพดีขึ้น ที่มีอยู่ และมีความแปรปรวนมากในแง่ของการเตรียม ดังนั้นการบริโภคจึงถูกระบุโดยนักโภชนาการ ทั้งหมด ขั้นตอนของชีวิต และสำหรับภาวะสุขภาพหลายอย่าง
ประมาณว่าสำหรับแต่ละคน เนื้อไก่ 100 กรัม มีส่วนเฉลี่ยของ:
- แคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 30 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: ลด 70%
- คาร์โบไฮเดรต: 2,4 กรัม
- ฟอสฟอรัส: 43,4 กรัม
- โพแทสเซียม: 40.2 กรัม
- แมกนีเซียม: 3,8 กรัม
- Calcio: 1.8 กรัม
- เหล็ก: 0.1 กรัม
นอกจากนี้ การรับประทาน . ในระดับปานกลาง Rocoto ช่วยเพิ่มการไหลเวียนและป้องกันปัญหาหัวใจและหลอดเลือดในขณะที่เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใย ควบคุมการขนส่งในลำไส้และต่อสู้กับอาการท้องผูก. ในทางกลับกัน, ปาปริก้าและพริก พวกเขามีวิตามินบีและซีมากมายรวมทั้งธาตุเหล็กและแมกนีเซียมที่ ร่วมมือกับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระดูก
แทน ชิชา เดอ จอรา ให้ความหวานในการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นตัวแทนของเส้นใยและไขมัน 0.63% ในสูตร ในกรณีของหัวหอม นี่คือผักที่มีประสิทธิภาพสำหรับ ฟื้นฟูผิวและเพิ่มขึ้นและการเจริญเติบโตของเส้นผม, ดังนั้นในปริมาณที่เหมาะสม การใช้งานจึงเป็นประโยชน์สำหรับทุกคน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับจาน
- El หมักไก่ เริ่มขึ้นในปีหลังจาก พิชิตอเมริกาเมื่อชาวอาณานิคมค้นหาวิธีการถนอมอาหารแบบใหม่ เนื่องจากสภาพอากาศไม่ได้ให้อุณหภูมิต่ำเสมอไป พวกเขาจึงเห็นความจำเป็นในการใช้เทคนิคอื่นๆ ในการเก็บรักษาอาหาร
- ในบางวัฒนธรรม ไก่อาโดโบมักจะปรุงในหม้อดินโดยเฉพาะในหม้อขนาดใหญ่
- การเตรียมการแบบนี้ต้องใช้เวลา ชิชา เดอ จอรา, ประเภทของสุราเรียบ ซึ่งสามารถทดแทนเบียร์หรือไวน์ได้
- La สาวโจราห์ ในภาษา Quechua มันคือ Aqha และในภาษา Kichwa คือ Aswa เป็นเครื่องดื่มที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะจากเปรู โบลิเวีย และเอกวาดอร์ ซึ่งมีหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พบ การเตรียมการส่วนใหญ่ประกอบด้วย jora กล่าวคือ ข้าวโพดหมัก
- ชิชานี้ทำมาจาก ยุคก่อนอินคาเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ที่ใช้ในงานพิธีและงานเลี้ยงของทุกวัฒนธรรมยุคก่อนฮิสแปนิกในเขตแอนเดียนตอนกลาง
