บะหมี่พริก เป็น เพลโต จาก Tradicional จากครัวของ โบลิเวีย. มีอายุตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 3.000 ในประเทศโบลิเวีย อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์ของบะหมี่และพาสต้านั้นเก่าแก่กว่ามาก ประวัติความเป็นมาของบะหมี่มีความเชื่อมโยงถึงสิ่งประดิษฐ์นี้กับชาวจีนซึ่งเตรียมอาหารชนิดนี้มาเป็นเวลาประมาณ XNUMX ปี ว่ากันว่าเป็นมาร์โค โปโลที่ทำให้โลกตะวันตกรู้จักในศตวรรษที่ XNUMX
บะหมี่พริก ถือเป็นอาหารจานเด่นของ แหล่งกำเนิดเหมืองแร่เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ยี่สิบ เป็นที่รู้กันว่าต้นกำเนิดของพาสต้าและบะหมี่นั้นมีมาตั้งแต่สมัยก่อน ข้อพิสูจน์คือคำว่า "มักกะโรนี« ซึ่งพบได้ในเอกสารวัฒนธรรมโรมัน เอกสารของศตวรรษแรกของยุคของเรา ด้วยคำนี้ มักกะโรนี จึงตั้งชื่อว่า พาสต้า ยาว และนี่คือพาสต้าเส้นยาวที่ใช้ทำบะหมี่พริก
“บะหมี่อูชู” Ají de fideos หรือ ají de fideo ปัจจุบันเป็นอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะโบลิเวีย ออกมาจากเหมือง เพื่อตั้งถิ่นฐานในครัวโบลิเวียและแม้กระทั่งเป็นอาหารที่พบในถนน La feria 16 de julio ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง El Alto และเป็นตลาดยอดนิยมงานแสดงสินค้านี้เป็นหนึ่งในงานที่ใหญ่ที่สุดใน ซึ่งดำเนินกิจกรรมเชิงพาณิชย์ต่างๆ
สูตรก๋วยเตี๋ยวพริก
จาน: อาหารจานหลัก
ประเภทอาหาร: โบลิเวีย
ป้ายกำกับ: เนื้อ.
เวลาเตรียม: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 4 คน
แคลอรี่: 300
ผู้เขียน: แมลงปอ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 1/2 กิโล
- เส้นบะหมี่ 1/2 กิโล
- มันฝรั่ง 1 ปอนด์
- Cebolla 1
- ไข่ 2
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- 4 กลีบกระเทียม
- อาจิ โคโลราโด
- Comino
- พริกไทย
- Sal
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมัน
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1: ประการแรกคือการวนเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน นำออกจากกระทะแล้วบันทึก ผัดหัวหอมสับ กระเทียมสับ และเพิ่มพริกโกเมนป่น
ขั้นตอนที่ 2: วางหม้อสองใบลงบนกองไฟพร้อมเกลือเล็กน้อย ในที่หนึ่งมีมันฝรั่งพร้อมเปลือกและอีกแห่งปรุงบะหมี่ เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นับเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3: ในหม้อปรุงอาหารรวบรวมส่วนผสมที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตามสัดส่วน
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับด้านบนและละลายไข่ตามลำดับ
หมายเหตุและคำแนะนำจากผู้เขียนสูตร:
- จาน ก๋วยเตี๋ยวพริก puede เตรียมตัว แห้งเช่นเดียวกับสูตรที่นำเสนอนี้ ด้วย สามารถเตรียมตัวได้ ฉ่ำ.
- เพื่อให้บะหมี่พริกแห้งน้อยลง ให้เติมน้ำซุปเนื้อ 1 หรือ 2 ถ้วยตวงในการเตรียม ทิ้งไว้หลายนาทีจนกระทั่งน้ำลดลงเล็กน้อยและน้ำซุปจะได้รสชาติที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้ตามระดับที่ต้องการ
- โปรดจำไว้ว่าจานนี้เสิร์ฟร้อนมาก
ส่วนผสมที่สามารถรวมหรือทดแทนในสูตรก๋วยเตี๋ยวพริกได้
ใน การเตรียมเส้นพริก พวกเขาสามารถ ทดแทนส่วนผสมบางอย่าง ตัวอย่างเช่น:
- พริกแดง สามารถใช้แทนพริกเหลืองได้
- บะหมี่ประเภทมักกะโรนี สามารถแทนที่ด้วยเส้นบะหมี่หรือเส้นอื่นๆ ที่ต้องการได้
บางสูตร รวมส่วนผสม ตัวอย่างเช่น:
- แครอท
- มะเขือเทศ
- น้ำซุปเนื้อ
อีกรูปแบบหนึ่งที่สามารถพบได้ในการเตรียมอาหารโบลิเวียแบบดั้งเดิมนี้คือการใช้ เนื้อดินแทนที่จะใช้มัน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สรุปทางโภชนาการ
สรุปทางโภชนาการของการเสิร์ฟจาน Ají de Fideos
ส่วนหนึ่ง:
คาร์โบไฮเดรต: 26 กรัม
ไขมัน: 7 กรัม
โปรตีน: 17 กรัม
Ají colorado และ ají amarillo พืชทั้งสองชนิดจากโบลิเวีย
พริกแดง ใช้ในการเตรียมเส้นพริก เรียกอีกอย่างว่า อาจิปันกา, อาจิเฉพาะหรือพริกแดง, เป็นพริกชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ไม่เพียงแต่ในอาหารโบลิเวียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเปรูด้วย พริกเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อย
เมื่อแห้งพริกแดงจะเปลี่ยนจากโทนสีเข้มเป็นสีค่อนข้างน้ำตาลคล้ายกับสีช็อคโกแลตมาก มันคือ คันเล็กน้อยเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่ใช้มากที่สุดในมื้ออาหารในประเทศแถบละตินอเมริกา โดยเฉพาะในโบลิเวียและเปรู
หมู่ สรรพคุณ พริกชนิดนี้มีปริมาณสูง เบต้าแคโรทีน, วิตามินซีจึงมีปริมาณมาก วิตามินและทำหน้าที่ของ antirust.
สามารถป้องกันมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก
มันมี แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินบี ไนอาซิน และไรโบฟลาวินสารอาหารที่มีความสำคัญมากต่อการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะต่างๆ
พริกแดงสามารถทดแทนได้ พริกป่นเหลือง,ในการเตรียมอาหารจานบะหมี่น้ำพริก แม้จะเรียกว่าเหลืองก็ตาม มันเป็นสีส้มจริงๆ . พริกชนิดนี้มีความยาวประมาณ 10 เซนติเมตร มีรูปร่างยาว เผ็ดปานกลางไม่มีอะไรเกินจริง อธิบายว่ามันเป็นพริกไทยร้อนที่สามารถทนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหลีกเลี่ยงการบริโภคเมล็ดพืช
พริกเหลืองสดถูกนำมาใช้ในทุกชนิด สตูว์ถูกนำมาใช้สับละเอียดดิบในเชวิเชส
หาได้ง่ายในประเทศลาตินอเมริกาอื่นๆ เช่น เปรู
ในประเทศเช่นสเปน พริกเหลืองสดจะหายากกว่า พริกแห้งหรือพริกเผาก็ได้
น้ำพริกเหลือง เหมาะที่จะใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์และปลา
คุณค่าทางโภชนาการของพริก 100 กรัม
- แคลอรี่: 47,20 kcal
- คาร์โบไฮเดรต: 6,7 กรัม
- โปรตีน: 1,87 กรัม
- ไฟเบอร์: 1,50 กรัม
- ไขมัน: 1,10 กรัม
- น้ำตาล: 5,30 กรัม
- โซเดียม: 9 มิลลิกรัม
- คอเลสเตอรอล: 0 มิลลิกรัม
- ยังมีวิตามิน A, B9, C และ K
สรรพคุณของพริก
พริกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์เผ็ดมีคุณสมบัติมากมายเนื่องจากมีวิตามินและ capsaicin. คุณสมบัติของอาหารชนิดนี้สัมพันธ์กับการมีอยู่ของ capsaicin:
- ใช้ในการบีบอัดก็ทำหน้าที่ ลดอาการปวดข้อ
- ต่อสู้กับโรคมะเร็ง ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอก
- มันช่วยเพิ่มการไหลเวียน
- โดยการปรับปรุงการไหลเวียนจะช่วยในการป้องกันภาวะหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยในเรื่อง การควบคุมคอเลสเตอรอล
- อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร.
- ป้องกันการติดเชื้อในลำไส้
- ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับแผลในกระเพาะอาหาร ริดสีดวงทวาร และแม้กระทั่งอาการเสียดท้อง
พริกมีคุณสมบัติหลากหลาย แนะนำให้บริโภคเป็นอาหารเพื่อปรับสมดุลด้านสุขภาพบางประการ แม้จะเสนอให้บริโภคในระดับปานกลาง หลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณมาก
Es การใช้อย่างเหมาะสมปานกลาง ของอาหารนี้คืออะไร จะทำหน้าที่เพื่อสุขภาพ.
