Ҳасиби хун Ин як тайёри хеле маъмул дар Колумбия аст, ки асосан бо хуни хук тайёр карда мешавад. Ки бо иловаҳои намакиншуда, ки вобаста ба ҳар як минтақаи Колумбия, ки дар он ҷо истеҳсол мешавад, фарқ мекунад, дар ҳар ҷо он дорои ламси махсуси худро дорад. Бо ин омодагӣ, рӯдаҳои хуки қаблан тозашударо дар равғани хук пур карда, бирён мекунанд ё дар об бо намаки намакин мепазанд.
Таърихи Morcilla ё пуршуда
Гуфта мешавад, ки пайдоиши ҳасиб хун Он дар замонҳои қадим дар Юнон буд, аз он ҷо ба Испания рафт ва дар он ҷо тағирот ба амал омад. Дар Испания, дар соли 1525, аввалин тавсифи ҳасибҳои хун, ки аз ҷониби Руперт де Нола навишта шудааст, гирифта шудааст. Дар он ҷо онро аввал оилаҳои хоксор сохтанд, ки аз тамоми қисмҳои хук истифода мекарданд. Дар айни замон, ба ҳасиб хун Испанияи тамоми табақаҳои иҷтимоӣ онро дар тапас ё як қисми хӯрокҳои дигар истеъмол мекунанд.
Аз он ҷо испанӣ дар замони забт онро ба Колумбия ва дигар кишварҳои минтақа ҷорӣ карданд. Бо мурури замон он дар тамоми қаламрави Колумбия, ки дар ҳар як минтақа паҳн шуд ҳасиб хун онро бо ингредиентхо ва таъ-сирхое, ки дар он чо истифода мешуданд, бой гардонданд.
Моцилла ё дорухат пуршуда
Компонентњо
2 литр хуни тару тозаи хук
1 ½ фунт китфи гӯшти хук
Биринҷ бо нахӯди қаблан пухта
2 tablespoons parsley биносту бурида
6 пояи пиёзи бурида
2 қошуқи наъно
2 tablespoons ќаламфури
4 tablespoons орди ҷуворимакка
Намак ба бичашед
Рӯдаҳои хукро тоза карда, дар оби гарм бо лимӯ ё афлесун тар мекунанд
Тайёрӣ
- Пештар, биринҷ ва нахўд алоҳида омода карда, ба ҳар яки он чизе, ки дар ҷои омодашуда маъмул аст, таом меандозанд, то ба табақ мазза бештар бахшанд ва тар ва фуҷур мемонанд.
- Вақте ки шумо хуни хуки тару тоза доред, намак ва як қошуқи сиркои сафедро илова кунед, то он ҷӯш нашавад ва ифлосшавӣ пешгирӣ кунад. Он ба қадри кофӣ латукӯб карда мешавад.
- Гӯшти хукро хуб шуста, дар оби ширгарм бо лимӯ ё афлесун тар кунед.
- Empella гӯшти хук, петрушка ва пиёзро ба мукааб реза кунед.
- Дар як контейнер хуни хук, биринҷ, нахўд, empella гӯшти хук, петрушка ва пиёзро, ки қаблан бурида шуда буданд, омехта кунед, инчунин орди ҷуворимакка, наъно ва ќаламфури илова кунед. Онҳо то ба даст овардани омехтаи якхела хуб муттаҳид мешаванд.
- Рӯдаҳои хукро холӣ кунед ва як нӯги онро бандед ва бо омехтаи дар марҳилаи дар боло тавсифшуда ба даст овардашуда пур кунед.
- Вагонҳои пуршударо дар об дар деги дар гармии миёна 2 соат мепазанд, намак ва ҳанутҳои дилхоҳро мепазанд, баъзеҳо ҳатто мукаабҳои булён меандозанд. Пеш аз он ки ҳасиби хунро ба об илова кунед, онро бо хори афлесун бо дандондон ё дигар асбобу анбор дар чанд ҷой сурох кунед, то пора нашавад.
- Онҳо аз об хориҷ карда мешаванд, холӣ карда мешаванд ва барои хунук шудан иҷозат дода мешаванд ва сипас дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд. Онҳо пухта ё ба қисмҳо тақсим карда мешаванд.
- Ҳасиби хунро бо якчанд хӯрокҳо ҳамроҳӣ мекунад, аз ҷумла tumba paisa, фритангаи машҳури Колумбия, ҳамчун ҳамроҳӣ ба барбекюи креолӣ ё танҳо бо арепаи маъмулии ҷуворимакка.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани пудинги сиёҳ ё пуршуда
- Шиками хукро аз берун ва дарун хеле хуб тоза кунед, зеро бисёр чиз аз ин қисмат вобаста аст, то дар маҳсулоти тайёр ифлосшавӣ набошад.
- Барои пур кардани қуттиҳо бо омехтаи бо хуни хук, биринҷ, нахӯд ва дигар компонентҳо омодашуда истифода бурдани шишаи пластикии тақрибан нисфи буридашуда кӯмак мекунад. Шумо корпуси сарҳади ҷои сарпӯши шишаро мегузоред, омехтаро ба шиша рехт ва пахш кунед, то омехта ба корпус ворид шавад.
- Омехта набояд дар қафаси сахт нигоҳ дошта шавад, зеро он ҳангоми пухтупаз қарор мегирад. Агар корпус аз ҳад зиёд пур карда шавад, он метавонад ҳангоми пухтупаз шикаста шавад.
- ҳангоми пухтупаз пудинги сиёҳ Нагузоред, ки дегро пӯшонед ва ба ин васила аз таркидани ҳасибҳои хун пешгирӣ кунед.
- Онҳо набояд истеъмол карда шаванд Пудинги сиёҳ Онҳо барои муддати тӯлонӣ омода карда шудаанд, ҳатто ҳангоми яхдон онҳо дар яхдон бе яхкунӣ ҳадди аксар 4 рӯз нигоҳ медоранд. Онҳоро ях кардан мумкин аст, агар онҳо пас аз якчанд рӯз истеъмол карда шаванд.
- Пудинги сиёҳро низ набояд истеъмол кард, агар занҷири хунук шикаста бошад.
Шумо медонед, ки….?
Агар шумо дошта бошед Пудинги сиёҳ Вақте ки омода кардаед, шумо метавонед онҳоро кушоед ва мундариҷаи онҳоро барои ҳамроҳ кардани макарон ё пур кардани паприка ё бодинҷон ва ғайра истифода баред.
Ҳасиби хун Ин ғизои хеле мукаммал аст, аз нуқтаи назари ғизо, зеро он аз сафедаҳо, оҳан, магний, калсий, руҳ, калий, селен, витамини B12 бой аст ва дорои карбогидратҳоест, ки асосан аз биринҷ ва нахӯд таъмин мешаванд. Охирин нахи сериро таъмин мекунад ва ба ҳозима мусоидат мекунад.
Бале, вақте ки шумо омода мекунед Ҳасиби хун Агар шумо тоза кардан ва кор кардан бо рӯдаҳои хукро дӯст надоред, шумо имкон доред, ки яке аз онҳоро интихоб кунед "рӯдаҳои" синтетикӣ агар шумо онҳоро дар маҳалли худ пайдо кунед. Намудҳои гуногун мавҷуданд, аз ҷумла:
- Қуттии коллагени ошӣ: ин як намуди ҳасибест, ки аз коллаген сохта шудааст, ки онҳоро чандир мегардонад ва бидуни мушкилот барои бадан истеъмол кардан мумкин аст.
- Корпусҳои пластикӣ: як намуди қуттии ҳасибест, ки аз маводи пластикӣ сохта шудаанд, ки имкон медиҳад Пудинги сиёҳ ва ҳатто онро бо гузоштани тамғакоғазҳо бо маълумоти он, ки онҳоро кӣ месозад ва мундариҷаи ғизоии онҳоро танзим кунед. Ман тавсия медиҳам, ки ҳангоми истеъмоли пластикӣ хориҷ карда шавад.
- Қуттиҳои нахдор: он як намуди қуттии ҳасибҳои калонтар ба монанди ветчина, пепперони, мортаделла ва дигар маҳсулот мебошад. Онҳо тобовар ва гузаранда мебошанд, ки барои нигоҳ доштани маҳсулоти яхдон кӯмак мекунанд. Барои истеъмоли маҳсулоти тайёр онҳо бояд хориҷ карда шаванд.
- Сарпӯши сабзавот: он аз селлюлозаи растанӣ сохта шудааст ва инчунин барои ҳасибҳои калон истифода мешавад.
- Навъи ғафс, онҳо сифати хуб доранд ва ба коркарди маҳсулот бе ифлосшавӣ имкон медиҳанд, он бояд ҳангоми истеъмол хориҷ карда шавад.
