La పర్పుల్ గంజి ఇది రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్, దాని ఆకారం, తయారీ మరియు రుచిలో చాలా బహుముఖంగా మారుతుంది; అతని గొప్ప వంశం మరియు పాక కుటుంబం నుండి స్వీకరించబడిన లక్షణాలు.
ఈ రోజు మనం డెజర్ట్ ఆధారంగా అందజేస్తాము ఊదా మొక్కజొన్న, ప్రత్యేకంగా మోర్సో మొక్కజొన్నతో, పెరూలో పండించే 35 రకాల మొక్కజొన్నలలో ఒకటి మరియు ఈ రుచికరమైన తీపి వంటకాన్ని తయారు చేయడం ప్రత్యేకం.
గింజలు, పైనాపిల్ గుండ్లు, క్విన్సు హృదయాలు, యాపిల్స్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు, దాల్చిన చెక్కలు, పొడి చక్కెర లేదా చిలగడదుంప పిండితో కలిపినా, మొక్కజొన్న గంజి పెరూలోని అత్యంత విలువైన భోజనంలో ఇది ఒకటి, ఇది సిద్ధం చేయడం మరియు పంచుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి దాని కోసం రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది.
పర్పుల్ మజామోరా యొక్క రెసిపీ
పదార్థాలు
- 300 గ్రా పర్పుల్ మొక్కజొన్న
- 2 లీటర్ల నీరు
- 1 లీటరు పాలు
- 6 లవంగాలు
- 2 దాల్చిన చెక్క కర్రలు
- 200 గ్రా చక్కెర
- రుచికి గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
- తరిగిన పండ్లు (ఐచ్ఛికం)
పదార్థాలు
- వంట చేసే కుండ
- పెద్ద చెక్క చెంచా
- డిష్ టవల్
- సూప్ కప్పులు
- మాన్యువల్ గ్రైండర్ లేదా వంటగది సహాయకుడు
తయారీ
ఇది చాలా ముఖ్యం నానబెట్టండి రాత్రిపూట మొక్కజొన్నను శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో (ఇది ప్లాస్టిక్, మెటల్ లేదా మట్టి కావచ్చు) తగినంత నీటితో.
మరుసటి రోజు, మొక్కజొన్న 24 గంటలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, దానిని a లోకి పోయాలి విండ్మిల్ తద్వారా ఇది క్రష్ లేదా రుబ్బు, అస్పష్టంగా. అలాగే, మీకు మాన్యువల్ గ్రైండర్ లేకుంటే మీరు ఉపయోగించవచ్చు కిచెన్ అసిస్టెంట్ మొక్కజొన్నను బాగా విడదీయడానికి.
అప్పుడు, ఉంచండి నీటిని మరిగించండి ఒక పెద్ద కుండ లోపల. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, మొక్కజొన్న, గతంలో మెత్తగా, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు చక్కెర జోడించండి.
ఒక చెక్క చెంచాతో, ప్రతి పదార్ధాన్ని కలపండి మరియు ఒక గంట ఉడికించాలి. కుండ లోపల ఏమీ అంటుకోకుండా లేదా కాలిపోకుండా 15 నిమిషాలు కదిలించు.
తరువాత పాలు పోయాలి మరియు కదిలిస్తూ ఉండండి, తద్వారా ప్రతి పదార్ధం బాగా కలిసి వస్తుంది. తయారీని మళ్లీ మరిగించి, ఇది జరిగినప్పుడు వేడిని ఆపివేయండి.
సరిదిద్దండి ఇది మంచి రుచిగా ఉంటే లేదా చక్కెర స్థాయి కోరుకున్నట్లు ఉంటే, లేకపోతే, కొంచెం ఎక్కువ జోడించండి చక్కెర అది చల్లబరుస్తుంది ముందు తయారీకి.
నిలబడనివ్వండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సూప్ కప్పులో వడ్డించండి మరియు కొద్దిగా చల్లుకోండి పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క. బ్రెడ్ లేదా బిస్కెట్ ముక్కలతో పాటు.
రెసిపీని విజయవంతంగా సిద్ధం చేయడానికి సిఫార్సులు
వంటకం యొక్క సరళత మరియు సౌలభ్యం సాటిలేనిది. కానీ, దానిని అమలు చేయడానికి మొత్తం విజయం, మీరు ఈ క్రింది సూచనలను చదవాలి:
- అది ఉంది మొక్కజొన్నను బాగా కడగాలి, కాబట్టి నానబెట్టడానికి రాత్రిపూట వదిలివేయడం మంచిది మరియు మరుసటి రోజు షెల్ లేదా షెల్, అలాగే ఇప్పటికే ఉన్న అన్ని మలినాలను మరియు చెత్తను తొలగించడానికి గింజలను బాగా కడగాలి.
- ఈ రుచికరమైన ఊదా గంజిని ఎక్కువగా తీసుకోవచ్చు వెచ్చగా వేడి. అదే సమయంలో, ఇది చాలా రోజులు శీతలీకరించబడుతుంది మరియు అవసరమైనప్పుడు వినియోగించబడుతుంది
- మీరు భర్తీ చేయవచ్చు మొత్తం పాలు ద్వారా వెన్న తీసిన పాలు మరియు స్వీటెనర్ కోసం చక్కెర, కాబట్టి గంజి చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. మధుమేహం లేదా అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారికి ఈ రకమైన మార్పు సూచించబడుతుంది
- ప్రతిగా, అలంకరణ యొక్క దాల్చినచెక్క ద్వారా మారవచ్చు కోకో పొడి
- ఈ గంజికి మీరు జోడించవచ్చు పండ్ల ముక్కలు అది పూర్తయినప్పుడు. ఇవి పీచెస్, ఫిగ్స్, యాపిల్స్, బేరి లేదా సన్నగా తరిగిన, సీడ్‌లెస్ పైనాపిల్ కావచ్చు. కొంతమంది దీనిని ఎండుద్రాక్ష, రేగు, వోట్స్, గ్రానోలా లేదా ఎరుపు బెర్రీలతో ఇష్టపడతారు, కానీ రెసిపీలో దాని ఏకీకరణ విషయం యొక్క అభిరుచులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పోషక సహకారం
El ఊదా మొక్కజొన్న ఇది మానవాళికి ఆరోగ్యకరమైన వారసత్వం; ఎందుకంటే ఇందులో పదార్థాలు ఉంటాయి ఫినోలిక్ మరియు ఆంథోసైనిన్లు, మానసిక మరియు శారీరక ఆరోగ్యానికి ఇతర చాలా ముఖ్యమైన ఫైటోకెమికల్స్‌తో పాటు.
ఈ మొక్కజొన్న ఇంకా పూర్వ కాలం నుండి ఉపయోగించబడింది మరియు వివిధ సంస్కృతులలో ఆహారంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన. దాని పోషక లక్షణాలు కొన్ని క్రింది విధంగా వివరించబడ్డాయి:
తో రుసుము కోసం 200 గ్రా మజమోరా పొందినది:
- కేలరీలు 150 కిలో కేలరీలు (ఇంటిగ్రేటెడ్ తీపి బంగాళాదుంప పిండి మరియు చక్కెర నుండి)
- ఫైబర్ 4 గ్రా
- కాల్షియం 43 మి.గ్రా
- హియర్రా 2 మి.గ్రా
దీనికి అధిక శక్తులు కూడా ఉన్నాయి అనామ్లజనకాలు, ఇది వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది, ఫ్రీ రాడికల్స్ చర్య నుండి సిరలు మరియు ధమనులను స్థిరీకరించడం మరియు రక్షించడం మరియు మంచి రక్త ప్రసరణను ప్రోత్సహిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు ఊబకాయం మరియు మధుమేహంతో పోరాడుతుంది.
మొక్కజొన్న రకం
El ఊదా మొక్కజొన్న యొక్క రకాల సమితిలో భాగం జియా మేస్ ఒక ఊదా పండు భంగిమలో.
ఈ మొక్క ప్రధానంగా అండీస్‌లో పెరుగుతుంది పెరూ, బొలీవియా, కొలంబియా మరియు ఈక్వెడార్, మరియు ఇది ప్రపంచంలోని ఏకైక రకానికి చెందినది, ఇది అసంఖ్యాకమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు డెజర్ట్‌లు, పానీయాలు మరియు ప్రాంతీయ వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉన్న గొప్ప ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.
దక్షిణ అమెరికాలో ఈ మొక్కజొన్న యొక్క వివిధ రకాలు ఉన్నాయి, అన్నీ మొక్కజొన్న యొక్క పూర్వీకుల శ్రేణి నుండి తీసుకోబడ్డాయి. కె కుల్లి (క్వెచువా మూలం యొక్క పదం) మరియు, ఇది పెరువియన్ భూములలో ఇప్పటికీ సాగు చేయబడుతోంది. ఈ రకాల్లో కొన్ని ఈ క్రింది విధంగా వేరు చేయబడ్డాయి:
- మెరుగుపడిన ఊదా: ఈ మొక్కజొన్న నుండి తీసుకోబడింది కరాజ్ మరియు ఇది సుమారు 2 మీటర్ల ఎత్తులో నాటబడుతుంది, దీని మగ పుష్పించే కాలం 90 నుండి 100 రోజులు ఉంటుంది.
- పర్పుల్ కారాజ్: ఇది సియర్రాలో విత్తడానికి ఉపయోగిస్తారు
- అరేక్విపెనో: ఇది ఒక తీవ్రమైన రంగు కాదు, ఇది చాలా అందిస్తుంది వైవిధ్యం మెరుగుపరచవచ్చు, ఇది మునుపటి వాటి కంటే ముందుగా ఉంటుంది
- పర్పుల్ కుస్కో: ఇది మొక్కజొన్న ఆలస్యం, బాగా నిర్వచించబడిన వరుసల చెవులలో పెద్ద గింజలు అమర్చబడి ఉంటాయి
- జునిన్ బ్లాక్: వారు పెరూలోని మధ్య మరియు దక్షిణ ఎత్తైన ప్రాంతాలలో జన్మించి, అరేక్విపాకు చేరుకుంటారు. ఒకదానితో లెక్కించండి మరింత తీవ్రమైన రంగు, నలుపు రంగుకు చేరుకుంటుంది, కానీ మునుపటి వాటి వలె అదే ప్రోటీన్లతో
మొక్కజొన్నతో సహా ఇతర రకాలు కూడా ఉన్నాయి పూజ గువా (Nahuatl నుండి: puxauac, సాఫ్ట్), కాంగో, Nal te మరియు Mongo.
మొక్కజొన్నకు ఈ రంగు ఎందుకు ఉంది?
మొక్కజొన్నను వర్ణించే రంగు a ఆంథోసియానిన్ అతను ఏమిటి సైనిడిన్-3-బి-గ్లూకోజ్ఇది గింజలు మరియు కిరీటం రెండింటిలోనూ కనిపిస్తుంది. అదేవిధంగా, ఈ సహజ రంగు ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది; ఎందుకంటే అది a రిచ్ యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా నిరూపించబడిన ఔషధ గుణాలతో.
