ఇది ఒక రకమైనది పాలు ఆధారిత ఫ్లాన్, గుడ్లు మరియు చక్కెర లాటిన్ అమెరికా అంతటా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ప్రతి ప్రాంతంలో వాటి తయారీలో నిర్దిష్ట వైవిధ్యం ఉంటుంది; కొన్ని దేశాల్లో దీనిని గుడ్డు ఫ్లాన్ అని పిలుస్తారు, వెనిజులా వంటి ఇతర దేశాలలో దీనిని క్వెసిల్లో అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఒకసారి వండిన తర్వాత కొన్ని చీజ్‌ల రూపాన్ని గుర్తుచేసే చిన్న ఖాళీలు లేదా రంధ్రాలు ఉంటాయి.
ఇది డెజర్ట్ చాలా సులభం మరియు త్వరగా చేయడం. ఇది లంచ్ లేదా డిన్నర్ తర్వాత సర్వ్ చేయడానికి డెజర్ట్‌గా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు పుట్టినరోజులు లేదా ఏదైనా ఇతర వేడుకల కోసం అందించే స్పాంజ్ కేక్ లేదా కేక్‌తో పాటుగా అందించడం కూడా సర్వసాధారణం.
ఫ్లిప్డ్ క్రీమ్ తయారీ చాలా సులభం మరియు క్లాసిక్ రెసిపీ సులభంగా పొందగలిగే పదార్థాలను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది చాలా జనాదరణ పొందిన డెజర్ట్‌గా మారుతుంది, దీనికి దాని రుచికరమైన రుచి జోడించబడింది, ఇది అందరికీ విస్తృతంగా ఆమోదించబడుతుంది.
ప్రాథమిక వంటకం అంటారు తిప్పిన వనిల్లా క్రీమ్; అయితే, కాలక్రమేణా, దాని రుచిని ఆహ్లాదకరంగా మార్చే మార్పులు చేర్చబడ్డాయి, ఇది నారింజ, మామిడి, పైనాపిల్, కొబ్బరి వంటి కొన్ని పండ్ల రసాన్ని జోడించడం ద్వారా చేయవచ్చు. మీరు కాఫీ లేదా లిక్విడ్ చాక్లెట్, గుమ్మడికాయ లేదా అరటి క్రీమ్ కూడా జోడించవచ్చు. మరొక వైవిధ్యం ఏమిటంటే, చిన్న చాక్లెట్ ముక్కలను లేదా ఎండుద్రాక్ష వంటి గింజలను జోడించడం.
యొక్క మూలం అని చెప్పబడింది క్రీమ్ తిప్పబడింది ఇది మన చరిత్రలోని మొదటి శతాబ్దాల నాటిది, రోమన్లు మరియు గ్రీకులు ఇలాంటి డెజర్ట్‌ను తయారు చేశారని పేర్కొంది. ఇది నిజమో కాదో, అమెరికాలో వలసరాజ్యాల కాలంలో స్పెయిన్ దేశస్థులు ఈ వంటకాన్ని ప్రవేశపెట్టారని విస్తృతంగా అంగీకరించబడింది.
ఫ్లిప్డ్ క్రీమ్ రెసిపీ
పదార్థాలు
ఫ్లిప్డ్ క్రీమ్ కోసం
- ఎనిమిది గుడ్లు
- 1 డబ్బా ఘనీకృత పాలు (400 మిల్లీలీటర్లు)
- అర కప్పు తెల్ల చక్కెర (100 గ్రా)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 400 మి.లీ నీరు
పంచదార పాకం కోసం
- అర కప్పు తెల్ల చక్కెర (100 గ్రా)
- పావు కప్పు నీరు (100 మిల్లీలీటర్లు)
- నిమ్మరసం అర టీస్పూన్
అదనపు పదార్థాలు
- సుమారు 25 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన బేకింగ్ పాన్ లేదా నీటి స్నానంలో ఉపయోగించడానికి మూతతో కూడిన కంటైనర్.
- కొట్టడానికి ఒక కంటైనర్ లేదా గిన్నె.
- హ్యాండ్ మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్.
- స్ట్రైనర్.
- వేడినీటితో కూడిన కుండ లేదా పొడవైన కంటైనర్.
- ప్రెజర్ కుక్కర్ (ఐచ్ఛికం).
ఫ్లిప్డ్ క్రీమ్ యొక్క తయారీ
ముందుగా ఒక సిరప్ తయారుచేయాలి. బేన్-మేరీలో ఉపయోగించే బేకింగ్ పాన్ లేదా కంటైనర్‌లో అర కప్పు తెల్ల చక్కెర, పావు కప్పు నీరు మరియు అర టీస్పూన్ నిమ్మరసం ఉంచండి. నిమ్మకాయ పాకం స్ఫటికీకరణ మరియు విరిగిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. ఇది అధిక వేడికి తీసుకురాబడుతుంది. మిశ్రమం పంచదార పాకం యొక్క స్థిరత్వాన్ని పొందినప్పుడు మరియు ముదురు రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, అగ్ని యొక్క తీవ్రతను తగ్గించి, అది తీవ్రమైన బంగారు రంగును పొందే వరకు వేచి ఉండండి. ఇది వేడి నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు అచ్చు యొక్క గోడలపై సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. ఈ పరిస్థితులలో అది చల్లబరచడానికి మరియు పక్కన పెట్టడానికి అనుమతించబడుతుంది.
గుడ్లను ఒక కంటైనర్‌లో వేసి, హ్యాండ్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించి, సమంగా కలపండి. కండెన్స్‌డ్ మిల్క్, నీరు, చక్కెర మరియు వెనీలా ఎసెన్స్ వేసి కలపడం కొనసాగించండి.
మీరు బ్లెండర్ను ఇష్టపడితే, గుడ్లు దానిలో ఉంచబడతాయి, మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు మిగిలిన పదార్ధాలు జోడించబడతాయి మరియు అన్నీ కొద్దిసేపు కలపబడతాయి.
మిశ్రమాన్ని చేతితో లేదా ద్రవీకరించిన దానిని పంచదార పాకం అచ్చులో పోస్తారు, గుడ్డు అల్బుమిన్ అవశేషాలు అలాగే ఉండకుండా ఉండటానికి మిశ్రమాన్ని ఒక స్ట్రైనర్ ద్వారా పంపుతారు.
అచ్చు యొక్క దాదాపు సగం ఎత్తును కప్పి ఉంచే వేడినీటితో (వాటర్ బాత్) అచ్చును కుండలో ఉంచండి. 180 ° C వద్ద ఒక గంట కాల్చండి.
టర్న్డ్ క్రీమ్‌ను డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉడికించడం ప్రత్యామ్నాయం. ఈ పద్ధతి కోసం, క్రీమ్ ఉన్న అచ్చును ఉంచి, బాగా కప్పబడి, అచ్చు యొక్క సగం ఎత్తు వరకు నీటిని కలిగి ఉన్న ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచబడుతుంది మరియు అధిక వేడికి తీసుకురాబడుతుంది. కుండ ఒత్తిడికి చేరుకున్న తర్వాత, 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ఓవెన్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి క్రీమ్‌తో పాన్‌ను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, చల్లబరచండి. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు, రెండు గంటలపాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు అది అచ్చు వేయడానికి, సర్వ్ చేయడానికి మరియు రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
క్రీమ్ ఓవెన్లో వండినట్లయితే, నీటి స్నానంలో నీరు తప్పనిసరిగా ఆవిరైపోకుండా నిరోధించబడాలి, వాల్యూమ్ను తగ్గించడం ద్వారా అది మరింత వేడి నీటితో పునరుద్ధరించబడాలి.
క్రీమ్‌ను విడదీయడానికి, ఇప్పటికే వండిన క్రీమ్ ఎగువ అంచుపై సన్నని కత్తిని పాస్ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఇది మరింత సంతోషంగా బయటకు రావడానికి సహాయపడుతుంది.
మీరు తప్పనిసరిగా అచ్చుపై ఉంచిన ప్లేట్ లేదా ట్రేని సిద్ధం చేసి ఉండాలి మరియు వేగవంతమైన కదలికతో ప్లేట్ మరియు అచ్చును మారుస్తుంది. అచ్చు జాగ్రత్తగా ఎత్తివేయబడింది మరియు క్రీమ్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
పోషక సహకారం
ఫ్లిప్డ్ క్రీమ్ యొక్క ఒక సర్వింగ్‌లో 4,4 గ్రా కొవ్వు, 2,8 గ్రా ప్రోటీన్ మరియు 20 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. కొవ్వు పదార్ధం ప్రాథమికంగా మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలతో కూడి ఉంటుంది, ఇది సంతృప్త కొవ్వుల యొక్క తక్కువ కంటెంట్‌ను మించి, ఆరోగ్యానికి తక్కువ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది; అదనంగా, కొవ్వులలో లినోలిక్ ఆమ్లం, ఒలేయిక్ ఆమ్లం మరియు ఒమేగా 3 ఉన్నాయి.
ఆహార లక్షణాలు
కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ మరియు గుడ్లు రెండూ, ఫ్లిప్డ్ క్రీమ్‌లోని ప్రాథమిక పదార్థాలు, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
ఘనీకృత పాలలో సమృద్ధిగా విటమిన్లు A మరియు D మరియు కొంత మొత్తంలో విటమిన్లు B మరియు C ఉన్నాయి. ఖనిజాలకు సంబంధించి, ఇది కాల్షియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ యొక్క మూలం. ఈ సమ్మేళనాలన్నీ సాంద్రీకృత మార్గంలో ఘనీకృత పాల ద్వారా అందించబడతాయి, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ నీటి కంటెంట్ కలిగిన పాలు.
గుడ్డులో అధిక మాంసకృత్తులు ఉన్నాయి, అదనంగా విటమిన్లు A, B6, B12, D, E మరియు K, అలాగే ఫోలిక్ యాసిడ్, ఇది చాలా పోషకమైనది అనే లక్షణాన్ని ఇస్తుంది. ఇది ఇనుము, భాస్వరం, సెలీనియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలను కూడా అందిస్తుంది.
రెండు పదార్ధాలు విటమిన్ల యొక్క రోజువారీ అవసరాలలో సగటున 15% అందజేస్తాయని చెప్పవచ్చు, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క కంటెంట్ ఎముకల జీవక్రియకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. B విటమిన్లు మెగ్నీషియంతో కలిసి ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటుకు అనుకూలంగా ఉంటాయి, రక్తం యొక్క లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తాయి; విటమిన్ ఎ చర్మం యొక్క ఆర్ద్రీకరణలో అనుకూలంగా జోక్యం చేసుకుంటుంది.
సారాంశంలో, ఆహారంలో పాలు మరియు గుడ్లు చేర్చడం వలన రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరచడం, ఫోలిక్ యాసిడ్ యొక్క సహకారం కారణంగా మెదడు కార్యకలాపాలను మెరుగుపరచడం, ఎముకల ఏకీకరణను ప్రోత్సహించడం మరియు చర్మ పరిస్థితులను మెరుగుపరచడం వంటి ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన వివిధ అంశాలపై ప్రభావం చూపుతుంది.
