గ్వాటిటా, గొడ్డు మాంసం కడుపుతో తయారుచేసే వంటకాలను చిలీ మరియు ఈక్వెడార్‌లో ఈ పేరుతో పిలుస్తారు. లా గ్వాటిటా దాని ప్రధాన పదార్ధంగా గొడ్డు మాంసం యొక్క కడుపుని కలిగి ఉంది, దీనిని బీఫ్ బెల్లీ అని కూడా పిలుస్తారు.
లా గ్వాటిటా అనేది ఒక విలక్షణమైన ఈక్వెడారియన్ వంటకం, దీనిని మోండోంగోతో తయారు చేస్తారు, ఈ పేరు గొడ్డు మాంసం యొక్క కడుపు లేదా పొట్టకు కూడా కేటాయించబడుతుంది. మొండోంగోకు బుక్‌లెట్, ట్రిప్, ఇతర తెగల మధ్య కూడా పేరు పెట్టారు.
ఈక్వెడార్‌లో, వేరుశెనగ సాస్‌తో కూడిన ట్రిప్ స్టూను గ్వాటిటా అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని పరిగణిస్తారు జాతీయ వంటకం.
వేరుశెనగ సాస్ లేదా వేరుశెనగతో ట్రిప్ మిశ్రమంగా ఉండే ఈ వంటకం, దాని తయారీలో బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉంటుంది; బంగాళాదుంపలు మరియు వేరుశెనగ వెన్న కలయిక ఈ వంటకాన్ని సున్నితమైన ఎంపికగా చేస్తుంది. ఈక్వెడార్‌లో ఈ ప్రధాన వంటకం టొమాటో, అవకాడో, అన్నం, వేయించిన అరటిపండ్లు, ఉల్లిపాయలు కూడా ఊరగాయ మరియు మిరపకాయగా తయారుచేస్తారు.
La గ్వాటిటా ఒక సాధారణ ఈక్వెడార్ వంటకం చాలా రుచికరమైన మరియు పోషకమైనది. ఇది సాధారణంగా పెద్ద వారాంతపు భోజనానికి అనువైనది మరియు చాలా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు (అది అలా అనిపించకపోయినా). అదనంగా, ఇది ఖరీదైనది కాదు మరియు ఉడకబెట్టిన ఏ ప్రేమికుడి అంగిలిని రుచి చూడటానికి అనుమతిస్తుంది. గ్వాటిటా రెసిపీని ఇప్పుడే తెలుసుకోండి మరియు ఈరోజే కుటుంబం కోసం సిద్ధం చేయండి!
ఖాతాలోకి తీసుకోవలసిన డేటా:
- తయారీ సమయం: 40 నిమిషాలు.
- వంట సమయం: 3 గంటలు.
- మొత్తం సమయం: 4 గంటలు.
- వంటగది రకం: ఎక్యుడోరియన్.
- దిగుబడి: 8 సేర్విన్గ్స్.
గ్వాటిటా రెసిపీ చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు
సిద్ధం చేయడానికి గ్వాటిటా మీకు 100 గ్రాముల వేరుశెనగ వెన్న (లవణరహితం) 400 ml పాలు, 60 గ్రాముల వెన్న, 20 గ్రాముల ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, 50 గ్రాముల తెల్ల ఉల్లిపాయలు, 5 గ్రాముల ఆకుపచ్చ/ఎరుపు మిరపకాయ, 10 గ్రాముల గ్రౌండ్ అన్నట్టో, 5 గ్రాముల ఒరేగానో అవసరం , 1 టొమాటో, 4 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 4 తెల్ల బంగాళాదుంపలు, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
అప్పుడు, మోండో సిద్ధం చేయడానికి మీకు 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం లేదా మొండొంగో, 10 మిల్లీలీటర్ల నిమ్మరసం, 2 లీటర్ల నీరు, 20 గ్రాముల కొత్తిమీర, 5 గ్రాముల జీలకర్ర మరియు 4 పూర్తిగా చూర్ణం చేసిన మిరప లవంగాలు అవసరం.
పూర్తి చేయడానికి, మీకు మాత్రమే అవసరం సహచరులను ఎన్నుకోండి, ఇది కావచ్చు: బియ్యం, మిరపకాయ, పండిన అరటి, అవకాడో మరియు/లేదా ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు.
గ్వాటిటా రెసిపీని దశల వారీగా సిద్ధం చేయడం - బాగా వివరించబడింది
అన్ని పదార్థాలను కలిగి ఉన్న తర్వాత, మీరు ఈ క్రింది దశలను అనుసరించాలి గ్వాటిటా యొక్క విస్తరణ. ఇవి:
దశ 1 - ట్రిడాల్‌ను కడగడం
మీరు ప్రారంభించాలి ట్రిప్ సిద్ధం. అందువల్ల, మీరు ఒక కుండను కనుగొని, అందులో గొడ్డు మాంసం పుష్కలంగా నీరు, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంతో వేయాలి. 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై మళ్లీ కడగాలి (అదే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి).
దశ 2 - ట్రిడల్ యొక్క తయారీ
మీరు ఉంచడానికి పెద్ద కుండ కోసం వెతకాలి ట్రిప్ 2 లీటర్ల నీరు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు కలిపి కడుగుతారు. ఉడకబెట్టి, సుమారు 2 గంటలు ఉడికించాలి (లేదా ట్రిప్ మృదువైనంత వరకు). తరువాత, తీసివేసి విశ్రాంతి తీసుకోండి, కానీ రెండు కప్పుల మోండోంగో ఉడకబెట్టిన పులుసును సేవ్ చేయండి.
దశ 3 - సోఫ్రిటో
మొండోంగో చల్లబరుస్తుంది, మీరు కేవలం 200 మిల్లీలీటర్ల పాలలో వేరుశెనగ వెన్నను పలుచన చేయాలి.. ఒక స్కిల్లెట్ పట్టుకుని, వెన్న, జీలకర్ర, ఉప్పు, ఒరేగానో, అచియోట్, టొమాటో, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు వేసి తక్కువ వేడి మీద 3 నిమిషాలు (లేదా ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు) ఉడికించాలి. అప్పుడు, మీరు పలచబరిచిన వేరుశెనగ వెన్నతో రిఫ్రైడ్‌ను మిళితం చేసి, క్రీము మరియు సజాతీయ మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండేలా కలపాలి.
దశ 4 - ట్రైడల్
మీరు స్టైర్-ఫ్రై చేస్తున్నారు, కాబట్టి ఇప్పటికే మొండోంగో చల్లగా ఉండాలి. కాబట్టి, మీరు దానిని పట్టుకోబోతున్నారు మరియు మీరు దానిని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబోతున్నారు. తర్వాత, మీరు దానిని ఒక కుండలో వేసి, మీరు రిజర్వ్ చేసిన రెండు కప్పుల పులుసు, దానితో పాటు బంగాళదుంపలు మరియు రిఫ్రైడ్ సాస్ (ఇది ఇప్పుడు మిశ్రమం) వేసి బంగాళాదుంపలు మెత్తగా మరియు నీరు చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. తరువాత, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
చివరగా, ఈ 4 సాధారణ దశలను చేసిన తర్వాత, మీరు మీని కలిగి ఉంటారు గ్వాటిటా సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది మరియు కుటుంబం లేదా స్నేహితులతో ఆనందించండి. అన్నం, ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు, అవోకాడో మరియు మంచి మిరపకాయలతో కూడిన పెద్ద వంటలలో దీన్ని అందించడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది ఎలా జరిగిందో మాకు తెలియజేయండి!
Mondongo పోషకాహార సమాచారం.
ట్రిప్ అనేది జంతు మూలానికి చెందిన ఆహారం, ప్రోటీన్ ఫుడ్ గ్రూప్ కాకుండా సంతకం చేయబడింది. మొండొంగోలో కొవ్వుతో పాటు ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. మొండోంగో ఆవు కడుపులో తినే భాగం.
100 గ్రాములకు ట్రిప్ యొక్క పోషక విలువ ఎంత?
కేలరీలు: 104 కిలో కేలరీలు
కార్బోహైడ్రేట్లు: 9 గ్రా
మొత్తం కొవ్వులు: 3 గ్రా
ప్రోటీన్లు: 17 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు: 1 గ్రా
సోడియం: 97 మిల్లీగ్రాములు.
సాధారణ చక్కెరలు: 2 గ్రా
ఫైబర్: 2 గ్రా
మొండోంగో ఇనుము మరియు విటమిన్ B12 అందిస్తుంది. ఇది గొప్ప పోషక విలువలు కలిగిన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.
తెగ ప్రయోజనాలు.
ఈ ఆహారాన్ని వినియోగించే ప్రతి భౌగోళిక ప్రదేశం యొక్క సాంస్కృతిక లక్షణాల ప్రకారం మోండోంగో వివిధ సన్నాహాలను పొందుతుంది.
వివిధ రకాల వంటకాలను పొందేందుకు ఇతర పదార్ధాలతో ట్రిప్‌తో చేసిన కలయికతో సంబంధం లేకుండా, ఇది శరీరానికి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి, కలయికను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
ట్రిప్ చాలా కొవ్వుగా ఉందని చెప్పబడింది, ఈ వాదనలు ప్రజాదరణ పొందినప్పటికీ, ట్రిప్‌లో కొవ్వు ఉండదని గమనించడం ముఖ్యం, ఈ లక్షణం అధిక పోషక విలువలతో కూడిన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా చేస్తుంది.
ట్రిప్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన తయారీ వృద్ధాప్యానికి వ్యతిరేకంగా పనిచేసే మరియు శరీరానికి శక్తిని అందించే లక్షణాలతో పూర్తి, పోషకమైన వంటకంగా అనుమతిస్తుంది.
ట్రిప్ యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు:
- ఇది కొన్ని కేలరీలను అందిస్తుంది, కాబట్టి ఇది హైపోకలోరిక్ డైట్‌లో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
- లీన్ ప్రోటీన్ అందిస్తుంది.
- సంతృప్తి అనుభూతిని పెంచుతుంది.
- ఇది పెద్ద పరిమాణంలో చక్కెరను అందించదు.
- ఇది అధిక స్థాయిలో ఇనుమును అందిస్తుంది, ఇది అథ్లెట్లు వంటి పెద్ద మొత్తంలో శక్తి అవసరమయ్యే నిత్యకృత్యాలను కలిగి ఉన్న వారికి ఇది ఆదర్శవంతమైన ఆహారంగా చేస్తుంది.
గ్వాటిటా తయారీలో బంగాళదుంప యొక్క ప్రయోజనాలు
గ్వాటిటాలోని పదార్థాలలో బంగాళదుంప కూడా ఒకటి.
బంగాళాదుంప సాంప్రదాయ వంటలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఆహారం, ఈక్వెడార్ విలక్షణమైనది.
ఈ పదార్ధం గ్వాటిటా యొక్క పోషక విలువను మెరుగుపరుస్తుంది.
బంగాళదుంపలు సమృద్ధిగా ఉండే ఆహారం విటమిన్ సి మరియు ఖనిజాలు. బంగాళాదుంప ఖనిజాలలో ఇనుము మరియు పొటాషియం ఉన్నాయి.
ఈక్వెడార్ ప్రజలలో ఆహారం యొక్క ఈ పూర్వీకుల ఆహారం యొక్క కంటెంట్‌లో ఫైబర్ భాగం, బంగాళాదుంప వలె ఉంటుంది. జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనితీరులో ఫైబర్ యొక్క ప్రయోజనం అంటారు.
బంగాళాదుంప మరియు దాని వైద్యం శక్తి
బంగాళాదుంప వంటి ఈ గొప్ప మరియు బహుముఖ ఆహారం, దక్షిణ అమెరికా భూములలోని అసలు ప్రజలచే తెలుసు మరియు సాగు చేయబడుతుంది.
పురాతన కాలం నుండి, ఆహార తయారీలో ఉపయోగించడంతో పాటు, బంగాళాదుంప వ్యాధుల నివారణ లేదా నివారణలో దాని ప్రయోజనాలను పొందేందుకు ఉపయోగించబడింది, వాటిలో:
- రక్తహీనత.
- అధిక రక్తపోటు.
- ఆర్థరైటిస్.
