சாலடுகள் பொதுவாக நாடு முழுவதும் சிலி மேஜைகளில் உள்ளன. இன் நுகர்வு கீரை மற்றும் தக்காளி சாலட் தக்காளி மற்றும் கீரை சாப்பிடுவதற்கு சமைக்க தேவையில்லை என்பதால், எளிதில் தயாரிப்பதால் இது மிகவும் பொதுவானது. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பொதுவாக நடுநிலை எண்ணெய் ஒரு டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீரையுடன் சேர்வதற்கு முன்பு தக்காளியை சிறிது உப்பு செய்தால் அது சிறந்தது.
கீரை மற்றும் தக்காளி சாலடுகள் அவை ஒரு முழுமையான உணவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே, கீரை அல்லது தக்காளியில் இல்லாத மற்றும் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான புரதங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட உணவுகளுடன் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
உணவருந்துபவர்களின் சுவைக்கு ஏற்ப சாலட்டில் மற்ற காய்கறிகள் அல்லது பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் விளைவாக இந்த சாலட்டின் பல வகைகள் உள்ளன. மற்ற நேரங்களில் அவை வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதன் நிறங்கள் சிலி கொடியின் நிறங்களை நன்றாக பிரதிபலிக்கின்றன.
கீரை மற்றும் தக்காளி சாலட்டின் வரலாறு
சில ஆதாரங்கள் சொல் என்று கூறுகின்றன கலவை இது உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் மூல காய்கறிகளின் கலவையைக் குறிக்க ரோமானியர்களால் பயன்படுத்தப்படும் "ஹெர்பா சலாட்டா" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. ரோமானியர்கள் உப்பு சேர்ப்பதைக் குறிக்கும் "இன்சலரே" என்பதையும் பயன்படுத்தினர். சாலட் முதலில் தொழிலாள வர்க்கத்தால் நுகரப்பட்டது, பின்னர் அதன் பயன்பாடு வெவ்வேறு சமூக வகுப்புகளில் பொதுமைப்படுத்தப்பட்டது.
சிலி காஸ்ட்ரோனமி என்பது சமையல் மரபுகளால் ஆனது, இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது மற்றும் ஸ்பெயின் மற்றும் பிற கலாச்சாரங்களின் செல்வாக்கால் வளப்படுத்தப்பட்டது. வெவ்வேறு சாலடுகள் பொதுவாக ஒத்தடம், எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு.
உலகில் உள்ள அனைத்து சாலட்களிலும் உள்ள பொருட்களில் ஒன்றான கீரை, இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாகக் கூறப்படுகிறது. இது 2000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரோமானியர்கள் மற்றும் கிரேக்கர்களால் நுகரப்பட்டது. XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் அரேபியர்கள் ஏற்கனவே அவற்றை நடவு செய்தனர் மற்றும் ஃபெலிப் V இன் மனைவி அவர்களின் விருந்துகளில் அவற்றை நிரப்பினார். அமெரிக்காவில், கீரை ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
மறுபுறம், தக்காளி இவர் மெக்சிகோவைச் சேர்ந்தவர். இது ஆஸ்டெக்குகளால் பயிரிடப்பட்டது, அவர்கள் அதை "டோமட்ல்" என்று அழைத்தனர், அதாவது "வீங்கிய பழம்". அங்கு ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் அதைக் கண்டுபிடித்தனர், அதை தக்காளி என்று அழைத்தனர் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் அமெரிக்காவின் பிற நாடுகளுக்கு கொண்டு வந்தனர். பலர் தக்காளியை ஒரு காய்கறியுடன் குழப்புகிறார்கள். ஆனால் உண்மையில் இது ஒரு பழம்.
கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸின் பயணங்களில் தக்காளி இது ஸ்பெயினுக்கு வந்து அங்கிருந்து ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. இத்தாலிய மூலிகை மருத்துவர் தக்காளியை "தங்க ஆப்பிள்" என்று குறிப்பிட்டார். 1554 ஆம் ஆண்டில் மற்றொரு டச்சுக்காரர் தக்காளி பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் பண்புகளை விவரித்தார், மேலும் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் தக்காளிக்கு வழங்கப்பட்ட பெயர்க்கு இந்த தகவல் காரணமாக இருக்கலாம்: இத்தாலிய "போமோடோரோ", பிரெஞ்சு "போம்மே டி'அமோர்" மற்றும் ஆங்கிலத்தில் "அன்பு ஆப்பிள்".
கீரை மற்றும் தக்காளி சாலட் செய்முறை
பொருட்கள்
1 பெரிய கீரை
தக்காளி
எக்ஸ்எம்எல் ஜானஹோராஸ்
எலுமிச்சை சாறுடன் 1 கப்
2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
தயாரிப்பு
- அனைத்து காய்கறிகளும் நன்றாக கழுவப்படுகின்றன.
- பின்னர் கேரட்டில் இருந்து தோலை அகற்றி, அரைத்து, தக்காளியை நறுக்கி, கீரை துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- அடுத்து, கீரை, தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய கேரட்டை ஒரு கொள்கலனில் சேகரித்து, சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 5 சொட்டு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
- இறுதியாக, பரிமாறவும் சுவைக்கவும் நேரம் வந்தது.
- இது ஒரு ஸ்டார்ட்டராக அல்லது ஒரு சிறந்த பார்பிக்யூ, வறுக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் பல உணவுகளுக்கு ஒரு பக்கமாக வழங்கப்படலாம்.
சுவையான கீரை மற்றும் தக்காளி சாலட் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்
- சாலட் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் கீரையை நன்றாக தேர்ந்தெடுங்கள். அவை புதியதாக இருக்க வேண்டும், மிகவும் நல்ல தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றின் இலைகள் சேதமடையக்கூடாது. அதை உட்கொள்வதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு அதைக் கொண்டிருக்கும் சாலட்களை தயார் செய்யவும். உங்களிடம் கீரை எஞ்சியிருந்தால், காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கு ஒத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை கொண்ட தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் வைக்கப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை முறுமுறுப்பாக இருப்பதை நிறுத்தி, அவற்றில் உள்ள தாதுக்களின் ஒரு பகுதியை இழக்கலாம்.
- சாலட்டில் பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு தக்காளியும் நன்றாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அவை புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
- மற்ற சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற பிற பொருட்களை சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சாலட்களை வளப்படுத்தலாம், அவை மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் மற்றும் சாலட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அதிகரிக்கும்.
உனக்கு தெரியுமா ….?
கீரை இது திருப்திகரமாக உள்ளது, அதிக நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஈரப்பதமூட்டுகிறது, இது தூக்கக் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு உதவுகிறது, ஏனெனில் இது மயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வலி நிவாரணி பண்புகளும் இதற்குக் காரணம், இது கல்லீரலில் சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது. இதில் சிறிய அளவில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ உள்ளது. இது இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றை சிறிய அளவில் வழங்குகிறது.
தக்காளி இது முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தண்ணீரால் ஆனது, அதன் நுகர்வு உடலுக்கு வைட்டமின் ஏ வழங்குகிறது, இது பார்வை சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது. இதில் வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியமும் உள்ளது. இதில் லைகோபீன்கள் அதிக அளவில் உள்ளது, இது அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியை அளிக்கிறது, இது இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்க பெரிதும் உதவுகிறது. லைகோபீன்கள் தக்காளிக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு நிறத்தை வழங்குகின்றன, இரத்தத்தில் அவற்றின் அதிக அளவு புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் குறைவான நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையது.
தக்காளி பெரிட்டா வகையாகவும், பழுத்ததாகவும் இருந்தால் லைகோபீனின் அளவு அதிகமாக இருக்கும். தக்காளியை உணவில் உட்கொள்வது உடலுக்கு சிறந்தது, ஏனெனில் அவற்றில் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் கே உள்ளது. அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இது சருமத்திற்கு சிறந்தது, இதனால் வயதானதைத் தடுக்கும் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். இது ஒரு டையூரிடிக் ஆகும், இதனால் திரவம் தக்கவைத்தல் பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு உதவுகிறது. இதில் நார்ச்சத்து இருப்பதால் மலச்சிக்கலை தவிர்க்க நல்லது.
தக்காளியுடன் சாலட் சாப்பிடும் மக்களில் சிலருக்கு பெருங்குடலில் டைவர்டிகுலா இருந்தால், தக்காளியில் உள்ள அனைத்து விதைகளையும் அகற்றுவது முக்கியம். இந்த வழியில், பின்னர் ஏற்படக்கூடிய சிக்கல்கள் தவிர்க்கப்படுகின்றன.
