தி பெரிய கழுதை எறும்புகள் அவை மழைக்காலத்தில் புதிய காலனிகளை உருவாக்குவதற்காக தங்கள் கூடுகளை விட்டு வெளியேறும் ராணிகள், இந்த நேரத்தில் சேகரிப்பாளர்கள் அவற்றைப் பிடிக்க பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள். இது வழக்கமாக ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் அவை ஆண்டின் அந்த நேரத்தில் மட்டுமே வெளிவருகின்றன, மேலும் அதன் சேகரிப்பு உழைப்பு மற்றும் பல்வேறு சிரமங்களை ஏற்படுத்துகிறது. கொலம்பியாவில் இது மிகவும் பாராட்டப்பட்ட உணவாகும், அவை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக மதிய உணவு அல்லது பிற உணவுகளில், ஸ்டார்ட்டராக அல்லது சிற்றுண்டாக உண்ணப்படுகின்றன. அவர்களுடன் சாஸ்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இன் ஏற்பாடுகள் பெரிய கழுதை எறும்புகள் இது கொலம்பிய ஆண்டிஸின் பொதுவானது, அவை சாண்டாண்டர், சான் கில், பாரிஹாரா பகுதிகளில் அதிகம் காணப்படுகின்றன. அறுவடை காலத்தில், அதன் வணிகமயமாக்கல் புகாரமங்கா மற்றும் பொகோட்டாவை அடைகிறது, அங்கு அவை அடிக்கடி காணப்படுகின்றன. பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் பண்புகள் இதற்குக் காரணம், எனவே அவை பொதுவாக திருமணங்களில் மணமகனுக்கும் மணமகனுக்கும் பரிசாக வழங்கப்படுகின்றன.
குலோனாஸ் எறும்புகள் தயாரிப்பின் வரலாறு
பெரிய கழுதை எறும்புகள் o அட்டா லேவிகட, கொலம்பியாவில், குறிப்பாக சான்டாண்டர் பகுதியில், குவான்கள் வாழ்ந்த காலத்திலிருந்து, எறும்புகளைப் பிடிப்பதற்கான வழி, அவை எந்த வருடத்தில் வெளிவருகின்றன, அவற்றை எவ்வாறு தயாரித்து உட்கொள்வது போன்றவற்றை தயாரித்து உண்ணுகின்றனர்.
கொலம்பியனுக்கு முந்தைய காலத்திலிருந்தே குலோனாஸ் எறும்புகளை தயாரிப்பது எளிமையானது. கைப்பற்றப்பட்டவுடன், தலை, கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் பிரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றை நன்கு கழுவி ஒரு களிமண் அல்லது இரும்பு கிண்ணத்தில் வறுக்கவும், உப்பு தூவி அவற்றை உட்கொள்ளவும்.
குலோனாக்கள் இனச்சேர்க்கைக்காக வெளியே வந்து பின்னர் தங்களைப் புதைத்து ஒரு புதிய எறும்புப் புற்றை உருவாக்கும் வாய்ப்புகள் அதிகம் என்ற தகவல் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. ஒரு மழை நாளுக்குப் பிறகு, இரவில் சில "கரையான்கள்" பறப்பதைப் பார்க்கிறோம் என்றும், மறுநாள் பொதுவாக வெயிலில், குலோனாக்கள் தங்கள் கூடுகளை விட்டு வெளியேறுவதாகவும் சேகரிப்பாளர்கள் கூறுகிறார்கள். சேகரிப்பாளர்கள் தங்கள் பூட்ஸ் மற்றும் சேகரிப்புக்குத் தேவையான பிற கருவிகளுடன் தயாராகி, அதிகாலையில் அவர்கள் எறும்புப் புற்றிற்குச் செல்கிறார்கள்.
அவர்கள் எறும்புப் புற்றுக்கு வரும்போது, வருங்கால ராணிகள் வெளிவரக் காத்திருக்கும் ஆண்களான எறும்புப் புற்றின் வாயில் வேலையாட்கள் மற்றும் பெரிய தலைகள் அல்லது ட்ரோன்கள் உள்ளனவா என்பதை அவர்கள் கவனிக்கிறார்கள். இந்த பகுதி ஏற்கனவே சேகரிப்பாளர்களுக்கு அவர்கள் சரியான நாளில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, எதிர்கால ராணிகள் தங்கள் நேரத்தை எடுத்துக்கொண்டு மேற்பரப்புக்கு வருவதற்கு பொறுமையாக காத்திருக்க வேண்டிய விஷயம்.
அவர்கள் வெளியேறும்போது, அவர்கள் ஆணைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், சேகரிப்பாளர்கள் அவற்றைப் பிடிக்க சாதகமாகப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள், அவற்றை இறக்கைகளால் பிடிக்கிறார்கள். ஆணைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அவர்கள் பறக்கிறார்கள், இனி பிடிக்க முடியாது. இனச்சேர்க்கைக்குப் பிறகு பிடிபடாதவை தரையில் புதைந்து புதிய காலனியை உருவாக்குகின்றன.
அவை என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன சிக்காடானாக்கள் இது நஹுவால் மொழியின் tzicatanah இலிருந்து சிதைந்தது. அவை மர இலைகளை வெட்டும் எறும்புகள், அவை தங்கள் கூடுகளுக்குச் சென்று பூஞ்சைக்கு உணவளிக்கின்றன, அதிலிருந்து அவை தங்கள் குஞ்சுகளுக்கு உணவளிக்கின்றன.
பெரிய கழுதை எறும்புகள் செய்முறை
பொருட்கள்
குலோனாஸ் எறும்புகள் அரை கிலோ
நீர்
சால்
வெண்ணெய்
தயாரிப்பு
எறும்புகள் ஒவ்வொன்றின் இறக்கைகள், தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை அகற்றவும்.
அவற்றை நன்கு கழுவி, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்.
ஒரு மண் பானையில் வெண்ணெய் போட்டு சூடாக்கவும்.
எறும்புகளை வடிகட்டி சமைக்கவும், வறுக்கவும், மிருதுவாக இருக்கும் வரை கிளறவும், அவை தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கும்.
பரிமாறவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
இந்த டிஷ் ஒரு ஸ்டார்ட்டராக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சுவையான பெரிய கழுதை எறும்புகள் செய்ய டிப்ஸ்
- பெரிய கழுதை எறும்புகளை சாப்பிடுவதால், அவற்றின் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற மதிப்பு காரணமாக பல நோய்களைத் தடுக்கலாம்.
- தி பெரிய கழுதை எறும்புகள் இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள ஒரு சிறந்த உணவாகும். கொலம்பியாவில் உள்ள சான்டாண்டர் தொழில்துறை பல்கலைக்கழகத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், பெரிய எறும்புகளில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. அவை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, வலி நிவாரணி மற்றும் பாலுணர்வைக் குறைக்கும் பண்புகளாகவும் கூறப்படுகின்றன. அவை முடக்கு வாதத்திலிருந்து விடுபட உதவுவதாகவும் கூறப்படுகிறது.
- கொலம்பியர்கள் தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு வழி பெரிய கழுதை எறும்புகள் இருண்ட கோலா சோடாவுடன் அவற்றைத் தயாரிக்கிறது. இதைச் செய்ய, அவர்கள் குலோனாக்களை நன்றாக சுத்தம் செய்து, அவற்றின் இறக்கைகள், கால்கள் மற்றும் தலையை அகற்றி, உப்பு நீரில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கின்றனர். பின்னர், ஒரு பாத்திரத்தில், சிறிது உப்பு நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தண்ணீர் வற்றியதும், கோலா சோடாவை சேர்த்து உலர வைக்கவும், பின்னர் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், அவற்றை மீண்டும் சோடாவுடன் ஊறவைக்கவும், எறும்புகள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை தொடரவும். . இந்த கடைசி நடைமுறையை அடுப்பில் செய்யலாம், முன்பு சூடாக.
உனக்கு தெரியுமா….?
- சேகரிப்பாளர்களின் அபிப்பிராயத்தின்படி, குளிர்காலம் சிறப்பாக இருந்தால், கூடுகளை விட்டு வெளியேறும் ராணி எறும்புகளின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருக்கும். மேலும் எறும்புகளை சேகரிப்பவர்கள் பிடிப்பதற்கான வழி ஒவ்வொரு எறும்பையும் அதன் இறக்கைகளால் பிடித்து குத்திவிடாமல் இருக்க வேண்டும். அவற்றை சேகரித்து முடித்ததும், உயிருடன் இருப்பவை இறக்கும் இடத்தில் உப்புநீரில் கழுவி, பின்னர் வெயிலில் காயவைக்கிறார்கள்.
- தற்போது, பூச்சிகளின் நுகர்வு மூலம் வழங்கப்படும் ஊட்டச்சத்து மட்டத்தில் அதிகமான ஆய்வுகள் உருவாக்கப்பட்டு வருகின்றன, இது உலக மக்கள்தொகையை எதிர்பார்த்து இதுவரை தோன்றவில்லை. அவற்றின் நுகர்வு மூலம், உடலுக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து அளவைப் பெறுவதோடு, விவசாய வளங்களைச் சேமிக்கவும், உலகளவில் நாம் உட்கொள்ளும் விலங்குகளை வளர்ப்பதன் விளைவாக ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை கணிசமாக தவிர்க்கவும் முடியும்.
- குலோனாஸ் எனப்படும் இலை வெட்டும் எறும்புகள் 10 மில்லியன் எறும்புகளைக் கொண்டிருக்கும் மிகப் பெரிய காலனிகளை உருவாக்குகின்றன, அவற்றின் பெரிய கூடுகள் 9 மீட்டர் ஆழத்தை எட்டும். ஒவ்வொரு குளிர்காலத்திலும் ராணி குலோனா எறும்புகள் தங்கள் சேகரிப்பில் இருந்து தப்பித்து, ஒவ்வொன்றும் ஒரு புதிய எறும்புப் புற்றை உருவாக்குகின்றன.
- சான்டாண்டரில் அவர்கள் புக்காரமங்கா நெடுஞ்சாலையில் காணக்கூடிய எறும்புகளின் வரிசை, நீரூற்று பூங்காவில் ஒரு பெரிய எறும்பு மற்றும் நகரின் மையத்தில் அமைந்துள்ள மற்றொன்று போன்ற சிலைகளுடன் பெரிய கழுதை எறும்புகளுக்கு மரியாதை செலுத்துகிறார்கள்.
- ஒவ்வொரு காலனியிலும் பெரிய கழுதை எறும்புகள் காலனியின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் ஒரு குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டை நிறைவேற்றும் ஒரு சமூக அமைப்பு உள்ளது, இது காலனியின் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. அங்கு ராணி எறும்புகள் தங்கள் இடைவிடாத இனப்பெருக்கத்தை கவனித்துக்கொள்கின்றன, மேலும் அவை தொழிலாளர்களால் உணவளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் குட்டிகளும் இனப்பெருக்க அறைகளுக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுகின்றன, அங்கு அவை தொழிலாளர்களால் உணவளிக்கப்படுகின்றன.
தொழிலாளர்கள் இலைகளை சேகரித்து, அவர்களுடன் உண்ணும் பூஞ்சை வளரும் அறைக்கு எடுத்துச் செல்லும் பொறுப்பில் உள்ளனர்.இந்த அறையில் தொழிலாளர்களுக்கு வேலை உள்ளது, ஏனெனில் அவர்கள் அதை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும். பூஞ்சையுடன் தொழிலாளர்கள் குஞ்சுகளுக்கு உணவளிக்கிறார்கள் மற்றும் எறும்புப் புற்றின் அனைத்து உறுப்பினர்களுக்கும் உணவளிக்கிறார்கள்.
