Nyama ya ng'ombe kavu

Leo tutafanya kitoweo kitamu Limeña ya Nyama Kavu, unathubutu kuitayarisha? Usiseme zaidi na hebu tuandae pamoja kichocheo hiki cha ajabu, rahisi sana kuandaa, kilichofanywa na nyama ya ng'ombe, ambayo pia hutupatia faida nyingi za afya. Zingatia viungo kwa sababu tayari tunaanza kuitayarisha. Mikono jikoni!

Seco de res a la Limeña Recipe

Ingredientes

Maandalizi ya Seco de res a la Limeña

1. Tunaanza kichocheo hiki cha kichawi kwa kukata kilo ya nyama isiyo na mfupa au kilo moja na nusu ikiwa ni nyama yenye mfupa katika vipande vikubwa na kahawia kwenye sufuria na kumwaga mafuta, toa vipande na uhifadhi.
2. Katika sufuria hiyo hiyo tunatengeneza mavazi na vitunguu viwili vya kung'olewa vyema ambavyo tunatoa jasho kwa dakika 5. Kisha kuongeza kijiko cha vitunguu vya ardhi na jasho kwa dakika 2 zaidi. Ongeza kikombe cha nusu cha pilipili ya manjano iliyoyeyuka na nusu kikombe cha pilipili iliyoyeyushwa ya mirasol. Tunatoa jasho kwa dakika 5 zaidi na kuongeza glasi ya chicha de jora au glasi ya lager.
3. Sasa tunaongeza kikombe cha coriander iliyochanganywa, na tuiruhusu ichemke. Tunaweka chumvi, pilipili na poda ya cumin ili kuonja.
4. Tunarudi sasa na nyama. Tunafunika na maji na kufunika. Acha kitoweo kiive juu ya moto mdogo hadi nyama iwe laini, ambayo ni kusema, mfupa huanguka ikiwa una mfupa au hukatwa na kijiko ikiwa haina mfupa. Ni lazima kwenda kuangalia na kupima.
5. Wakati nyama imekamilika, tunaongeza kikombe cha mbaazi mbichi, karoti mbili mbichi zilizokatwa kwenye vipande vikubwa na viazi vinne vikubwa vya njano au nyeupe, vilivyopigwa na kukatwa vipande viwili.
6. Wakati viazi hupikwa, tunazima moto na kuruhusu kila kitu kiketi kwa uzuri na voila!

Tunaisindikiza na wali mweupe au na maharagwe yake mazuri. Ikiwa unataka kuchanganya mapambo haya mawili, tafadhali fanya hivyo, lakini usiwe mara kwa mara. :)

Vidokezo vya kutengeneza Seco de res a la Limeña kitamu

Ulijua…?

• Nyama inaweza kuingizwa mara moja au mbili kwa wiki kwenye orodha ya familia, kwa sababu hutoa protini nyingi, chuma, zinki na inatupa nguvu nyingi. Hiyo hujenga misa ya misuli.
• Katika mapishi ya Seco de res tunapata kipengele muhimu ambacho ni coriander. Coriander ni karibu dawa, kwamba makali rangi ya kijani ambayo ina ni antioxidants wengi na pia husaidia kupambana na bakteria wengi wa utumbo kwa manufaa ya afya.
• Chicha de Jora ni kinywaji kilichotiwa chachu cha asili ya Peru, Bolivia na Ecuador. Ambao msingi wake ni katika mahindi na kulingana na kila mkoa inaweza kuwa carob, quinoa, molle au yucca. Katika gastronomia ya Peru hutumika kama kinywaji na kwa utayarishaji wa nyama ambayo hutoa ladha maalum kwa sahani kama vile Seco de cordero maarufu na Arequipeño Adobo.