Wakati mwingine nina mashaka kuhusu kushiriki au kutoshiriki yangu mapishi ya carapulcra, kwa sababu ni kichocheo cha kawaida ambacho, kwa sababu iko kwa njia tofauti katika miji mingi nchini Peru, huwa na tamaa zisizo za kawaida. Wakati huu nitajiruhusu kuifanya kwa njia ya kina sana ili kuepusha kuwasha miinuko isiyotarajiwa ya kikanda. 🙂
Mapishi ya Carapulcra
Ingredientes
- Vikombe 2 vya viazi kavu
- Vikombe 2 vya viazi safi
- 2 vitunguu nyekundu
- 1/2 kilo ya nyama ya nyama ya nguruwe
- 200 gramu ya vitunguu iliyokatwa
- 1/2 kikombe cha ají panca iliyoyeyuka
- Gramu 500 za karanga za kukaanga na kusaga
- Gramu 100 za ají panca iliyoyeyuka
- 2 Tomate
- Gramu 300 za ardhi ya basil
- Jani 1 la bay
- 3 uyoga kavu
- Achiote kwa ladha
- Chumvi, pilipili na cumin kwa ladha
Maandalizi ya Carapulcra
- Tutatayarisha carapulcra na aina mbili za viazi, kavu na safi.
- Katika sufuria ya kukata tunapunguza kidogo vikombe viwili vya viazi kavu na tuiruhusu kuingia katika maji ya joto.
- Ongeza vitunguu viwili vyembamba sana vyekundu, ambavyo tutatoa jasho juu ya moto mdogo na kijiko cha vitunguu vya kusaga, kisha ongeza kikombe cha nusu cha pilipili iliyochanganywa na kahawia vizuri. Kisha tunaongeza nusu ya kilo ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa vipande vidogo, kahawia na kuongeza viazi kavu na pinch ya karafuu, mwingine wa anise, chumvi, pilipili na cumin kwa ladha. Hebu tufanye kahawia kwa dakika chache zaidi.
- Sasa ongeza mchuzi uliofanywa na mifupa ya nguruwe na inapoanza kuimarisha na kuchukua hatua, tunaongeza kikombe cha viazi nyeupe iliyokatwa, kikombe cha nusu cha karanga zilizokaushwa na za kusaga na uiruhusu.
- Tunaongozana na supu kavu, ambayo tunatengeneza na mavazi ya vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu vya kusaga, pilipili iliyotiwa maji, achiote kwa ladha, chumvi, pilipili, cumin, nyanya iliyokatwa na basil ya ardhi, jani la bay na uyoga kadhaa kavu. Unaweza pia kuongeza pinch ya divai tamu kama wanavyofanya katika baadhi ya maeneo.
- Tunapika noodles mbichi nene hapo na kuongeza mchuzi kidogo, wakati noodle inanyonya mchuzi, tunaendelea kuongeza mchuzi zaidi.
- Wakati wa kutumikia! Tunatumikia carapulcra katika sahani na supu kavu upande na kutenganisha ardhi yake ajisito. Faida!
Vidokezo vya kutengeneza Carapulcra ya kupendeza
Ulijua…?
- Carapulcra ni kiazi kinachoenda vizuri kama nafaka, lakini ni lazima uchague kati ya tambi au wali lakini kamwe usichague pamoja. Kwa sababu hiyo hiyo ina karanga na vipande vya nguruwe, ni vyema kutunza sehemu ili kuepuka kuanguka kwa ziada. kila kitu ni mara tu unapojihudumia kwenye sahani yako.
