La sausage Ni sausage ndogo ambayo imeandaliwa huko Colombia na nyama ambayo inaweza kuwa nguruwe, nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe, katika hali nyingine huchanganya aina hizi za nyama. Viungio na viungo huongezwa ambavyo vinaweza kuwa tofauti kulingana na eneo ambalo limeandaliwa. Ni kawaida kuitumia kwenye sherehe na kuandamana na sahani zingine.
La sausage Ni sausage maarufu sana kwenye pwani nzima ya Karibiani ya Kolombia, ni ndogo na yenye umbo la pande zote, matumizi yake ni ya kawaida kwenye karamu. Inaweza kutumiwa kama vitafunio au kama vitafunio. The soseji Huandamana na sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kitoweo cha kunde kama vile maharagwe, mbaazi, miongoni mwa wengine. Pia huliwa, ikisindikizwa na bun ya muhogo.
Pia huambatana na wali, pamoja na pasta au mboga zilizotayarishwa kulingana na ladha ya kibinafsi, pamoja na bun ya muhogo. Wanaweza kufunguliwa kwa kuondoa casing na kutumika kujaza aubergines au pilipili, kati ya mambo mengine. Mbali na kuwa vitafunio vinavyotumiwa kwa kuongeza mchuzi wowote au limau tu.
Historia ya sausage
La sausage Ni ya asili ya Kihispania, hasa kutoka Catalonia, ambako iliitwa botifarra, ambayo ina maana "kukata sleeves". Ilikuwa inatumiwa wakati wa Krismasi na limao na mdalasini. Huko Uhispania matumizi yake yalienea na kuteseka tofauti. Hivi sasa, kuna aina kadhaa za butifarras, huitwa nyeupe, nyeusi ambayo damu huongezwa katika maandalizi yake na pia huitwa fuets ambazo ni ghafi.
Wakati wa ushindi sausage Ililetwa na Wahispania na kukaa Colombia, ambapo mapishi yake yalifanyiwa marekebisho na kurekebishwa kwa ladha na viungo vya kila mkoa wa nchi. Inadaiwa kuwa ilikuwa katika mji wa Kolombia wa Soledad ambapo kichocheo cha soseji ya Kikatalani iliyoletwa na washindi wa Uhispania ilipata marekebisho muhimu ya kwanza. Wakiwa peke yao, huondoa viungo vya asili kama vile nyanya na vingine na kuacha nyama ya nguruwe na kuinyunyiza na viungo vya ndani. Kutoka huko ilienea kwa mikoa mingine ya nchi, ambapo katika kila mmoja wao walirekebisha kichocheo cha asili kwa ladha yao maalum.
Katika eneo la pwani ya Kolombia na hasa katika Soledad, mji ulioko kilomita 5 kutoka Barranquilla, wanafanya tamasha la sausage ambapo kuna zawadi za mavazi bora ya butifarra na kwa butifarras za kupendeza zaidi. Pia katika tamasha hili kuna mashindano ambayo hushinda yeyote anayekula idadi kubwa ya soseji.
sausage Pia ilifika pamoja na Wahispania wakati wa ushindi na kukaa katika nchi nyingine nyingi za Amerika kama vile Mexico, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguay, na Paraguay. Katika kila moja ya nchi hizi, kichocheo kilichofika kilipata marekebisho na kilibadilishwa kulingana na ladha ya kila mkoa.
Kwa mfano, huko Paraguay the butifarras Wapo katika choma nyama zote za familia na kwa kawaida huambatana na mihogo iliyopikwa. Huko Mexico, katika utayarishaji wa sausage zao, hujumuisha nutmeg, pilipili, jani la bay, na katika sehemu zingine huongeza brandy. Viungo hivi huwafanya kuwa na ladha maalum ambayo hutambulisha soseji zinazotengenezwa nchini. Hivyo katika kila nchi inapewa mguso wake unaowatofautisha.
Kichocheo cha Butifarra
Ingredientes
1 ½ kilo ya nyama
Bacon iliyokatwa kwa kilo ½
bakuli nyembamba ya nguruwe
Pilipili kuonja
Chumvi kwa ladha
Bana 1 ya mdalasini
Juisi ya limao
Maandalizi ya sausage
- Osha utumbo wa nguruwe ndani na nje vizuri na loweka kwenye maji ya uvuguvugu na limau au chungwa.
- Kata nusu ya mafuta ya nguruwe kwenye cubes ndogo sana.
- Kusaga nyama na nusu nyingine ya bacon ya nguruwe na kuchanganya vizuri.
- Katika chombo, changanya nyama, nyama ya nguruwe iliyokatwa, pilipili, chumvi, maji ya limao na mdalasini. Wanaunganisha vizuri mpaka mchanganyiko wa homogeneous unapatikana.
- Futa casings ya nguruwe na kuunganisha mwisho mmoja na kujaza mchanganyiko uliopatikana katika hatua iliyoelezwa hapo juu na kuunganisha kuacha umbali uliotaka kati ya moja na nyingine.
- Butifarras hupikwa kwa muda wa dakika 15 katika maji ya chumvi kwenye sufuria. Wakati wa kuweka sausages kupika, maji lazima tayari kuwa moto.
- Hutolewa nje ya maji, hutobolewa na pini ili kuondoa maji yakiwa bado ya moto maana vinginevyo maji hayatatoka. Kisha hutolewa maji, kuruhusiwa kupoa na kisha kuwekwa kwenye jokofu katika hali ambazo hazitatumiwa siku hiyo hiyo.
Vidokezo vya kutengeneza sausage za kupendeza
- Safisha casing ya nyama ya nguruwe ya nje na ya ndani vizuri sana, inashauriwa kuwageuza na kuwaacha waingie katika maji ya joto na limao. Pia kuongeza siki ya siki husaidia kuzuia uchafuzi wowote katika bidhaa.
- Ili kujaza casings na mchanganyiko ulioandaliwa kwa sausages, kutumia chupa ya plastiki iliyokatwa kwa nusu au kwa funnel inaweza kusaidia. Epuka kujaza casing sana kwa sababu inaweza kuvunjika wakati wa kupikia.
- Kabla ya kupika the butifarras piga kwa kidole cha meno na wakati wa kupika soseji usifunike sufuria.
Ulijua….?
sausage Ni chakula cha afya na kamili, nyama iliyomo hutoa maudhui ya juu ya protini. Pia hutoa chuma, magnesiamu, kalsiamu, selenium, potasiamu, vitamini B12, zinki, hivyo kusaidia utendaji mzuri wa mwili.
Ikiwa una soseji Ukitayarishwa, unaweza kuvifungua na kutumia vilivyomo kuvitumia katika utayarishaji wa michuzi na vyombo unavyoweza kufikiria. Katika jikoni ni nzuri kufanya marekebisho na ladha. Hivi ndivyo wingi wa sahani za kitamu sana zimeundwa.
Ndio unapojiandaa soseji, una chaguo la kuchagua kwa kusudi hili moja ya "matumbo" ya syntetisk ukiwapata katika eneo lako. Kuna aina tofauti, kati ya hizo zimetajwa: casings za sausage zilizofanywa na collagen ambazo ni rahisi sana na zinaweza kuliwa bila matatizo ya afya, pia kuna zile zilizofanywa na plastiki, katika kesi hii ni afya kuondoa plastiki kwa sasa kutoka. kula soseji.
