Yucca ya kukaanga

La mkojo kwa muda mrefu imekuwa moja ya bidhaa muhimu zaidi zinazolimwa na watu wa asili wa Amerika, tangu hii tuber ina jukumu la kutoa faida za kiafya, tiba za dawa, malighafi ya utengenezaji wa bidhaa zingine kwa matumizi ya kibinafsi na ya kibiashara, pamoja na mapishi mengi kulingana na matumizi yao.

Tutazungumza juu ya mwisho leo, kwani mbali na kuwa sehemu ya matumizi ya kawaida, mkojo pia ni kingo ambayo hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya sahani tajiri na hata eccentric kwenye pwani na milima ambapo mmea wake unazaliwa.

Moja ya sahani hizi ni moja ambayo mapishi itaonyesha chini, ambapo urahisi na utamu ni maneno mawili tu ya kawaida ambayo yataelezea jinsi maandalizi yanavyovutia. Hii inaitwa Yucca ya kukaanga, raha na kitamu kwa wote, na eneo linalotafutwa katika mikahawa mikubwa na midogo kote ulimwenguni.

Mapishi ya Yuca ya Kukaanga

Ingredientes

• yuccas 2 au muhogo
• Chumvi kwa ladha
• 500 ml mafuta

Vyombo vya ziada

• Bodi ya kukata
• Sufuria ya kina
• Frying pan au cauldron
• Kitambaa cha sahani
• Mtego
• Kisu
• Sahani ya kina au ya kina
• Karatasi ya kunyonya au napkins
• Sieve au chujio

Preparación

1. Kuchukua mizizi ya yucca na zioshe kwa maji mengi mpaka ngozi iwe safi na isiwe na uchafu
2. Kausha kwa kitambaa na uondoe nyingine uchafu kwamba maji hayajatoweka
3. Kuwa tayari peel yao, kwa kuwa ngozi yake haina thamani ya gastronomiki na ina viwango fulani vya sumu
4. Mara baada ya peeled kuendelea kata yucca. Kwa hili, chukua kisu mkali karibu na ubao wa kukata. Kata kwanza kwa nusu ya kiungo na kisha kata vipande kutoka pande zake kati ya urefu wa 6 hadi 7 cm na 2 upana. Hakikisha usiondoke sehemu ya nyuzi mihogo ndani ya mipasuko itakayotumika, kwa vile sehemu hii haipendezi kusaga na kutafuna
5. Kuumwa, osha kila kipande tena na ikiwa kamba yoyote ya kati ya yucca imesalia, iondoe kwa mikono yako
6. Weka kila kipande ndani sufuria yenye maji ya kutosha hivyo kwamba inashughulikia kiungo. Juu ya moto mkali waweke kupika na kuongeza chumvi, hii ni ili waweze kulainika kabla ya kukaanga. Wacha kupika kwa dakika 25
7. Piga vipande kwa kisu na unapopata kuwa laini, washa moto, toa sufuria na vimiminishe ndani ya colander mara moja. Jihadharini kuwa mihogo haijasimamiwa au dhaifu, kwa kuwa hii itaongeza kiwango cha ugumu wakati wa kukaanga kila kipande au haitatumika tu kuendelea na mapishi.
8. Katika sufuria, ongeza mafuta mengi na iache ipate joto la wastani.
9. Wakati ni moto sana, ongeza kwa upole strip kwa strip ya yucca na kaanga kwa dakika 5 hadi 10. Visogeze kila mara ili viwe na rangi ya hudhurungi kwenye nyuso zao
10. Kama kila kipande kimepambwa vimiminishe kwenye sahani na karatasi ya kunyonya ili kuondoa mafuta iliyobaki
11. Waache baridi kidogo na utumie na jibini au michuzi unayopenda. Kwa kuongeza, unaweza kuziunganisha kama kiambatisho cha sahani kuu au kama mapambo

Ushauri na mapendekezo

Kuandaa sahani hii sio kazi ngumu, kwani viungo vyake na taratibu za kupikia ni rahisi, za vitendo na zote zinaisha katika uundaji wa sahani. vitafunio vingi na vyenye lishe au upande.

Hata hivyo, hatupaswi kubebwa na hila ya maandalizi yake kukosa baadhi mambo muhimu ya ufafanuzi wake, kama vile kuosha na kusuuza kiazi vizuri hadi namna na kujitolea kwa kukata kila kipande, ambayo ni maelezo madogo lakini yanaongeza mafanikio na ladha kwenye sahani.

Kwa kuzingatia hili, ili usisahau maelezo ya kufuata, tunawasilisha mfululizo wa mapendekezo na mapendekezo ili, pamoja na kusasishwa na kila harakati, wewe ndiye mkalimani wa mapishi bora kulingana na bidhaa hii. Baadhi yao ni:

• Wakati wa kununua muhogo, kila wakati chagua ule ambao sio "kijani" hii inamaanisha ile ambayo iko kukomaa vya kutosha au kwamba imekamilisha mzunguko wake kamili wa ukuaji. Pia, fahamu ikiwa yucca ina mizizi mingi ndani na ikiwa ni hivyo, tafuta nyingine inayopatikana kwa kiwango cha chini cha paluda
• Unapoenda kusafisha yucca, hakikisha kuondoa shell yote, inajumuisha safu ya nje ya rangi kahawia au pinkish na safu nyingine nene nyeupe ambayo inahitaji nguvu na usahihi kuondoa
• Kata vipande vipande ndefu na nene ili zisisambaratike kabisa zikipikwa
• Usipika yuca kwa muda mrefu sana, kwani itazidisha kwa upole. Ikiwa inafikia hatua hii ya udhaifu, haitafanya kazi kwa mapishi. Na 20 25 dakika basi yucca ichemke, itakuwa kamili
• Wakati wa kukaanga vipande vipande, hakikisha kuwa usidondoshe maji au kwamba wao ni unyevu mwingikwani inaweza kufanya matone machache ya mafuta ya moto kuruka kila mahali
• Tumia alizeti au mafuta ya alizeti kwa kiwango cha chini cha kalori kilichochangiwa nayo
• Ikiwa haiwezekani kupata muhogo ndani ya nchi yako, tumia mizizi ya familia ya muhogo ambayo ina nyuzinyuzi. Usitumie viazi au juisi kwa kichocheo hiki, kwani maandalizi na hatua za kufuata hutofautiana kulingana na mzizi wa kudanganywa
• Kuandamana yuccas kukaanga na michuzi baridi, mahindi tamu, sausage kusaga au nyama. Pia wasambaze kama appetizers au entrees kabla ya kozi kuu au kama sahani ya upande

Mchango wa lishe

Sahani hii inajumuisha kiungo kimoja tu ambacho hutoa na kusambaza idadi ya kipekee ya viungo katika mwili. vipengele na madini ambayo huchangia katika udumishaji na uundaji wa misuli pamoja na mifupa na gegedu.

Kwa maana hiyo hiyo, muhogo hutoa vitamini C na B tata kwa mfumo wa kinga, ina fiber ambayo inapunguza hamu ya kula, inafaidi mfumo wa utumbo, inapigana na kuvimbiwa, hutoa almond isiyo na gluteni na ni tajiri wa vitamini vingine kama vile K, B1 B2 na B5, na pia msaada wa lishe kwa njia zifuatazo:

• Nishati 160 Kcal
• Protini 3.2 gr
• Mafuta 0.4 gr
• Wanga 26.9 gr

historia

La mkojo ni mmea wa aina ya shrub ni wa familia ya euphorbiaceae Hulimwa sana Amerika, Afrika na Oceania kwa mizizi yake yenye wanga yenye thamani kubwa ya chakula.

Hiki ni chakula kilichogunduliwa kwanza zaidi ya 4000 miaka huko Southamerica. Sampuli hii pia inaitwa manioc, aipim, guacamote, lumu, casaba au kisayansi kama manihot esculenta, kulingana na nafasi yake ya kijiografia na inazingatiwa bila kujali jina lake kama mizizi.

Pia, hii ni mzizi ambayo imepata umaarufu mkubwa duniani kote kutokana na yake mali ya lishe sawa na ile ya viazi na utendaji wake mbalimbali katika jikoni na ndani ya gastronomy ya nchi mbalimbali, hasa Peru.