Mapishi ya Pisco ya Chilcano

Mara nyingi tunataka kunywa kinywaji hicho kuamsha hisia zetu, tuburudishe kwa ladha na viambato vyake vya ujasiri au kwamba ni nekta ambayo huambatana na vitafunio au sandwich kwenye karamu, mkutano au uwasilishaji wa familia. Lakini, ikiwa bado haujapata kitu ambacho kinakushangaza na kukuvutia, unapaswa kuendelea kusoma makala hii ili kufikia fomula maalum.

Siku hii tunawasilisha mapishi na maandalizi ya a kinywaji cha kitamaduni, ambayo imekua katika nyumba za Peru, sambamba na utamaduni wa nchi yake ya asili, Italia, na michango ya gastronomic ya Peru, eneo lake la makazi, ambalo linaitwa. Chilcano wa Pisco au kama wengine wanavyoielezea, "Mguso wa mbinguni duniani".

Mapishi ya Pisco ya Chilcano

Ingredientes

• 30 ml ya Pisco ya Peru
• 15 ml Angostura Bitters
• 15 ml ya tangawizi ya ale
• 15 ml ya Syrup ya Gum (hiari)
• 15 ml ya maji ya limao
• Gramu 3 za sukari
• 1 kabari ya limao
• 1 tawi la mint
• 5 cubes ya barafu

Vifaa na vyombo

• Shaker
• 8 hadi 10 aunzi cocktail kioo
• kikombe cha kupimia wakia
• Dropper
• pinzas
• Kikombe cha glasi
• Sahani ya gorofa
• majani

Preparación

1. Katika shaker kuongeza 2 gr. ya sukari, matone 4 ya Angostura Bitters na ounces 8 za Pisco. Changanya kwa nguvu kwa dakika 2 au mpaka sukari itayeyuka.
2. Kwa mchanganyiko huu kuongeza 15 ml. maji ya limao na 15 ml. ya Tangawizi Ale, na, ikiwa ni kwa kupenda kwako na ili maandalizi yasiwe kavu sana, unaweza kuongeza matone machache ya Goma Syrup. Mkanda kwa nguvu na kuchanganya kwa dakika 5 mfululizo.
3. Chukua glasi ndefu ya cocktail, loanisha mdomo na, pamoja na sukari kuenea juu ya sahani jaza mdomo wa glasi ili pete tamu itengenezwe. Kisha, ongeza cubes tano (5) za barafu na umalize kujaza glasi na kinywaji.
4. kumfanya a kata ndogo kwa kipande cha limao na kuiweka kwenye makali ya kioo.
5. Kupamba na baadhi sprigs ya mint na kugusa ya syrup hapo juu. Jumuisha majani au majani kunywa.

Vidokezo na mapendekezo ya kuandaa Chilcano de Pisco bora

El Chilcano wa Pisco Ni kinywaji cha haraka na rahisi, ambayo haichukui muda mrefu kuandaa, haijumuishi viungo vya gharama kubwa au vyema, wala haijulikani au haiwezekani kupata vyombo. Kwa upande wake, hii ni kinywaji ambacho kinaweza kufanywa kwa urahisi na mtu yeyote ambaye anataka kufurahia kinywaji cha kiwango cha nyumbani au kwa mkusanyiko wa familia unaohusisha pombe kidogo.  

Hata hivyo, nekta hii ni kali katika suala la hatua na ladha, ili usifanye makosa, hapa tunawasilisha mfululizo wa vidokezo na mapendekezo ili usije ukabebwa na ujanja na usahili wa baadhi ya viambato vyake na hata uwasilishaji wake.

1. Daima chagua Pisco ya ubora mzuri. Usikubali chapa au chupa za kuiga zisizo na lebo.
2. Daima kuwa na kikombe cha kupimia karibu, ili hakuna kiungo kinachoingia kwenye shaker bila kuwa na usawa.
3. Ikiwa huna Tangawizi Ale unaweza kutumia soda yoyote nyeupe inayofanana nayo, kama vile Sprite au 7up.
4. Gum Syrup ni kuongeza ladha na utamu kwenye kinywaji, Hata hivyo, ikiwa unataka Pisco Chilcano yenye tindikali zaidi unaweza kuongeza sukari tu na kuondokana na syrup.. Vivyo hivyo, ikiwa unataka jogoo lililojaa utamu, ongeza sukari zaidi ya nusu kwenye utayarishaji.
5. Jaribu kuunda kinywaji hiki kwa uwajibikaji, chini ya usimamizi wa wengine au ndani ya makazi salama na salama, kwa sababu unywaji wa pombe kupita kiasi unaweza kusababisha athari mbaya.

Asili ya Chilcano de Pisco

Asili ya Chilcano wa Pisco inachanganya kidogo. Kimsingi, kulingana na wataalam, ingetokea katika eneo la kibiashara na bandari la Callao (Peru), mwishoni mwa karne ya XNUMX na mwanzoni mwa karne ya XNUMX. kwa mkono wa kikundi cha wahamiaji wa Italia ambao waliunganisha Grappa na Ginger Ale kuandaa Buongiorno yao., kinywaji kilicholetwa kutoka Italia ambacho mali za kurejesha zilihusishwa.

Lakini kinywaji hiki kina uhusiano gani nayo? Chilcano wa Pisco? Jibu la hili lisilojulikana linaonyeshwa katika ukweli kwamba kwa kukosekana kwa Grappa Waitaliano kadhaa walilazimika kutumia Pisco kuweza kutengeneza kinywaji hicho, kuongeza maji ya limao "kutoa" maandalizi na Angostura Bitters kusawazisha ladha.

Hata hivyo, maelezo ya jinsi ilivyokuwa bado hayajaeleweka. Chilcano wa Pisco maarufu na mlevi nchini Peru, na hii ilifikiwa shukrani kwa muunganisho wa baadhi ya Waitaliano kwa familia asili za Peruvia za eneo hilo, kwa muungano na waliofika Wahispania kutoka Ibiza na kwa uhusiano wao wa tamaduni na miunganisho ya kidunia. Aidha, kuenea kwake katika eneo hilo kunatokana na ladha yake nyepesi na gharama ya chini, ambayo iliruhusu kila mtu na familia kuwa na uwezo wa kunywa ndani au nje ya nyumba yao.

Hata hivyo, ufafanuzi huu unahusu tu historia ya kinywaji na kuwasili kwake na kuenea kwa Peru, lakini sio jina la pekee. Wengi hulinganisha na samaki Chilcano au Chilcano ya jumla (supu ya kuku) kwa sababu kila sahani yenye jina hili inahusu mali ya kurejesha na matumizi ya limao katika maandalizi yake.

pia kuna dhana nyingine inayodokeza kwamba jina la Chilcano linahusishwa na jina la wilaya ya Chilca., jimbo la Cañete ambalo liko kusini mwa Lima, mji mkuu wa Peru, ambalo linatufanya tuone kwamba neno hili lina asili ya Quechua, Chilca au Chillca, jina ambalo pia hupewa kichaka kidogo katika eneo hilo.

Je, ni Pisco gani bora kwa Chilcano?

Mojawapo ya shida zinazojadiliwa sana ndani ya Peru na karibu na waonja wa Chilcano wa Pisconi ya aina gani Pisco tumia wakati wa kuunda tena matayarisho haya. Wengine wanasema kuwa bora zaidi Pisco ni pombeado na wengine wanatetea Pisco iliyovunjika. Walakini, wengi wanashikilia kuwa ile iliyo nzuri sana ni Pisco Italia, Toronto, Albilla, Miongoni mwa watu wengine.

Ingawa ni kweli, watayarishaji wengi wanahisi vizuri kudhibiti pombe ndani ya mapishi yao Chilcano wa Pisco, lakini pia wanahakikisha kwamba ladha inatofautiana kulingana na kiasi cha sukari na viungo vingine vinavyoongezwa kwenye cocktail.

Kwa kifupi, Pisco bora ya kufanya Chilcano itategemea sana ladha, uwezekano na ladha ya taster., kudumisha kile ambacho wapimaji wengi wa vinywaji husema: "Hakuna kitu kilichoandikwa ambacho kinakupa kile ambacho palate yako inadai."

Ukweli wa kuvutia kuhusu Chilcano de Pisco

• Huko Peru kuna "Wiki ya Chilcano ya Pisco" tukio lenye sifa ya kufurahisha, kustaajabisha, kuburudisha na pia kufurahisha. Hii imeadhimishwa kwa miaka 13 ndani ya utamaduni wa Peru na inaambatana na tastings, mazungumzo, anatembea kwa njia ya wazalishaji wakuu wa nchi na ngoma.
• El Chilcano wa Pisco alizaliwa ndani ya nyumba za Peru, yaani, ilianza kuliwa kama familia kupitia kichocheo kilicholetwa kutoka kwa wahamiaji wa Italia.
• Waandishi wakuu wa Peru wamejumuisha Chilcano wa Pisco ndani ya kazi zake. Kutajwa kujulikana zaidi kunatokea katika "Mazungumzo katika Kanisa Kuu" (1969) na Mario Vargas Llosa, iliyowekwa mnamo miaka ya 40, akifanya marejeleo kupitia mhusika Zavalita, ambaye ana Chilcano mwanzoni mwa riwaya. Pia, katika riwaya "Tafuta" mwandishi wake Augusto Tamayo Vargas anataja kinywaji hicho.
• Mwanzoni, juisi ya limao haikutumiwa kwa kiwango kikubwaIlikuwa hadi 1969 na 1990 ambapo kiasi kikubwa cha juisi kilianzishwa ili kutoa ladha.