Kwa kuwa Ajentina ni nchi inayozalisha nyama, wakazi wake mara nyingi huitumia katika nyama choma iliyotayarishwa na familia na kuandamana na nyama. mchuzi wa chimichurri. Mchuzi huu hutayarishwa kwa kukatwakatwa au kusagwa kwa kawaida iliki, pilipili hoho, vitunguu saumu, vitunguu, mafuta, siki na oregano kwenye chokaa.
La mchuzi wa chimichurri, Zaidi ya yote, Waajentina huitumia kuonja kuku au nyama ya ng'ombe kwenye barbeque na familia na marafiki. Hata hivyo, pia hutumiwa kuandamana na mkate wakati roast iko tayari na katika hali nyingine kuvaa mboga zilizopikwa, pie, aina yoyote ya saladi, na maandalizi na samaki.
Kila familia inatofautiana viungo vinavyolingana vya chimichurri, na kuongeza katika baadhi ya matukio mimea mingine na katika hali nyingine siki ya balsamu au divai nzuri. Ingawa tofauti hizo ni nyingi kama ilivyo kwa familia nchini Ajentina, kila mara huwa na sehemu ya viambato vya kawaida vilivyotajwa hapo juu.
Historia ya mchuzi wa chimichurri tajiri
Ikiwa Muajentina ataulizwa kuhusu asili ya rahisi na ya kupendeza mchuzi wa chimichurri, atajibu bila kusita kuwa alizaliwa katika nchi yake. Walakini, maneno juu ya asili ya mchuzi huu ni tofauti kwani mapishi yake ni tofauti kati ya familia za sasa za Argentina. Nadharia kadhaa kuhusu asili ya mchuzi huo zimeainishwa hapa chini.
Kulingana na mwanahistoria wa asili ya Argentina Daniel Balbaceda, chimichurri inatoka kwa Quechua na ilitumiwa na wenyeji wa Andes wa Argentina kutaja michuzi kali, ambayo walitumia kuonja nyama. Hata hivyo, ni vizuri kutambua kwamba nyakati hizo wenyeji hawakuwa na angalau nyama ya ng'ombe, kwa sababu ni washindi wa Kihispania ambao walileta ng'ombe, farasi, mbuzi na wanyama wengine katika nchi za Amerika.
Nadharia nyingine inasema kwamba mchuzi wa chimichurri Ilifika Argentina kutoka kwa mikono ya wahamiaji wa Basque katika karne ya XNUMX, ambao walitayarisha mchuzi wenye siki, mimea, mafuta ya mizeituni, pilipili na vitunguu. Viungo hivi vinanusa na kuonja kama michuzi mingi ya chimichurri inayotayarishwa kwa sasa na Waajentina.
Nadharia nyingine inahusisha yeye uandishi wa mchuzi wa chimichurri kwa Jimmy McCurry wa asili ya Ireland, ambaye eti aliunda mchuzi huo, ambao ulitokana na mchuzi wa Worcestershire kutoka Uingereza. Mchuzi ambao ulimhimiza kuunda chimichurri ulifanywa, kati ya viungo vingine, na molasses, anchovies, siki na vitunguu. Katika nadharia hii inadhaniwa kuwa jina chimichurri lilipungua nchini Ajentina kutoka kwa jina la mhamiaji aliyetajwa hapo juu.
Nadharia ya tano inathibitisha kwamba asili inayozungumziwa iliibuka wakati wa jaribio la uvamizi wa Waingereza dhidi ya Argentina katika karne ya XNUMX. Wanajeshi wa Uingereza waliotekwa katika jaribio lililowashinda walihitaji mchuzi kwa kusema "nipe curry" ambayo huko Argentina ilibadilika kuwa chimichurri.
Chochote kinaweza kuwa asili ya kwanza mchuzi wa chimichurri, Kinachovutia sana ni kwamba Argentina ni kwa sababu hakuna nchi duniani ambako inapendwa na kutumika mara nyingi zaidi kuliko huko. Kila Jumapili mchuzi huu unakuwepo kwenye kaanga ambapo uhusiano wa kifamilia na urafiki huimarishwa.
Chimichurri mapishi yako
Ingredientes
Robo kikombe cha parsley, kikombe cha nusu cha vitunguu kilichokatwa, kijiko 1 cha vitunguu, robo ya kijiko cha pilipili ya moto au pilipili ya ardhini, kikombe cha nusu cha mafuta, kikombe cha nusu cha siki ya divai, kijiko 1 cha oregano; Kijiko 1 cha pilipili nyeusi, basil na chumvi moja na robo, limau (hiari).
Preparación
- Kata parsley, basil, kitunguu saumu, kitunguu, na pilipili hoho laini, au pia viponde kwenye chokaa.
- Katika jarida la kioo la lazima na kifuniko cha hermetic, weka parsley, basil, vitunguu, na pilipili ya moto, yote yaliyokatwa vizuri. Ongeza siki, maji ya limao, mafuta, mpaka viungo vimefunikwa.
- Kisha kuongeza pilipili, oregano na chumvi. Changanya vizuri na ladha ili kusahihisha ladha, na kuongeza viungo muhimu hadi kupata ladha inayotaka.
- Funika na uache jar ya kioo kwenye jokofu.
- Tayari mchuzi wa chimichurri. Ili kuonja na choma kinachofuata au matumizi mengine unayotaka kuwapa.
Mapendekezo ya kufanya mchuzi wa chimichurri
La chimichurri Inajulikana zaidi na viongeza vyake vya kung'olewa vyema. Hata hivyo, ikiwa hakuna wakati wa kujitolea kwa kazi ambayo kukata viungo kunawakilisha, chaguo mojawapo ni kuchanganya kila kitu na kwa njia hiyo pia itakuwa kitamu.
Kutumia pilipili hoho kutaongeza oomph kwenye mchuzi wako wa chimichurri. Unaweza pia kuongeza paprika na kufanya sehemu ya kitunguu cha zambarau, kwa njia hiyo mchuzi wako utakuwa wa rangi nyingi.
La chimichurri Itakuwa tastier ikiwa viongeza vinaruhusiwa kuunganishwa kwa angalau masaa 24.
Katika hali ambapo kuna kwenye mkutano, watu ambao hawapendi spicy au ni mzio. Inapendekezwa kuwa viungo viweke kando ili viingizwe kwenye sahani wakati wa kutumikia tu na diners ambao wanaweza na wanataka kuitumia.
Ulijua….?
Kila moja ya livsmedelstillsatser kwamba kufanya juu ya mchuzi wa chimichurri Inaleta faida nyingi kwa mwili, sehemu muhimu zaidi ya baadhi ya viungo hivi imeelezwa hapa chini:
- Parsley ina sifa ya utakaso, antioxidant, anti-inflammatory, antibacterial, na diuretic mali. Pia, kwa hiyo, hupunguza shinikizo la damu, hupunguza na kuzuia cellulite, husaidia digestion, na inaboresha arthritis.
Ingawa faida za kula parsley ni nyingi, hata hivyo, matumizi yake haipaswi kutiwa chumvi kwa sababu ya ziada inaweza kusababisha matatizo ya figo na ini. Haipendekezi kuitumia pamoja na dawa za anticoagulant, haswa wakati upasuaji utafanywa kwa sababu huongeza athari za dawa hiyo.
- Kitunguu swaumu huimarisha kinga ya mwili kutokana na quercetin na vitamin C iliyomo huongeza ulinzi wa mwili.
Kwa vile pia ina vitamini K na kalsiamu, inasaidia kudumisha afya ya mifupa kwa kuzuia magonjwa ndani yake.
- Vitunguu huhusishwa na antifungal, antiseptic, antibiotic, utakaso, anticoagulant, mali ya antioxidant. Pia, inasimamia cholesterol, hupunguza shinikizo la damu na, kutokana na maudhui yake ya iodini, inasimamia kazi ya tezi.
