Ruka kwenye maudhui
Supu

Njegere

the mbaazi Wapo katika aina mbalimbali za sahani za Chile. Mawasilisho yake tofauti huongeza ladha kwenye meza zinazoonyesha mila ya nchi hii na kuhifadhi mila ya gastronomia ambayo inasimamia kusambaza kwa vizazi vipya.

Kwa kawaida, ni sehemu ya sahani za kawaida za familia za Chile kwa sababu ni chanzo cha vitamini na madini mengi. Wanaweza kuliwa katika puree ya pea ya kupendeza, iliyokaushwa, na mchele au kwa ladha nzuri supu ya pea. Maudhui haya yamejitolea kwa wasilisho hili la mwisho.

Hata hivyo inaweza kuwa kwamba walifika Chile, mbaazi na maandalizi yao mbalimbali yanawakilisha chaguo la lishe kwa wale ambao hawana aina mbalimbali za vyanzo vya chakula ndani ya ufikiaji wao. Ifuatayo, tunawasilisha habari kuhusu kile kinachojulikana kuhusu asili yake na historia yake.

historia ya mbaazi

Kuna wale wanaopata asili ya mbaazi katika sehemu ya magharibi ya bara la Asia. Inaaminika kwamba kutoka huko ilichukuliwa hadi sehemu ya kusini ya Ulaya katika miaka ambayo Wagiriki na Warumi walitawala na baadaye kilimo chake kilienea kote Ulaya huku Milki ya Roma ikiendelea kupanuka.

Kilimo chake kimefanywa tangu mwanzo wa shughuli za kilimo, sampuli za mbaazi zimepatikana katika maeneo ya akiolojia maelfu ya miaka. Mnamo 1860 pea ilitumiwa na Gregor Mendel katika kufanya majaribio katika eneo la genetics alipokuwa akiweka misingi ya tawi hilo la dawa.

Kwa sababu ya ukweli kwamba kilimo cha mbaazi hutokea katika misimu ya baridi, wanahistoria wengine huunganisha ukweli huu na kupata asili ya maendeleo yake katika Asia ya Kati, Kaskazini-mashariki mwa India na pia Afghanistan.

Mbaazi huvunwa mapema na kukidhi mahitaji ya lishe katika makabila ya hapo awali ya kuhamahama na kuna uwezekano kwamba wasafiri na wavumbuzi walileta mbaazi katika maeneo ya Mediterania.

Mapishi ya supu ya pea

Ifuatayo tutashughulika na moja ya maonyesho ya mara kwa mara ambayo mbaazi zimeandaliwa: the supu ya pea. Kwanza kabisa tutajua viungo vinavyotumiwa katika sahani hii na kisha tutaona jinsi imeandaliwa.

Ingredientes

Ingawa kunaweza kuwa na tofauti fulani kulingana na ladha na matakwa ya mtu anayeitayarisha na eneo la nchi ambayo hutumiwa, viungo ambavyo kawaida hutumiwa katika utayarishaji wa supu ya pea ni:

kilo ya mbaazi

Lita mbili za maji

XNUMX karoti kubwa na viazi, iliyokatwa vipande vidogo

Vitunguu vitatu, pilipili hoho tatu, karafuu nne za vitunguu saumu, na pilipili tatu zilizokatwa kijani kibichi au nyekundu.

Kikombe na nusu ya mchuzi wa kuku

Vijiko viwili vya soda

Chumvi na pilipili kuonja

Mafuta ya mboga

Cube za mkate uliooka.

Maandalizi ya supu ya pea

Mara tu viungo vyote viko karibu, tunaendelea kuandaa supu ya pea kufuata utaratibu ufuatao:

Osha na kuchagua mbaazi na pia safisha mboga zote, ambazo lazima zikatwe vipande vidogo. Viazi na karoti pia hukatwa vipande vidogo sana. Kisha tunaendelea kupika mbaazi baada ya mchakato wa kuzama ndani ya maji kwa saa mbili au zaidi. Mbaazi hupika kwa saa mbili au zaidi, kutosha kuwafanya kuwa laini.

Nguo na vipande vya viazi na karoti zinapaswa kuongezwa mara tu mbaazi zimepungua, vinginevyo huanguka na kupotea wakati wa kupikia kwa muda mrefu ambao mbaazi zinahitaji. Matokeo yake yametiwa na pilipili na chumvi ili kuonja na wakati tayari ni desturi ya kuwahudumia kwa vipande vya mkate ulioangaziwa. Wao ni furaha ya kweli.

Vidokezo vya Kutengeneza Supu ya Pea Ladha

Maandalizi ya kichocheo hiki cha ladha haina matatizo makubwa, ni rahisi na kwa kawaida ni sehemu ya utaratibu katika nyumba nyingi za Chile. Walakini, ushauri hauumiza kamwe, kwa hivyo hapa kuna baadhi ambayo ni vizuri kukumbuka wakati wa kuanza maandalizi ya supu ya pea:

  • Wakati wa kutumikia, inashauriwa kupamba vyombo na chives na croutons.
  • Ni muhimu kuimarisha mbaazi kwa muda wa kutosha, angalau saa mbili, kwa sababu hii itawasaidia kupunguza kasi na kuzima vipengele vya kuzalisha gesi ya nafaka.
  • Ni muhimu kutumia mbaazi mpya katika maandalizi ya mapishi, maharagwe ya zamani ni vigumu zaidi kulainisha.
  • Ni muhimu kukataa maji ambapo mbaazi zimepigwa na kupika kwa maji mapya. Wengine hata wanashauri kubadilisha maji katikati ya kupikia kabla ya kuongeza viungo vingine.
  • Kutumia jiko la shinikizo hupunguza sana wakati wa kupikia mbaazi. Katika dakika kumi au kumi na tano watakuwa laini na tayari kuwa na msimu.

Ulijua ….?

  • Mbaazi zina vipengele vya nishati na hutoa virutubisho vingi kwa mwili.
  • Zina nyuzi, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma na protini. Matumizi yake yanapendekezwa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari na husaidia kupunguza viwango vya cholesterol.
  • Wana athari ya kutuliza ambayo ni ya manufaa kwa utendaji mzuri wa mfumo wa neva na kusaidia kulala usingizi.
  • Karoti hutoa vitamini A ambayo ni bora kwa macho, pia antioxidants na kutokana na maudhui ya nyuzinyuzi husaidia kukabiliana na matatizo ya kuvimbiwa.
  • Viazi, ambayo ni moja ya viungo katika supu ya pea, ina mali ya kupinga uchochezi, hivyo matumizi yake ya mara kwa mara husaidia wale wanaosumbuliwa na aina fulani ya arthritis.
  • Aidha, viazi ina chuma, fosforasi, potasiamu, vitamini C na vitamini tata B. Pia hutoa vipengele vya antioxidant na hutupatia nishati ya asili.
0/5 (Ukaguzi wa 0)