Unathubutu kuandaa ladha Kitoweo cha nyama ya ng'ombe? Ikiwa jibu lako ni NDIYO kabisa, tayarisha kitambaa cha meza na kila kitu unachohitaji ili kufurahia chakula hiki maarufu cha Peru kwa kichocheo utakachoona hapa chini. Kwa hivyo pumzika na ujiruhusu kulawa na nyama na viazi hizi za ukarimu ambazo zitasababisha dhoruba ya hisia za kupendeza, kwa mtindo pekee usio na shaka wa Chakula cha MyPeruvian . Mikono jikoni!
Mapishi ya Kitoweo cha Nyama
Ingredientes
- Kilo 1 ya nyama ya ng'ombe
- 4 viazi njano
- Chumvi na pilipili kuonja
- Kijiko 1 kilichokatwa vitunguu
- 400 ml mafuta
- 1 kikombe kilichokatwa vitunguu nyekundu
- 1/2 kikombe cha pilipili nyekundu iliyokatwa vizuri
- Vijiko 2 vya ají panca iliyoyeyuka
- Kijiko 1 cha pilipili ya manjano iliyoyeyuka
- 1 kikombe cha mchuzi wa nyanya
- 1 Bana ya oregano
- Poda ya cumin
- 1 Spig ya Rosemary
- 2 matawi ya parsley
- 1 karoti kubwa
- 1 kikombe cha mbaazi
- Jani 1 la bay
- 1/2 kikombe cha divai nyekundu
Maandalizi ya kitoweo cha nyama ya ng'ombe
- Tunachagua kilo ya nyama ya ng'ombe kwa ajili ya kitoweo, ikiwa ni pamoja na mfupa, tafuta kuoka kwa vipande vikubwa. Ikiwa huna mifupa, chagua brisket, bega, choma cha kando ya fedha, choma cha Kirusi, au shavu.
- Tunainyunyiza na chumvi, pilipili na hudhurungi kwa kumwaga mafuta kwenye sufuria ambayo sio juu sana na ikiwezekana kwa chini nene.
- Tunaiondoa na katika sufuria hiyo hiyo, fanya mavazi na kikombe 1 cha vitunguu nyekundu iliyokatwa vizuri. Tunapiga jasho kwa dakika 5 na kikombe cha nusu cha pilipili nyekundu iliyokatwa vizuri, kisha kuongeza kijiko cha vitunguu vya ardhi. Tunatoa jasho kwa dakika.
- Ongeza vijiko viwili vya ají panca iliyoyeyuka na kijiko kikubwa cha pilipili ya manjano iliyoyeyuka. Kupika kwa dakika 5 na kuongeza kikombe cha nyanya iliyochanganywa na divai nyekundu kidogo.
- Kuleta kwa chemsha kuongeza chumvi, pilipili, pinch ya oregano, cumin ya ardhi, sprig 1 ya rosemary, sprigs mbili za parsley na jani 1 la bay.
- Tunarudi kwenye nyama na kuongeza maji ili kuifunika kwa moto mdogo sana kwa muda wa dakika 40 hadi saa na nusu kulingana na kata iliyochaguliwa. Tunapohisi kuwa ni umbali wa dakika 10, tunaongeza karoti 1 kubwa iliyokatwa kwenye vipande, kikombe cha mbaazi ya kijani na viazi 4 za njano zilizokatwa mbili. Bila shaka, kuwa makini kwamba viazi za njano hazianguka na kufuta mchuzi (lazima tusiwapike sana).
- Ongeza vijiko viwili vya zabibu, kuleta kwa chemsha, ladha ya chumvi na hiyo ndiyo.
Sambamba bora ni mchele mweupe.
Vidokezo vya kutengeneza Kitoweo cha nyama kitamu
Ulijua…?
Vitunguu katika mapishi hii ni chanzo cha nyuzinyuzi ambazo zinaweza kupunguza uwezekano wa kupata magonjwa ya moyo na mishipa kama shinikizo la damu au kushindwa kwa moyo na mshtuko wa moyo. Aidha, vitunguu hutupatia vitamini B6 ambayo husaidia mwili kutoa serotonin na myelin ina asidi ya folic na vitamini C ambayo mwili wetu unahitaji.
