Tunapoenda kwenye sherehe huwa tunafikiria kujaribu baadhi kinywaji cha ulevi ambayo huongeza hisia zetu na, nchini Peru, mojawapo ya vinywaji muhimu na vinavyotafutwa na wenyeji na watalii ni "Nahodha wa Peru", ambayo, kwa mkono na kiungo chake cha nyota, Pisco, hutoa hisia ya kuridhika na furaha.
"Nahodha wa Peru" Ni cocktail ya kawaida ya Peru kulingana na Pisco, mojawapo ya vileo vilivyochujwa kutoka kwa zabibu ambavyo vimetolewa nchini Peru tangu karne ya XNUMX.
El Pisco Ni konjaki ya kawaida ya nchi hii, iliyotengenezwa kutoka kwa divai iliyochacha ya fulani aina za zabibu kuvunwa katika mji, ambao thamani yake imevuka mipaka yake kama inavyothibitishwa na rekodi za usafirishaji zilizofanywa kupitia bandari za eneo hilo.
Kinywaji hiki kimefika nchi kavu Maeneo ya Ulaya na Amerika Latina Tangu karne ya kumi na saba, nchi kama vile Uingereza, Uhispania, Ureno, Guatemala, Panama na Merika zimekuwa, shukrani kwa ladha yake ya kipekee na matumizi yake tofauti.
Katika kesi hii, tutatangaza katika kuandika zifuatazo jukumu lake la kuongoza katika cocktail "Nahodha wa Peru", ladha yake ya kupendeza iliyochanganyika na ladha zingine na baadhi ya sifa zake za kunukia na michango yake mwilini.
Kichocheo cha "Nahodha wa Peru"
Kiunga
- 45 ml ya Pisco
- 30 ml ya vermouth tamu (divai ya macerated)
- Vipigo 2 vya Angostura chungu
- 1 cherry
- 100 gr ya barafu
Nyenzo za ufafanuzi
- Shaker
- Kitambaa cha sahani
- Kichocheo
- 1 kikombe
Maandalizi ya "Nahodha wa Peru"
Jaza glasi na barafu kando ili kupoa.
Katika moja kuchanganya kioo au shaker Ongeza Pisco, Vermouth Tamu na vidokezo viwili vya Bitter Angostura. Jaza glasi na barafu na uchanganye vizuri kwa dakika 20 hadi 25.
Mimina barafu kutoka kwenye glasi na uweke kinywaji kutoka kwa glasi ya kuchanganya au shaker kwenye kioo, kupamba na cherries na kuwahudumia chakula cha jioni.
Vidokezo na mapendekezo ya maandalizi bora
Ili kinywaji kigeuke kabisa kitamu na mafanikio, baadhi ya vipengele muhimu lazima zizingatiwe kwa ufafanuzi wake. Baadhi yao ni:
- Kuwa na viungo vyote, vyombo na mapishi kwa mkono wakati wa maandalizi.
- Pata viungo kutoka ubora wa kwanza
- Kuwa shaker sahihi kwa wingi wa bidhaa zitakazozalishwa
- Angalia kwamba vikombe vya kutumika vina sahihi ukubwa na sura inayohitajika kuwakilisha cocktail
Udadisi wa Pisco
Utambulisho wa kwanza wa brandy na Pisco ingetekelezwa mnamo 1749 na peninsula ya Uhispania Francisco de Cervantes, kwa kufichua katika uhusiano wake, ambao umehifadhiwa kwa mkono kutoka 1749, akaunti inayosema kwamba Bonde la Pisco lilikuwa, litakuwa na linaendelea kuwa sekta ya ubora mwingi zaidi katika pombe katika Peru yote, kwa mvinyo hiyo ambayo Ninaonja ujio wako.
Pia Pisco inachukuliwa kuwa moja ya vinywaji maarufu zaidi na matumizi makubwa ya Peru, ambayo distillati inaweza kufanywa na kila mtu au familia ya mahali. Pia, weka tuzo ndani ya Rekodi ya Guinness kwa kuwa kileo chenye matumizi ya juu zaidi katika eneo hilo.
Aina za Piscos
Jina la kinywaji hiki lina asili ya Peru na Quechua kabisa, ambayo maana ni "Ndege", na inatoka mahali ambapo zabibu hupandwa kwa uzalishaji wao. Huu ni mji wa Pisco, bandari iliyosajiliwa tangu ramani ya kwanza ya pwani ya Amerika Kusini mnamo 1574 na Diego Méndez.
Kinywaji hiki kinaongeza miaka ya kitamaduni, njia za utengenezaji na mila ya familia, ambayo imetoa hatua kwa hatua mgawanyiko wa Pisco kuwa. aina tofauti, kulingana na matunda yaliyochaguliwa, ladha na harufu yake. Baadhi yao ni:
- Pisco safi: Ni Pisco iliyopatikana pekee kutoka aina moja zabibu za pisquera
- Pisco kijani lazima: Ni Pisco iliyopatikana kutokana na kunereka kwa lazima safi zabibu za pisco na uchachushaji ulioingiliwa
- Pisco pombe: Ni Pisco iliyopatikana kutoka kwa changanya ya:
- Zabibu za Pisco, yenye kunukia na / au isiyo na harufu
- Zabibu lazima piscoras za kunukia na / au zisizo za kunukia
- Lazima safi iliyochacha kikamilifu (divai mpya) kutoka kwa zabibu za pisco zenye harufu nzuri na / au zisizo na harufu
- piscos kuja kutoka zabibu za pisco yenye kunukia na 7o isiyo na harufu
Pisco inajulikanaje katika nchi zingine?
El Pisco Peruvian inajulikana ulimwenguni kupitia chapa "Biondi", kampuni ya kimataifa inayohusika na uundaji na usambazaji wa pombe kati ya zaidi ya nchi 7 kote ulimwenguni. Pia, ni kampuni inayouza zaidi duniani, kutokana na tabia yake na utangazaji wa bidhaa.
Walakini, zipo bidhaa zingine kutoka kwa Pisco kama:
- mtungi
- Botija Italia
- Toleo dogo la Pisco Quebranta
- Toronto Pisco
Maeneo ya uzalishaji wa Pisco
Kuna maeneo kadhaa mali ya Peru ambapo kilimo na uzalishaji wa Pisco, baadhi ya maeneo haya ni pwani na idara zifuatazo:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- Sama
- capline
- Tacna
- Lunahuana
- Pacaran
- Zuniga
- Cañete
Kazi ya Vermouth na Angostura Bitter
Liqueurs hizi mbili ni sehemu ya msingi ya kinywaji au cocktail, kwa kuwa wao ni malipo ya kutoa kinywaji utamu na tofauti. Kimsingi, divai nyeupe ambayo watu hurejelea kama Vermouth, inaongoza kinywaji kuwa tamu na silky, kwa upande mwingine Bitter, na matone machache tu, hutofautisha ladha ya Pisco na kuigeuza kuwa kinywaji kikali na mguso wa asidi.
Jedwali la lishe
Kujua kiasi cha kalori na sukari ambazo mwili hutumia na jogoo "Nahodha wa Peru" inahitajika kujua fahirisi za kila moja ya viungo vyake:
Katika kesi ya Pisco, ulaji wake wa kalori ni 210 Kcal kwa kila sehemu kati ya 150 hadi 200 ml. Pia ina mashabikichop ambayo sifa 200 Kcal, the gin 177 Kcal na kusogezwa kuhusu 150 hadi 170 Kcal.
El Vermouth, ambayo ni divai nyeupe ya macerated, ambayo hutumiwa kwa kiasi tofauti na Pisco, ina kalori kati ya 100 hadi 170 kwa ml 190, takwimu ambayo hufanya 70 kwa miwa na 80 kwa glasi ya mvinyo ya rangi.
El Angostura BitterIna 44.7% ya maudhui ya pombe na 49.88% ya uchungu au asidi.
Kwa kumalizia, kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa Pisco na kwa kugusa tamu ya Vermouth na matone ya Amago de Angostura, ina 70 hadi 100 Kcal kwa kikombe, ikichangia kwa upande wake, sukari na protini kwa 3.5%.
