El mkoba ni samaki wa kuliwa, hutumika katika vyakula vya Ekuador.
Aina ya samaki wanaoitwa kambare, wanajulikana katika nchi za Ekuador kwa jina la camchimala.
Kambare anaitwa Ecuador camchimala. Samaki huyu pia amekuwa maarufu kwa jina la kambare; jina hili linatokana na sharubu lilizonazo.
Ecuador Ni nchi ambayo ina sifa ya kuwa na katika gastronomy yake a aina mbalimbali za supu na broths. Sahani hizi ni sehemu ya chakula cha kawaida cha nchi, na kuna mapishi anuwai ya supu ambayo ina, ambayo inazingatiwa. nchi ya pili duniani yenye kiasi kikubwa cha mchuzi na supu.
Gastronomia ya Ecuador inajumuisha, kati ya mapishi yake ya supu na broths, "Caldo de Bagre", sahani ya kawaida ya mkoa wa pwani.
Mchuzi wa kambare, kama jina lake linavyoonyesha, kiungo cha msingi ni kambare.
mchuzi wa kambare, Mbali na kambare, kama kiungo kikuu, inajumuisha viungo vyake vya utayarishaji kama vile coriander, mihogo, cumin, pilipili, nyanya, mafuta na chumvi.
Leo tunashughulika na kichocheo kilichofanywa na samaki, mchuzi matajiri katika protini, yenye faida kubwa: humeng'enywa kwa urahisi sana.
Chini ni kichocheo cha mchuzi wa paka
Mapishi ya Mchuzi wa Catfish
Plato: Supu
Jikoni: Ecuador
Wakati wa maandalizi: 40 dakika
Wakati wa kupika: Saa ya 1
Jumla ya muda: Saa ya 1 dakika 40
Ugumu de maandalizi: Rahisi
Huduma: 4
Mwandishi: Supu za Ekuador
Viungo:
1 kichwa cha mkoba
Vipande 4 vya kambare
Vijiko 2 vya chakula mafuta
Vikombe 5 vya Maji
Meno 2 ya ni
1/2 vitunguu nyekundu diced
2 nyanya kung'olewa
1 mkojo kubwa kukatwa vipande vipande
Kijiko 1 cha jira ardhi
Kijiko 1 cha cilantro kung'olewa
Chumvi na pilipili kuonja.
Maandalizi ya supu ya samaki wa paka
- Mtangazaji katika sufuria mafuta na ongeza vitunguu, vitunguu, nyanya, cilantro, cumin, chumvi na pilipili.
- weka moto wakati wa dakika 5.
- Ongeza kambare kichwa na weka moto kwa dakika 5 za ziada.
- Ongeza maji na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 40.
- Mkufu mchuzi na kuiweka tena kwenye moto.
- Ongeza muhogo na kupika kwa muda wa dakika 30 au mpaka laini.
- Ongeza vipande vya kambare na kupika juu ya moto mdogo kwa kama dakika 15.
- Kutumikia mchuzi wa kambare moto sana na kitunguu kilichokatwa vizuri na limau
Ukweli wa Lishe ya Kambare
Katika gramu 100 za samaki wa paka kuna kalori 105.
KaloriMaudhui ya kalori: 105 kcal
Mafuta: Gramu 2,9
Wanga: Gramu 8,54
Protini: gramu 17,57
Cholesterol: Miligramu 69
Sodiamu: Miligramu 50
Potasiamu: Miligramu 326
vitamini B12: 121% Thamani ya Kila Siku (DV)
selenium: 26% ya DV
Fosforasi: 24% RV
Thiamine: 15% ya DV
Asidi ya mafuta ya Omega-3: 237 milligrams
Asidi ya mafuta ya Omega-6: 337 milligrams
Faida za Catfish:
- Chanzo cha protini, chuma na zinki.
- Kulinda moyo, kwa maudhui yake ya Omega 3.
- Huweka ubongo wenye afya
- Husaidia kudumisha uzito, chakula hiki huongeza shibe
- Inaimarisha mfumo wa neva
- Kulinda mapafu
- Kuzuia unyogovu
- ni Ina vitamini na madini kusaidia afya ya mifupa
- Inalinda dhidi ya magonjwa ya moyo, kinga na matibabu anemia.
- Vitamini B12 iliyomo ndani yake huimarisha afya ya akili.
- Huzuia shida ya akili.
- Ni samaki yenye vitamini, samaki hii inatupa: retinol sawa na vitamini A, thiamin, riboflauini, pyridoxine, asidi ascorbic, niacin.
Kambare: peke yake, kwenye supu, au kwenye kitoweo.
El mkoba, samaki aliyepatikana ndani maji ya bara la Amerika, Katika spishi zake zaidi ya elfu moja, iko katika gastronomy, sio tu huko Ecuador, bali pia katika nchi zingine za Amerika, kama vile Colombia, Venezuela na Mexico.
Kambare kawaida kupika kwa njia tofauti kuchemshwa, kuchomwa, kukaanga ili kutumiwa kama sahani kuu inayoambatana na mapambo tofauti.
Mchanganyiko wa samaki hii na mboga na viungo huruhusu maandalizi supu na broths na ladha ya kupendeza na tofauti, rangi, textures.
Kambare pia huandaliwa kama kitoweo, katika keki.
Baadhi najua sahani zilizoandaliwa na kambare ndani Ecuador na nyingine Nchi za Amerika Kusini ni hizi zifuatazo: Kambare waliokaangwa, Kambale waliochomwa, Kambare kwenye mchuzi, Kambale wa kukaanga, Kambare kwenye maziwa, Kambare mwenye jasho, Kambare wa Kitoweo, Keki ya Kambale, Kambare na keki ya viazi, Kambare kwenye keki.
Ecuador nchi ya supu
Je, Ecuador ni nchi ya supu?
Jibu ni ndiyo. Huko Amerika nchi namba moja katika aina mbalimbali supu es Ecuador.
Linapokuja suala la kutambua nchi katika Amerika ambayo ina idadi kubwa ya supu na broths; Nchi hiyo ni Ecuador.
Ecuador inashika nafasi ya kwanza katika Amerika na namba mbili duniani; Kama nchi ambayo katika gastronomy yake ina idadi kubwa zaidi ya aina ya supu, ambayo imetoa idadi ya matoleo, mapishi, supu na broths; Ecuador inazidiwa tu na Uchina, nchi kwenye bara la Asia.
Hali ya hewa, anuwai ya bidhaa zinazoruhusu kupata anuwai ya hali ya hewa ya nchi hii, iliongeza kwa hili. upotovu sasa katika utamaduni wa Ekuador kwa ujumla na kwa namna fulani katika gastronomy yake, wameruhusu utajiri wa vyakula vyake.
Utofauti huu na aina mbalimbali katika vyakula vya Ekuador unaweza kuonekana katika orodha mbalimbali za supu ambazo zinaweza kupatikana kati ya sahani zake za kawaida.
Katika maandalizi haya, bidhaa za autochthonous za kawaida za utamaduni wa awali zinachanganywa.
Maandalizi mengine yanapatikana kwa kuchanganya viungo vilivyorithiwa kutoka kwa bara la kale la Ulaya, baada ya kuwasili kwa wakoloni kwenye ardhi ya bara hili.
Utofauti, mseto katika gastronomia ya Ekuado inaruhusu kuhesabu zaidi ya aina 500 za supu.
Kulingana na watafiti wengine, na kwa kuzingatia umaarufu ambao anao kati ya Ecuador, wengi zaidi nembo yote supu Ecuador ni locro, hii kwa upande wake, ina matoleo zaidi ya 40 nchini Ekuado.
Supu za kawaida za Ecuador:
- Locro viazi
- Supu ya samaki na vitunguu
- kurudia lojano
- supu ya mpira wa kijani
- supu ya morocho
- supu ya mpira wa mahindi
- uchumanga
- Supu ya shrimp
- Fanesca
- supu ya quinoa
- maji ya kuku
- mchuzi wa mguu
- mdudu wa samaki
- Caldo De Bagre
Locro ni nini?
El lokro Ni supu ya creamy, viungo vya msingi ni viazi na jibini. Supu hii ya Ekuador ni mfano wa milimani. Inapotolewa, vipande vya parachichi na pilipili huongezwa.
