Dina unggal wewengkon Kolombia di kaldu endog atawa "robah”Bahan-bahan has daérah saluyu jeung tempat dijieunna ditambihan. Ieu dibasajankeun resep basajan anu ngagunakeun cai, endog, sayuran, jeung bumbu, nepi ka resep dimana, sajaba endog, daging, susu, jeung bahan séjén ditambahkeun.
hiji kaldu endog Freshly dijieunna téh réstoratif jeung nyadiakeun énergi jeung hidrasi ka jalma gering, turun kacida alusna sanggeus kaluar peuting, turun kacida alusna sarta méré kahaneutan pikaresepeun dina tempat dimana tiis tiis kuat. Salian ti ngabogaan loba mangpaat pikeun , malah dina kasus dimana hijina protéin anu dikandung dina kaldu disadiakeun ku endog sabab daging atawa kaldu daging teu ditambahkeun dina persiapan.
Sajarah Duduh Endog
kaldu endog atawa "robah” Colombiana dijieun diantara bahan séjén kayaning susu, coriander, bawang jeung roti gandum, nu diwanohkeun ka nagara ku Spanyol dina waktu penaklukan. Masarakat pribumi dina waktos éta, gaduh bahan-bahan ieu, mimiti ékspérimén sareng aranjeunna. Ku alatan éta, éta kudu dianggap yén kaldu endog, sakumaha eta dijieun di loba wewengkon Colombian, mimiti dikonsumsi sanggeus bursa kuliner dibawa ku conquistadors.
Hal ieu ogé ngomong yén resep tradisional tina kaldu endog atanapi Changa diturunkeun ti generasi ka generasi diantara anggota komunitas pribumi atanapi suku Muiska di daérah altiplano Kolombia. Malah kiwari, grup Muiska salamet, berjuang pikeun ngajaga adat maranéhanana hirup, diantara nu aya patalina jeung gastronomy.
Di Kolombia, sapertos di nagara-nagara sanés, kaldu endog ngagaduhan variasi khusus dumasar kana adat kuliner unggal daérah. Contona, di Santander aranjeunna nambahkeun krim dijieun kalayan susu atah kana kaldu endog dina waktu konsumsi, nu ditinggalkeun pikeun fermentasi. Di Boyacá aranjeunna nambihan potongan roti singkong sareng kéju anu dipotong kubus, pikeun variasi ieu aranjeunna masihan nami "casserole".
kaldu endog Éta sigana sumebar ka sakuliah dunya, nyababkeun variasi anu luar biasa antara resep antara nagara anu béda-béda bahkan antara unggal daérah internal masing-masing. Contona, di Guatemala nyieun kaldu endog kalawan: endog, kaldu atawa kaldu hayam, kentang, seasoned kalawan apasote, lada jeung uyah. Di dinya biasa didahar pikeun ngagentos mabok, saatos pésta.
Di Mexico, diantara presentasi béda tina kaldu endog aya variasi anu disebut "huevos ahogados con nopales". Nu boga salaku bahan: endog, nopales, tomat, guajillo na chipotle cabe peppers, bawang bodas, bawang, minyak jeung uyah. Nyiapkeun hidangan ieu dimimitian ku persiapan kaldu nu bahan ditambahkeun. Nopales digodog jeung disaring saméméh ditambahkeun kana persiapan.
El kaldu endog di Cina, aranjeunna ngadamel eta kalawan endog keok, cai, kaldu hayam jeung usum eta kalawan chives, uyah jeung cabé hideung. Aranjeunna rengse sup ku nambahkeun saeutik endog keok kana persiapan bari eta masih ngagolak.
Resep kaldu endog
bahan
Dua endog
Cilantro
Hiji kentang
Sal
Susu
kubus bouillon
Chive
Nyiapkeun kaldu endog
- Mimitian ku ngadamel kaldu sapi atanapi hayam, upami anjeun henteu hoyong nambihan kaldu dehidrasi tina anu anjeun mendakan di pasar.
- Dina panci, kulub sagelas cai babarengan sareng chives, kaldu anu disiapkeun sateuacana sareng uyah.
- Mesek jeung nyiksikan kentang. Tambahkeun ka kaldu.
- Tambahkeun hiji sakabeh endog jeung bodas tina lianna.
- Kusabab endog anu kami tuang kana kaldu parantos ngagolak sareng asak, tambahkeun persiapan susu sareng konéng tina léngkah sateuacana.
- Ninggalkeun dina panas sarta mareuman saméméh kulub deui.
- Ngawula kalawan chives sarta cilantro dicincang di luhur tur marengan arepas, roti, kalawan alpukat unggulan atawa jeung sangu.
Tips kanggo Nyiptakeun Duduh Endog anu Lezat
Nalika nambahkeun unggal endog kana kaldu, pastikeun yén endog téh seger, anjeun gaduh dua cara pikeun pariksa eta. Salah sahiji cara nyaéta ngarecah endog sareng tuang kana cangkir atanapi piring sareng perhatikeun yén konéngna henteu pegat sareng yén bodas endog mangrupikeun konsistensi anu leres, upami sadayana leres teras lebetkeun kana wadahna. kaldu endog. Cara séjén nyaéta nempatkeun unggal endog dina gelas cai, upami endog ngambang lengkep anjeun kedah dipiceun, upami endogna dina kaayaan anu saé kedah tetep aya di handapeun gelas. Bagian ieu penting, sabab endog goréng anu diasupkeun kana kaldu tanpa mariksa eta ruruntuhan resep.
kaldu endog eta mangrupakeun piring anu alus teuing pikeun dikonsumsi ku jalma anu henteu meakeun daging. Resep di dieu ngan ngandung protéin endog jeung susu dilebetkeun salila persiapan na.
Naha anjeun terang….?
- Enak kaldu endog Éta alus teuing pikeun masihan énergi sareng hidrasi ka jalma anu gering.
- A kaldu endog pisan lukewarm di bagian dunya dimana eta pisan tiis ngajadikeun anjeun haneut tur comforting.
- Kusabab endog sareng bahan-bahan sanés anu dikandung dina kaldu endog, éta nyayogikeun vitamin penting, mineral sareng asam amino pikeun fungsi awak anu leres.
- Salaku endog ngandung loba kalsium, jadi kaldu na pohara penting pikeun kaséhatan tulang jeung huntu.
- Naha anjeun terang yén cangkang endog tiasa gaduh kagunaan anu béda-béda, diantarana disebatkeun:
- Mémbran internal tina cangkang endog, upami dilarapkeun kana tatu, promotes penyembuhan gancang sarta lately sipat alus teuing tina mémbran ceuk pikeun regenerasi kartilage dina sendi ruksak salaku hasil tina osteoarthritis geus ditalungtik.
- Éta bisa garing, pulverized sarta dikonsumsi ku nambahkeun bubuk ka juices jeung olahan séjén sabab ngandung loba kalsium jeung mineral lianna.
- Peels dipaké ku loba jalma salaku pupuk jeung kontrol hama dina taneuh kebon imah maranéhanana.
