El lélé mangrupakeun lauk anu bisa didahar, dipaké dina asakan Ékuador.
Spésiés lauk disebut lele, dipikawanoh di nagara Ékuador kalawan ngaran camchimala.
Lele disebut di Ékuador camchimala. Lauk ieu ogé geus ngapopulérkeun ngaran lele; ngaran ieu alatan kumis nu dipibanda.
Ékuador Ieu mangrupakeun nagara anu dicirikeun ku ngabogaan di gastronomy na a rupa-rupa sup jeung kaldu. Kadaharan ieu mangrupikeun bagian tina tuangeun khas nagara, sareng aya rupa-rupa resep sup anu dipiboga, anu dianggap nagara kadua di dunya kalawan jumlah pangbadagna broths na soups.
asakan Ékuador ngawengku, diantara resep na pikeun soups na broths, éta «Caldo de Bagre», piring has wewengkon basisir.
Kaldu lele, sakumaha ngaranna nunjukkeun, bahan dasarna nyaéta lele.
kaldu lele, Salian ti lele, salaku bahan utama, kaasup dina persiapan na bahan kayaning ketumbar, singkong, jinten, cabe, tomat, minyak jeung uyah.
Dinten ieu kami nungkulan resep dijieun tina lauk, kaldu beunghar protéin, kalawan kaunggulan hébat: eta dicerna pisan gampang.
Di handap ieu resep kaldu lele
Resep kaldu lele
Plato: Sup
pawon: Ékuador
Waktos Persiapan: 40 menit
Waktos masak: 1 jam
Total waktos: 1 40 waktu menit
Kasusah de persiapan: gampil
Pelayan: 4
nu ngarang: Sup Ékuador
bahan:
1 huluna lélé
4 keureut lele
2 sendok tina minyak
5 gelas tina agua
2 huntu tina bawang bodas
1/2 bawang beureum dadu
2 tomat dicincang
1 Yucca potong badag kana lembar
1 séndok téh jinten taneuh
1 séndok tina cilantro dicincang
Uyah sareng cabé secukupnya.
Persiapan sup lele
- Kalénder dina pot minyak jeung tambihan bawang bodas, bawang, tomat, cilantro, cumin, uyah jeung cabé.
- nempatkeun seuneu salami 5 menit.
- Tambihkeun hulu lele jeung nempatkeun seuneu pikeun tambahan 5 menit.
- Tambihkeun cai jeung masak leuwih panas low pikeun 40 menit.
- Kalung kaldu jeung nempatkeun deui dina seuneu.
- Tambihkeun singkong jeung masak salila kira 30 menit atawa nepi ka rata.
- Tambihkeun nu keureut lele jeung masak leuwih panas low salila kira 15 menit.
- Pikeun ngalayanan kaldu lele panas pisan jeung bawang finely dicincang jeung lemon
Fakta Gizi Lele
Dina 100 gram porsi lele aya 105 kalori.
Kalori: 105 kkal
Lemak: 2,9 gram
Karbohidrat: 8,54 gram
Protéin: 17,57 gram
Kolesterol: 69 miligram
Natrium: 50 miligram
Kalium: 326 miligram
vitamin B12: 121% Nilai Poéan (DV)
Selenium: 26% tina DV
Pertandingan: 24% RV
Tiamin: 15% tina DV
Asam lemak omega-3: 237 miligram
Asam lemak omega-6: 337 miligram
Keunggulan lele:
- Sumber protéin, beusi jeung séng.
- Ngajaga haté, pikeun eusi Omega 3 na.
- Ngajaga otak séhat
- Ngabantu ngajaga beurat, kadaharan ieu ngaronjatkeun satiety
- Nguatkeun sistem saraf
- Nangtayungan nu bayah
- Nyegah déprési
- Ieu ngandung vitamin sareng mineral pikeun ngarojong kaséhatan tulang
- Ngajagi tina panyakit jantung, pencegahan sareng pengobatan anemia.
- Vitamin B12 anu dikandungna nguatkeun kaséhatan méntal.
- Nyegah pikun.
- Éta lauk anu beunghar vitamin, lauk ieu masihan urang: retinol sarimbag sareng vitamin A, tiamin, riboflavin, piridoksin, asam askorbat, niasin.
Lele: nyalira, di sop, atawa di stews.
El lélé, lauk kapanggih dina cai buana Amérika, Dina leuwih ti sarébu spésiés na, éta hadir dina gastronomy, teu ukur di Ékuador, tapi ogé di nagara séjén di Amérika, kayaning Kolombia, Venezuela jeung Mexico.
Lele biasana masak ku cara béda pindang, anggang, digoréng pikeun dilayanan salaku piring utama dipirig ku garnishes béda.
Kombinasi lauk ieu sareng sababaraha sayuran sareng rempah ngamungkinkeun persiapan sup jeung kaldu kalawan pikaresepeun tur rupa-rupa rasa, kelir, textures.
Lele ogé disiapkeun salaku stew, dina jajan.
Sababaraha urang terang masakan disiapkeun kalawan lele di Ékuador jeung lianna nagara Amérika Kidul Ieu di handap: Lele Goreng, Lele Anggang, Lele di saos, Lele grilled, Lele dina susu, Lele kesang, Lele Stewed, Lele jajan, Lele jeung kentang jajan, Lele dina jajan.
Ékuador nagara sup
Naha Ékuador mangrupikeun nagara sup?
Jawabna enya. Di Amérika nagara éta nomer hiji dina rupa-rupa sup es Ékuador.
Lamun datang ka identifying nagara di Amérika nu boga angka pangbadagna soups na broths; Nagara éta nyaéta Ékuador.
Ékuador nempatan tempat nomer hiji di Amérika jeung nomer dua di dunya; Salaku nagara nu boga di gastronomy na jumlah pangbadagna jenis soups, nu geus dihasilkeun sababaraha versi, resep, soups na broths; Ékuador ngan ukur dilangkungan ku Cina, nagara di buana Asia.
Iklim, karagaman produk anu ngamungkinkeun pikeun meunangkeun karagaman iklim nagara ieu, ditambahkeun kana ieu miscegenation hadir dina budaya Ecuadorian sacara umum sarta dina cara nu tangtu dina gastronomy na, geus diwenangkeun richness masakan na.
Karagaman sareng rupa-rupa ieu dina asakan Ékuador tiasa ditingali dina daptar variatif sup anu tiasa dipendakan diantara masakan has na.
Dina olahan ieu, produk autochthonous has tina budaya aslina dicampurkeun.
Olahan séjén diala ku ngagabungkeun bahan-bahan warisan ti buana Éropa heubeul, sanggeus datangna penjajah di tanah buana ieu.
The diversity, nu miscegenation di Ékuador gastronomy ngamungkinkeun cacah leuwih ti 500 variétas of soups.
Numutkeun sababaraha peneliti, sarta tempo popularitas anu anjeunna boga diantara Ecuadorians, paling lambang sadayana sup Ékuador nyaéta locro, ieu dina gilirannana, boga leuwih ti 40 versi di Ékuador.
Sababaraha sup Ekuadorian has:
- Kentang locro
- Sup lauk jeung bawang
- ulang lojano
- sup bola héjo
- sup morocho
- sup bal jagong
- uchumanga
- Sup udang
- Fanesca
- sup quinoa
- cai hayam
- kaldu suku
- kutu lauk
- Caldo de Bagre
Naon locro?
El locro Ieu sup creamy, bahan dasar nyaéta kentang jeung kéju. Sup Ékuador ieu has tina pagunungan, nalika dilayanan, keureut alpukat jeung cabe ditambahkeun.
