Дона Пепа ноугат

El Дона Пепа ноугат Реч је о десерту из Перуа који се прави од густе масе брашна у облику штапића прекривеног цханцаца мед и украшена малим бомбонима у боји званим дражеји.

Према њеној историји, каже се да је у Перуу био историјски догађај и то да је један вицекраљ организовао награђивано такмичење које се састојало од припреме пријатне, хранљиве хране која се може чувати неколико дана. С обзиром на ово, победник је гђа. Јосепх Марманилло која је припремила нугату и победила, крстећи своју креацију својим надимком Доња Пепа, псеудонимом који се користи и одржава до данас.

Тренутно је овај десерт задужен за отварање прославе и традиционални фестивали у Перуу октобра. Поред тога, популаран је по томе што је главна радна површина у љубичастом месецу где се обележава Господ чуда и оданост њему.

Међутим, за оне који треба да знају шта је њихово укус и расположење, Данас вам представљамо ваш рецепт, како бисте га научили и увек имали спреман за оне дане када је ваше присуство потребно и да у њему максимално уживате са пријатељима, породицом и рођацима.

Дона Пепа Ноугат рецепт

Ингредиентес

За мису

• 3 кашика аниса
• 1 шоља воде
• 5 шоље брашна
• 1 кашика соли
• 500 гр зеља од поврћа
• КСНУМКС жуманца
• 4 кашике пржених и млевених семенки сусама

за мед

• КСНУМКС шоље воде
• 2 штапића цимета
• 4 каранфилића
• 2 поморанџе, исечене на 4
• 1 дуња пресечена на четири
• 1 кора од ананаса
• 3 шоље шећера
• 4 шоље панела
• 2 смоквина листа

За покриће

• 1 шоља бомбона у боји по укусу

додатни прибор

• Херметичке посуде или посуде
• Апарат за храну или блендер
• правоугаони калупи
• Провидна фолија или пластика
• Дрвена палета
• Вхип балон

Препарацион

За мису

1. Унутар лонца направите а инфузија са водом и шољом аниса. Пустите да достигне тачку кључања, угасите ватру и оставите да се охлади без напрезања
2. У једном сецкалица за храну, умешати брашно, со и крему док све не изгледа као овсена каша
3. Мало по мало додајте жуманца и воду са анисом док не добијете тесто. не лепи се за руке. књига
4. на столу пре побрашњена, ставите и лагано умесите смесу. Такође, додајте тостирано сусамово семе. Умотајте у пластику и ставите у фрижидер најмање 1 сат непрекидно.
5. Како време пролази, извадите из фрижидера и ставите на сто да извршите следеће кораке
6. Поделити тесто у малим порцијама и обликујте чачкалице дужине калупа где ће се нугат саставити
7. Ређати чачкалице у подмазан калуп и пеците их 15 до 20 минута или док не порумени и осуши се. Када су готове, искључите ватру и оставите да се одмара у рерни док се не охладе. Извадите их из калупа и истегнутиelс у мрежама. Резервација

за мед

1. У шерпу ставите воду, цимет, каранфилић, поморанџе, јабуке, коре дуње и ананаса и кувати на јакој ватри док плод не буде веома мекан и мекан.
2. Страин и одбаците чврсте материје
3. Преосталу воду ставите на ватру заједно са шећером, панелом и смоквиним листовима док не потраје мека лопта а његова конзистенција постаје густа. Охладите на собној температури

за наоружане

1. У посебан калуп поређати а слој штапића (маса). Ако имате рупе, попуните их сломљеним и оштећеним штапићима. Покушајте да направите базу добар пар
2. купати се медом овај слој и додајте још један на врх али овај пут у супротном смеру и поново додајте слој меда. Наставите тако док вам не понестане састојака.
3. На крају попрскати са кандирано и послужите своје госте

Савети и препоруке

За бољу разраду Дона Пепа ноугат, овде ћемо указати на разне Савети тако да сте сигурни на путовању које намеравате да направите. Неки од њих су:

• Ако не желите да вам се цури или прљав изглед сваки пут када ставите мед између слојева нугата, можете да завршите празни простори штапићима или мрвицама других комада који су поломљени
• Мед мора бити савршен. Не може бити веома течно пошто ће кекс још више квасити и неће издржати тежину оних који ће бити на врху, стога неће устати
• Ако желите можете процедите анисову воду да уклони семе ове биљке. Ако вам то смета, пре него што интегришете воду са тестом, можете их уклонити без проблема
• Ви стално пратите рецепт да се постигне одлична припрема. У супротном, ако одступите од тежине и порција, нугат неће имати исте карактеристике које су уочене.
• Пре употребе, пећница мора бити претходно загрејан на 180 степени Ц како би процес кувања био брз и лак

нутритивни допринос

 Овај мали нугат од приближно 100 гр је еквивалентан до три векне са путером и џемом, што га чини једним од десерта са највишим калоријским садржајем у Перуу.

Такође, то је јело које обезбеђује између 400 Кцал по порцији, 14.0 г масти, 36.0 г угљених хидрата и 2 грама протеина. као и други хранљиве материје као:

• Засићене масти 6.5%
• Натријум 130 мг
• Влакна 1.0 гр
• Протеини 2.0 гр

Карактеристике нугата

Овај слаткиш се прави испод глатке масе пшенично брашно, пуњено медом и прекривено бомбонима у боји. Међутим, сваки од ових делова садржи укусан и веома потпун опис који чини јело јединственим и непоновљивим. Су:

• Паста

Паста или чачкалице су оне које дају структуру нугату. Штавише, они су ти задржавају сав мед унутар његових зидова и дозволи мирисима и укусима да се концентришу у једном залогају.

Популарно се праве од брашна, есенције аниса, млека, јаја, путера и цимета. Али, у неким припремама видећемо састојке једноставније и лакше дајући тако пун протагонизам пуњењу и његовом укусу.

• Цханцаца мед

Мед је главни аутор рецепта, јер даје слатког и нуга укуса карактеристичан за десерт.

Овај мед се не припрема само од цханцаца (први нерафинисани мед или меласа од шећерне трске), али постоји неколико састојака који се стављају да прокувају поред воде и киселог воћа, зачина и арома.

• Драже и бомбоне

Као традиција, Дона Пепа ноугат Украшен је различитим врстама дражеје, бомбоне или чоколадне тачке. Међу њима су следеће:

• Таблете: сићушне су сфере различитих боја, то су оне које су иницијално одговорне за давање боје препарату. Они такође заузимају већи део крова.
• Куглице слаткиша: Су из шири волумен у поређењу са пастилама. Долазе у различитим бојама и величинама. Ови су велики и мали
• штапови: Ово су издужено и разних боја. Могу бити од чоколаде или карамеле
• фигурице: Његово раван и долазе у разним бојама посебне форме као што су звезде, медаље, срца, месеци, кругови, између осталог

Забавне чињенице

О томе Дона Пепа ноугат радознали подаци обилују, али најистакнутији су описани на следећи начин:

• Дана 18. октобра, “Највећи нугат на свету” који је достигао 307 метара дужине и припремили су га студенти „Института високе кухиње из Д'Галије” у „Паркуе де лос Процерес де Јесус Мариа”
• Исто тако, 5. октобра 2013. године, Метрополитанска општина Лима, уз подршку Министарства здравља, организовала је конкурс за “Највећи нугат” где су стручњаци за припрему традиционалног слаткиша израдили један од 200 метара у парку резервата „Цирцуито Магицо дел Агуа“
• У 2008. години процењује се да ће производња “Ноугат од Дона Пепа” достигао је 540 хиљада килограма само у три хиљаде пекара груписаних у „Перуанско удружење пекарских и сластичарских предузетника“
• Током колонијалног и републичког времена постојала је трговина искључиво за продају нугата, познатог као "Турронеро” или „Турронера” који су представљени у хроникама и костимбристичким акварелима попут оних Панча Фијера
• У Перуу се продаје слаткиш познат као „Доња Пепа” у јасној алузији на „Нугат” који је кекс умочен у чоколаду и прекривен шареним прскама