Рецепт за замбито пиринач

Ако посетимо прелепи град Лима, у Перуу, наћи ћемо веома популаран и типичан десерт региона, тзв пиринач Замбито, дериват класичног слаткиша за забаве и окупљања, познатог као арроз цон лецхе.

Са у основи сличним препаратом, пиринач Замбито Изгледа потпуно другачије од свог имењака, пудинга од пиринча. Његова главна разлика је састојак по имену "цханцаца", такође познат у другим земљама као панела, папелон, таблета меда од трске или пилонцилло, што десерту даје карактеристичне браон или златне боје и слатког, али природног укуса.

Заузврат, још једна од његових неслагања је облик потрошње, пошто је то обично лежерније, који се сервира унутар извора или појединачних чаша за поделити са породицомT посматрати посебан тренутак или само да укус за добар дан.

Сада можемо да кажемо да израда овог десерта следи исте назнаке традиционалног пудинга од пиринча и да поред тога има јасне разлике међу њима у погледу састојака и порција. ипак, el Замбито пиринач има своју особеност, зато ћемо у наставку детаљно и ригорозно објаснити припрему овог спектакуларног и истакнутог десерта лимске културе. Зато припремите свој прибор, обришите прашину са зачина и хајде да кувамо.

Рецепт за замбит пириначo

Ингредиентес

• КСНУМКС шоље воде
• 1 шоља пиринча (било који пиринач)
• 6 јединица каранфилића
• 1 штапић цимета
• 200 гр папира или чанцаке
• 200 мл испареног млека
• 150 мл кондензованог млека
• 50 гр сувог грожђа (50 сувог грожђа)
• 100 г ренданог кокоса
• 100 гр пекан орашастих плодова (може и нормалних орашастих плодова)
• Прстохват млевеног цимета
• кора ОД поморанџе

Неопходан прибор

• два лонца
• тигањ (опционо)
• Варјачом
• Кашике
• посуде за мерење
• Пешкир за судове
• 6 стаклених шољица, послужавник или велики тањир

Препарацион

1. За почетак припремите лонац и унутра ставите пиринач, већ измерен, а затим сипајте три шоље воде.
2. Уз то, испразните зачине, као што су каранфилић, цимет и по жељи кору поморанџе, ставите их да се кувају поред пиринча на средњој ватри и оставите да кључа док вода не почне да се смањује и да пиринач расте, односно да пукне зрно.
3. Када је пиринач готов, смањите ватру на минимум.
4. С друге стране, узмите другу шерпу или тигањ, по могућности, да почнете да кувате. истопити папир или чанчацу. За ово користите 200 гр чанкаке заједно са шољом воде и испразните их у посуду. Пустите да кувате на лаганој ватри док не добијете текстуру једнаку светлом меду.
5. имајући цханцаца мед спреман, пажљиво га додајте у припрему пиринча уз пажљиво мешање за 5 минута. Држите тихи пламен док мед не покрије и потпуно се угради у препарат.
6. Добијеној браон боји, карактеристичној за десерт, додати преостале састојке, односно евапорисано млеко, кондензовано млеко, уз одговарајуће суво грожђе и рендани кокос. Нежно мешајте на лаганој ватри док не приметите кремасту текстуруУ овом тренутку наши слаткиши ће бити потпуно готови.
7. Да бисте послужили, ставите порције у малу шољу, на послужавник или у посуду за касније поспите циметом заједно са комадићима орашастих плодова, сувим грожђем и ренданим кокосом.
8. Као последњи корак, оставите да се охлади на собној температури или сваки део пиринча ставите у фрижидер тако да је његова конзистенција и текстура гушћа и уједначенија.

Савети и препоруке

• Ако пробате пиринач, а за ваш укус нема благотворну слаткоћу, у зрна додајте чанкаку или рендани папир док се кувају. Такође, можете додати смеђи шећер или неки други мед који тренутно припремате, што ће такође помоћи да се десерту дода више боје.
• Ако уведете све зачине на почетку кувања пиринча, они ће му помоћи добити конзистенцију и добити свеж и посебан укус.
• Веома је важно не прелазити преко предложених мера, јер се на основу њих време производње и кувања десерта.   
• То је због кувања пиринча средње ниске температуре док не проври. Одмах смањите ватру на минимум и оставите да одстоји у том стању док се површина не загреје.  
• Имајте то на уму el пиринач се не може потпуно осушитиСтога, запамтите да је употреба ниске топлоте веома важна. Ако приметите да је пиринач сув, додати пола шоље воде, само.
• Будите пажљиви када померате пиринач, немој превише тешко, пошто је житарица у овом тренутку превише мекана и можете је сломити.

Хранљива вредност

Знање за здраву исхрану је кључно, било за здравље или учење, увек је важно знати о нутритивни садржај и калорије хране Шта уносимо у своје тело?, како бисмо открили оне добре особине које нам могу донети, као и проблеме или недостатке њихове потрошње.

Дакле, уз данашњу причу требало би да знате и разумете храњива вредност овог укусног перуанског десерта који ћете јести. Имајте на уму да свака порција од приближно 15 г садржи: КСНУМКС гр угљених хидрата, 4 грама масти и само један грам протеина.

У том смислу, свакој особи у свом дневнику је потребно најмање 2000 грама калорија, тако да можемо закључити да овај десерт није најхранљивији, имајући у Имајте на уму да су то практично само угљени хидрати и шећер., који би служили да проведете и уживате у добром поподневу са породицом, или као допуна после избалансираног ручка и да не користи дијетама својим дневним уносом.

историја десерта

И од чега потиче цео овај концепт? Добро питање. Као што смо већ споменули, овај десерт, који је изузетно популаран у граду Лима, То је дериват пудинга од пиринча, где је његова припрема потпуно иста, за разлику од једног састојка, а то је "цханцаца",  типична компонента у гастрономији многих америчких и азијских земаља, припремљена од сируп од шећерне трске.

Име дато овом традиционалном десерту потиче од такође традиционалне речи која се зове "павијан", термин који су стекли људи који су имали мешану везу између афричких црнаца и америчких Индијанаца; могли бисмо ово назвати „пудинг од смеђег пиринча“.

Осим тога, ако прегледамо најстарије шпанске књиге рецепата, увек ћемо наћи референцу да је пиринач "динстано са млеком”, традиција која је превазишла с генерације на генерацију, проводећи еволуције или репрезентативне варијације као што је наш вољени "Замбито од пиринча" да се, у принципу, није правио са шећером или чанкаком, припремао се са природним медом, пошто рафинерије нису постојале све до краја КСИИИ века, када је Наполеон отворио своју прву рафинерију 1813. године, дајући Шпанцима прилику да бране посао пред крај века и тако се рашире по остатку света.

Коначно, врло добро појашњење би било да се то каже Шпанци су ову нову кулинарску културу донели у перуанске аутохтоне земље, а исто то сазнање преобразило је традиционални десерт у оно што је сада, типичан слаткиш из истог народа европских корена.