La Куиноа Реч је о андској биљци која је настала у околини језера Титикака, Перуа и Боливије. Њега су култивисали и користили предиспанске цивилизације а касније замењен традиционалним житарицама од овса, пиринча и пшенице по доласку Шпанаца.
У почетку, тхе Куиноа постала основна храна становништва Инка, Мацха, Параца, Назца, па чак и унутар Тиахуанацоса, који су га користили за исхрану у једноставним јелима на бази млека и протеина, као и за исхрану својих животиња.
Заузврат, свака од ових популација је била одговоран за давање преваленције биљци, јер су били овлашћени да негују и одржавају Куиноа за њихов опстанак и достојно, за раст и знање својих претходника.
Данашњи дан, овај састојак ће бити звезда припреме, пружајући више од само богатог укуса, већ и количину протеина, витамина и минерала за вашу исхрану и исхрану ваше породице, представљена кроз мазамора или атоле, невероватно природно и здраво јело за доручак, хладне дане или једноставно као предјело или дезерт.
Овај рецепт је такође веома популаран на америчком континенту, Због своје једноставности припреме, лако доступних састојака и његове укусности, али да зна о чему се све ово ради, испод њених корака и потреба.
Киноа Мазаморра Рецепт
Ингредиентес
- 300 гр опране киное
- 200 грама шећера
- 2 л воде
- 1 л млека
- 6 каранфилића
- 2 шкољке цимета
- Млевени цимет по укусу
Материјали за употребу
- Тигањ
- Кашике
- Кухињски пешкир
- Шоље за супу
Препарацион
- Почните постављањем проври воду у дубоку шерпу, када прокува додајте Куиноа, претходно опран, као и цимет, каранфилић и шећер
- све добро измешати тако да сваки састојак одаје свој мирис и укус. Оставите да се кува 40 минута
- комешање с времена на време да спречи да загори или да се залепи за дно лонца
- Касније додајте млеко и поново промешајте. Пустите да кључа још 10 минута. По истеку времена искључите ватру и уклоните са горионика
- Исправите слаткоћу а ако вам по укусу недостаје шећера, додајте још мало
- Оставите да се охлади или, ако је ваш избор, послужите још топло у а шољу за супу и поспите мало млевеног цимета. Интегришите комаде хлеба
Препоруке
La Каша (храна слична удицама од кукуруза и припремљена на разне начине према местима Америке) Киноа, је један од десерта више хранљив и укусан перуанске културе. Поред тога, то је слатко јело припремљено од једне од најцењенијих суперхрана на планети, што га позиционира у позицију чији су квалитет и уживање високи.
Припрема овог слаткиша није сложен задатак, још једна карактеристика која га чини осим укусним, супер лаким за прављење. Ипак, немојмо се заваравати свим овим, будући да његова разрада захтева прецизност и будност, тако да се ништа не лепи унутар лонца и да је његова текстура идеална. Обе ствари нису тешке, али морају бити тачно.
Зато, с обзиром на могућност да не познајете трикови и савети да бисмо овај десерт направили на најбољи начин, данас изражавамо кратку lista preporuka тако да се можете информисати и уживати у процесу:
- Тако да Куиноа олабави се и није мекана или тестаста, а такође добија укус, постоји једноставан трик који можемо да урадимо пре кувања. Ово је око тостирајте или пржите семенке пре него што их кувате, тако да су потпуно запечаћени и не преплављују све унутра
- То је због добро оперите квиноју пре него што је прокувате, ово да би се уклониле нечистоће и дале им влагу на другој температури
- Препоручује се оставите киноу да се намаче преко ноћи. Затим га оперите са довољно воде из славине да бисте уклонили све остатке.
- Кување киное је веома слично оном пиринча, требало би дозволити да омекша довољно да се може удобно конзумирати, а да не дође до тачке у којој је немогуће открити свако зрно
- Овај укусни пудинг је може се конзумирати топло или хладно према укусу народа
- Пуномасно млеко се може заменити обраним млеком зависно од случаја, исто се дешава и са шећером и заслађивачима, могу се заменити шећерном трском или панелом да би се направила здравија каша. Ова врста промене у мазамори од Куиноа Идеалан је за особе које пате од дијабетеса, хипертензије и проблема са крвљу.
- За украшавање можете замените цимет какао прахом, воћем, орашастим плодовима или дулце де лецхе. Такође, може се поставити и украсити кандирано воће као што су ананас, јабука, бресква, суво грожђе или шљиве
Хранљива вредност
Потрошња од Куиноа веома је свестран и може се кувати у веома разноврсним јелима, која се разликују по укусу (слано и слатко) и изгледу. Ова храна је може се послужити за доручак са воћем или хлебом, са јогуртом или на врху салате. На исти начин, посебан је за супу или за прављење креме на бази неког другог састојка.
Његово семе даје све есенцијалне аминокиселине за тело, изједначавајући његов квалитет протеина са млеком. Житарице су веома хранљиве надмашују традиционалне житарице по биолошкој вредности, нутритивном и функционалном квалитету, као што су пшеница, кукуруз, пиринач и овас.
Такође, Куиноа има изузетан баланс протеина, масти и угљених хидрата, Углавном захваљујући скробу. А међу аминокиселинама присутним у његовим протеинима истичу се лизин (важан за развој мозга) и алгерин и хистамин, основни за развој човека или човека у детињству.
Поред тога, је богат у метонимија и цистина, у минералима као што су гвожђе, калцијум, фосфор и у витаминима Б и Ц; док има мало масти, чиме се допуњује са другим житарицама и махунаркама као што је боранија.
Међутим, важно је то нагласити нису све врсте киное без глутена, па морате бити свесни у случају да имате госта који болује од болести која вас спречава да једете овај састојак пун глутена.
У том смислу, тако да сте свесни број и количине хранљивих материја које треба конзумирати, ево кратке листе са жељеним информацијама:
По сваких 100 грама Киноа се добија:
- Калорије КСНУМКС гр
- Угљикохидрати КСНУМКС гр
- Скроб КСНУМКС гр
- дијетска влакна КСНУМКС гр
- Маст КСНУМКС гр
- полинезасићене масти КСНУМКС гр
- Триптофан КСНУМКС гр
- Агуа КСНУМКС гр
- Витамина Б2 0.32г
- Витамина Б0.5мг
- Фолна киселина КСНУМКС инцхес
- Витамин Е КСНУМКС мг
- гвожђе КСНУМКС мг
- магнезијум КСНУМКС мг
Предности конзумирања квиноје
јести редовно Куиноа побољшава ваше здравље и спречава одређене болести срца и мишића. Тренутно се препоручује 48 грама дневно у три оброка како би се смањио ризик од болести кардиоваскуларне болести, дијабетес типа 2, крвни притисак, рак дебелог црева, гојазност, рак дојке, гонореја и туберкулоза, између осталог. Поред тога, садржи алкалну супстанцу и због тога се користи као природни лек за угануће и истегнуће.
Врсте квиноје
Постоји неколико врста Куиноа од којих су: Бела, црвена и црна киноа
- бела киноа
La бела киноа а права је сорта најпознатија по свом укусу, мека је и има лагане и пухасте текстуре. Препоручује се за било коју врсту рецепата перуанске кухиње.
- црвена киноа
Ова врста житарица или житарица има интензивнији укус, подсећа на орашасте плодове и охрабрује се да га конзумирате у салати или са воћем, све ово превазилази висок садржај хранљивих састојака.
- црна киноа
La Куиноа негра је резултат укрштати семенке киное и спанаћа, што је дало хибрид веће текстуре, хрскавијег и интензивног слатког укуса. Тхе црна киноа Богат је литијумом и антиоксидансима, такође има антиинфламаторна и лековита својства.
Тхе Куиноа Бусх
узгајање Куиноа је био и присутан је у Јужној Америци, захваљујући маркетингу и продаји фабрике у рукама прехиспански и у то време, од странци који су се населили у том крају. Исто тако, проширио се на разне земље Латинске Америке и није избегао да уђе у друге нације у Европи и Азији са високим нивоом приноса и производње.
La Куиноа У ботаници је познат по имену Цхеноподиум Куиноа, биљка која припада потпородици Цхеноподиоидесеа Амарантхацеае. Технички, то је воће, али је познато и класификовано као интегрално зрно.
Између свих његових кретања, одредишта и различитих усева у тој области, климе и других фактора као што су ђубриво и земљиште, Куиноа стајао као а зељасти жбун Обично достиже висину од 1 до 3 метра.
Његови алтернативни листови су широка и полиморфна, централна стабљика може бити мање или више разграната у зависности од сорте или густине садње. Цветови су распоређени у метлице, сваки од њих је мали и без латица, да брзо постане зрно или воће које се бере.
плод је ацхен утрицле мембранозног перикарпа око 2 милиметра у пречнику, има сочивасто семе са обилним брашнастим полиспермом и тренутно, када достигне зрео ниво у биљци, може постати крупније, са висок садржај скроба и мање протеина.
У истом смислу, овај грм, који многи људи због своје величине називају "велико дрво", такође се сматра биљком са различитим терминалима. Један од ових је хермафродит или мужјак а бочне су најчешће женске, што омогућава његову репродукцију и раст.
Киноа. Отпорност и издржљивост
La Куиноа издваја се по бићу високо отпорна шума, што му је омогућило да траје више од хиљаду година на тлу Перуа, Чилеа, Боливије, па чак и Аргентине.
У том смислу, Куиноа је први, отпоран на све временске прилике. Отпоран је на хладноћу и континуирану употребу воде и пошаст киша. Поред тога, има а изванредна адаптација на тло, да може да издржи температуре од 4ºЦ до 38ºЦ и расте уз релативну влажност од 40% до 70%.
