Веома изврстан десерт који се припрема у многим земљама је хлебни пудинг, свака земља има своју верзију. У Аргентини је веома цењен, присутан у тавернама и једноставним ресторанима, а привлачност му је захваљујући лакој припреми и употреби хлеба који остане и постане тврд.
Изузетан и веома хранљив, хлебни пудинг Има неке варијације док се крећемо кроз аргентинску територију. Као и увек, свака породица додаје свој посебан печат. Породични рецепти се преносе с генерације на генерацију и пролазе кроз мале модификације према укусу гостију.
Најодважнији увек додају нове састојке и усуђују се да испробају нове укусе, по породичном рецепту који је одговарао хлебни пудинг. За неке промене иду ка ароми, додајући корицу лимуна или поморанџе, зачине, други додају хрскаве комадиће орашастих плодова, суво воће или чоколаду.
Хлеб који се користи за прављење пудинга је углавном онај тврди хлеб који је остао од претходних дана. Међутим, када код куће нема старог хлеба, а жеља за комадом пудинга је велика, савршено се може направити од свежег хлеба било које врсте.
Порекло пудинга за хлеб
Веома је уобичајено да се много различитих хипотеза налази у пореклу рецепата, оној која одговара хлебни пудинг није изузетак. За многе Аргентинце, она је настала у тешким економским временима XNUMX. века, када нису могли да приуште да баце хлебни отпад претходних дана. Све је искоришћено, као што се дешава и дешава у земљама или породицама које имају посебне економске потешкоће.
Белгијанци тврде да је дотични рецепт настао тамо, у средњем веку, у време економских потешкоћа. Међутим, друга хипотеза фиксира његово порекло у Енглеској где се звао пудинг иу Француској чије је име пудинг, наводи се да је тада био у Европи одакле је настао и проширио се на различите земље где је добио и друга имена, међу којима је и термин хлебни пудинг.
У пореклу гастрономије забележен је пудинг Енглеске у XNUMX. веку, који се већ правио од остатака хлеба. У Аргентини се препарат вероватно проширио из домова европских досељеника почетком XNUMX. века. У Аргентини је претрпео значајне посебне модификације и можда се из тог разлога тамо сматра аутохтоним рецептом.
Тврди се да је у Аргентини уграђена карамела, која јој даје онај карактеристичан и визуелно пријатан изглед, који буди апетит. У рецепт су уграђене и адитивне ароме лимунове коре, између осталог, други додају чипс, па чак и ликере, чиме се успостављају битне разлике. Тренутно, у свакој земљи Америке и света постоји одређена верзија.
Пудинг за хлеб.Рецепт
Ево рецепта за хлебни пудингПрво се одређују потребни састојци. Друго, представљена је одговарајућа припрема, где су добро наведене радње за добијање тако укусног јела. Усудите се да га припремите.
Ингредиентес
Хлеб 300 грама, шећер 250 грама, млеко 1 литар, јаја 3, вода (пола шоље), ванилија, лимун 1.
Препарацион
- Хлеб се исецка на комаде и стави у посуду са млеком и остави да се хидрира око два сата.
- После претходног пута, мешавина млека и хлеба се течни. Додајте једно по једно јаје, ванилију, лимунову корицу и шећер. Резерва.
- С друге стране, у калупу где ће се пудинг пећи или у посуди за пудинг, направити карамел, додајући пола шоље воде и 1 шољу шећера и оставити да поприми нешто мање боје од оне коју желите. добити јер ће наставити да интензивира боју.боју чак и ван ватре. Још вруће, померите тако да покрије цео плех за пудинг.
- Затим, када је карамел већ хладан, прелије се препарат са свим претходно резервисаним састојцима и поклопи.
- Посуду за пудинг ставите у већу посуду за рерну са врелом водом како бисте имали одговарајући баин-марие за печење пудинга. Пећи на температури од 180°ц око 1 сат.
- Извадите га из калупа за пудинг и оставите да се охлади пре сервирања.
- Служи се самостално или у пратњи дулце де лецхе или других препарата према посебним укусима.
Савети за варирање пудинга за хлеб
Хлебни пудинг може бити праћен сладоледом по укусу по жељи. Да, веровали или не, изгледа спектакуларно.
Такође, 1 кашике свежег зрна кукуруза се помеша са 3/2 шоље млека, процеди и тако добијено млеко се угради у мешавину за припрему хлеба и млека. И немате појма колику је разлику пудинг који добијете у погледу богатства тог новог укуса.
Можете пратити хлебни пудинг са кремом за пециво, како се тврди да се конзумира у Малацији, са дулце де лецхе, као што је уобичајено у Аргентини. Међутим, увек је добро применити креативност у пракси.
Пудинг је важно кувати у рерни на пари, иначе ће пудинг бити сувљи и мање укусан.
Да ли си знао….?
- Хлеб са којим се хлебни пудинг Он обезбеђује телу, између осталих елемената, угљене хидрате, који снабдевају енергијом.
- Јаја која су део горе описаног препарата обезбеђују телу протеине, који помажу у стварању и лечењу мишића. Поред тога, обезбеђују витамине А, Е, Д, Б12, Б6, Б9. Такође, обезбеђују аминокиселине које су телу потребне за његово правилно функционисање.
- Када пудинг У пратњи је дулце де лецхе, наведено слатко садржи протеине, који се додају протеинима који обезбеђују јаја. Поред тога, садржи витамине А, Д, Б9 и минерале, магнезијум, фосфор, цинк и калцијум. Од којих сваки доприноси организму својим посебним предностима.
