La Цацханга То је десерт који се користи као демонстрација мужевне галантности да покаже љубав својој жени, да се удвара дами или једноставно да покаже поштовање и дивљење према другој особи.
Ово јело од слатког карактера и лако се прави. У Перу је донет и укључен преко Шпанаца по доласку на територију, људи који су га представили као деликатан, мекани, чист и лако доступан десерт. Међутим, ова техника је расути за различите градове и абориџинске групе које су већ успостављене у овој области, који су га схватали као посластицу која представља жељу, љубав, наклоност, уважавање и удварање, захваљујући својим слатким састојцима и љубазној презентацији.
Исто тако, прича се да је за домородачке становнике Перуа то био а компликован изазов да се удварају дамама пре него што колонизатори кроче на перуанске земље и, као средство подршке, када су открили ову нову храну, нису дали предаха ниједној жени након што су одушевили њихово непце, захваљујући Цацханга, који својом медном базом не би оставио ниједну даму без тог додира слаткоће у телу.
Рецепт Цацханга Веома је популаран у многим јужноамеричким земљама укључујући Перу, Еквадор, Чиле и део Колумбије; међутим, припрема, назив и порука коју желите да испоручите уз јело, није увек исто.
Цацханга Реципе
Састојци
- 1/2 кг белог брашна
- КСНУМКС јаја
- 3 кашичице шећера
- КСНУМКС прстохват соли
- ¼ шоље воде
- 1/2 кашике аниса
- Уље (за пржење)
- 1 шоља меда или шећера у праху (опционо)
Материјали
- Кухињски пешкири
- Сто за гњечење
- Адсорбентни папир
- Пластика или папир за умотавање
- Пластична посуда или шоља
- Кашика
- Тепсија
- Ваљак или боца
- Равна плоча
Препарацион
Припремите Цацханга Једноставан је и брз, што ће на крају процеса дати укусан и одржив десерт, јер су танки пржени и хрскави колачи, премазани шећером или медом, који су постали веома популарни на северу Перуа због свог укуса и порука. , а који су еволуирали у припреми, пуњењу, облицима, бојама и укусима према укусу сваке вечере. Међутим, припрема за Традиционална цацханга, тај десерт незаборавних времена.
Први корак је направити тестоЗа то је потребно брашно, шећер и анис ставити у чинију или дубоку шољу, мало по мало мешати кашиком или рукама како би се састојци потпуно интегрисали. Тако што је сваки састојак уроњен у други, а прстохват соли и даље се меша.
Када се сви суви састојци сједине, прелазимо на додавање јаја и почиње да се креће док тесто не постане лепљиво, када осетите ову текстуру додајте вода. Имајући глатко, једнолично тесто и дајући му облик кугле, наставља да се остави да одстоји КСНУМКС сати, по могућству у истој посуди у којој су сви материјали интегрисани, прекривеном кухињском крпом или пластичном фолијом.
После времена од одмори се, што се ради тако да тесто узме запремину, ваздух и укус, производ се уклања из паковања да би се однео на сто за мешање да би се развукао и добио одговарајући облик.
За овај следећи корак, све што треба да урадите је да ставите мало брашна на сто, умесите производ и поделите тесто на једнаке делове. Како је сваки одељак дефинисан, а мала лопта са сваким од резова, који ће послужити тако да се порција од Цацханга када се растегне, има облик који га карактерише. Сваку лопту треба истегнути, помажући при а ваљкаста боца или сопственим рукама, мора бити обликован као арепа или тортиља.
Након тога, након спровођења ове процедуре са свим преосталим лоптама, морају се одвести у пржити, ово у тигању са загрејаним уљем и не загорело, јер може утицати на укус и боју производа.
Када их све пржите, остатак уља, јер може бити штетно по здравље. Зато се приликом вађења из тигања стављају на тањир са упијајућим папиром.
И за крај, одговара само сервирању вечере уз шољицу шећер или мед тако да се ово може додати по укусу или се једноставно може дегустирати са медом или трском већ потопљеним у посуду.
Савети и предлози за добар Цацханга
- Добро и мирно одмори се мешавине брашна
- Добити један добро кување сваког комада, без сагоревања производа и не скидања док су сирови
- Можете купка са медом, џемом или кондензованим млеком
- За боље уживање, можете Напуните са шунком или сиром, ако више волите слано
- Такође се може кувати у пећница уместо да их пржите, да бисте избегли висок ниво холестерола у уљу
Журка у част Качанге
У неким провинцијама Перуа се слави "Ла Цацханга" фестивал који уздиже јело у његовом максималном сјају, кроз серију забава и такмичења где се тема врти око десерта.
Најважнији догађај прославе је именован "госпођица Качанга" а реч је о летњем такмичењу где се, уз параду на модној писти, појављују девојке које показују типичне костиме направио са овим колачима ЦацхангаОни такође причају историју јела у свакој интервенцији на модној писти и чак тумаче традиционалну или савремену припрему јела. Цацханга.
Сву ову прославу прате различити презентације de Цацхангас, дегустациони центри, припрема, па чак и курсеви и методе кувања за туриста и гостију, што им је помогло да науче овај десерт од великог културног и традиционалног реномеа у земљи, који је, иако није типичан за сектор, део опште културе којој су други допринели систему
Значење речи Цацханга
Није познато тачно порекло имена, као ни његово тачно значење. Међутим, верује се да је његово име изведено од речи Реч Кечуа: „КАЧАНГУ“.
