Sot do të përgatisim një zierje të shijshme Limeña e thatë viçi, a guxoni ta pergatisni ?. Mos thuaj më dhe le të përgatisim së bashku këtë recetë të pabesueshme, shumë të lehtë për t'u përgatitur, e bërë me mish viçi, e cila gjithashtu na siguron shumë përfitime shëndetësore. Kini parasysh përbërësit sepse tashmë kemi filluar ta përgatisim. Duart në kuzhinë!
Receta Seco de res a la Limeña
Përbërësit
- 1 filxhan bizele të papërpunuara
- 2 zanahorias
- 4 patate të verdha ose të bardha
- 1 kilogram mish viçi
- 2 qepë të kuqe, të grira hollë
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 1/2 filxhan piper të verdhë të lëngshëm
- 1/2 filxhan aji mirasol të përzier
- 1 gotë chicha de jora (mund të jetë edhe 1 gotë lager)
- 1 filxhan cilantro e përzier
- Kripë, piper dhe pluhur qimnoni për shije
Përgatitja e Seco de res a la Limeña
- Ne e nisim këtë recetë magjike duke prerë një kilogram mish pa kocka ose një kilogram e gjysmë nëse është mish me kocka në copa të mëdha dhe skuqet në një tenxhere me një spërkatje vaji, hiqni copat dhe rezervoni.
- Në të njëjtën tenxhere bëjmë një salcë me dy qepë të kuqe të grira hollë të cilat i djersijmë për 5 minuta. Më pas shtoni një lugë hudhër të bluar dhe djersini për 2 minuta të tjera. Shtoni gjysmë filxhani piper të verdhë të lëngshëm dhe gjysmë filxhani piper mirasol të lëngshëm. Djersitim edhe 5 minuta dhe e plotësojmë me një gotë chicha de jora ose një gotë lager.
- Tani shtojmë një filxhan koriandër të përzier dhe e lëmë të marrë valë. Vendosim kripë, piper dhe pluhur qimnon sipas shijes.
- Kthehemi tani me mishin. E mbulojmë me ujë dhe e mbulojmë. E lëmë zierjen të gatuhet në zjarr të ulët derisa mishi të zbutet, domethënë të bjerë kocka nëse ka kockë ose pritet me lugë nëse nuk ka kockë. Ne duhet të shkojmë të kërkojmë dhe testojmë.
- Kur mishi të jetë gati, shtojmë një filxhan bizele të papërpunuara, dy karota të papërpunuara të prera në feta të trasha dhe katër patate të mëdha të verdha ose të bardha, të qëruara dhe të prera në dysh.
- Kur patatet të jenë gatuar, fikim zjarrin dhe lëmë gjithçka të qetësohet bukur dhe voila!
E shoqërojmë me oriz të bardhë ose me fasulet e tij të mira. Nëse dëshironi të kombinoni këto dy garnitura, ju lutemi bëni këtë, por mos u bëni shumë të shpeshta. :)
Këshilla për të bërë një Seco de res a la Limeña të shijshme
A e dinit…?
- Mishi i viçit mund të përfshihet një ose dy herë në javë në menynë e familjes, sepse siguron shumë proteina, hekur, zink dhe na jep shumë forcë. Që ndërton masën e muskujve.
- Në recetën e Seco de res gjejmë një element të rëndësishëm që është koriandër. Koriandri është pothuajse një ilaç, ajo ngjyrë jeshile intensive që ka ka shumë antioksidantë dhe gjithashtu ndihmon në luftimin e shumë baktereve të zorrëve për të mirën e shëndetit.
- Chicha de Jora është një pije e fermentuar me origjinë nga Peruja, Bolivia dhe Ekuador. Baza e të cilit është në misër dhe sipas çdo rajoni mund të jetë karobi, quinoa, molle ose yucca. Në gastronominë peruane përdoret si pije dhe për macerimin e mishrave që u japin një shije të veçantë pjatave si të famshmit Seco de cordero dhe Arequipeño Adobo.
