Kur shkruani këtë të shijshme Recetë për veshkat në verë, e kujtoj me shume nostalgji femijerine, kur me bakshishin qe mblodha nga dajat shkoja me biciklete ne tregun e lagjes, asokohe te blija me maje veshkat viçi dhe mbaj mend qe kthehesha. shtëpi me gëzim të madh duke kënduar. Dhe kur kthehesha në shtëpi vrapoja drejt e në kuzhinë për ta përgatitur në një tigan me pak hudhër, qepë kineze, qimnon, piper, limon dhe gjalpë. Receta e marrë nga libri i vjetër i gjyshes.
Sot pas 40 vjetësh dua, me shumë vite tashmë, dua të ndaj me ju recetën time dhe të përmirësuar shumë mirë të mbajtur nën 4 çelësat e një veshkë të vogël të shijshme me verë. Ju siguroj se do të jetë e shijshme!
Recetë për veshkat me verë
La Recetë për veshkat në verëBëhet nga mishi i viçit ose organet e brendshme të viçit që piqen dhe skuqen nën shkrirjen e gjalpit, më pas kaurdiset me qepë të grirë, hudhër të bluar, kripë dhe piper sipas shijes. Goditjen e fundit e jep vera dhe majdanozi i grirë. A ju bëri gojën lot? Pra, rrini me ushqimin tim peruan për ta përgatitur atë hap pas hapi. Më pas do t'ju tregoj përbërësit që do të na duhen në kuzhinë.
Përbërësit
- 1 kg veshka viçi ose viçi
- 4 qepë të kuqe
- 125 gram gjalpë
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 lugë gjelle miell
- 1 majë piper
- 1 majë qimnon
- 1 majë sheqer
- 1 gotë verë e kuqe ose pisko
- uthull
- Kripë
- 100 gram majdanoz të grirë
Përgatitja e veshkave për verë
- Pasi të zgjedhim dhe të blejmë një kilogram veshka drejtuese, do ta thithim për një orë në ujë me një spërkatje uthull dhe një grusht kripë.
- Pas orës e lajmë dhe më pas hapim veshkat për të hequr nervat dhe yndyrat e brendshme. E presim menjehere ne copa te mesme ose te medha
- Në një tigan hedhim një copë gjalpë dhe shtojmë veshkat e kalitura me hudhër të bluar, kripë dhe piper. E kaurdisim në zjarr të fortë për rreth 1 minutë dhe i heqim.
- Në të njëjtën tigan shtojmë 2 gota qepë të kuqe të prerë në rripa të holla dhe një copë gjalpë.
- Shtojmë një lugë hudhër të bluar, kripë, piper, qimnon, një majë sheqer dhe një lugë miell. E lëmë të piqet edhe një minutë.
- Shtoni një gotë të bollshme verë të kuqe ose pisko, duke e lënë të marrë valë.
- I kthejmë veshkat me një spërkatje uji nëse është e nevojshme dhe e lëmë gjithçka të gatuhet për 3 minuta të tjera.
- Për ta servirur shtojmë një grusht të mirë majdanoz të grirë dhe kaq! Koha për të shijuar!
Më pëlqen ta shoqëroj këtë pjatë me një pure patate të verdhë të bërë vetë me shumë gjalpë. Ai pak lëng i përzier me purenë është kombinimi më i mirë.
Këshilla për të bërë një veshkë të shijshme me verë
- Kur blini veshka, sigurohuni që ato të jenë më të freskëta pasi prishen më lehtë dhe më shpejt se pjesa tjetër e mishit. Kërkon gjithashtu kujdes të veçantë pastrimi dhe gatimi.
- Këshillohet që të njomni veshkat për të eliminuar erën e tyre karakteristike dhe t'i nënshtroheni një procesi gatimi paraprak.
A e dinit…?
- Veshkat janë një ushqim me shumë proteina, me një nivel të ulët yndyre dhe me shumë hekur dhe vitamina B. Të gjitha janë të rëndësishme për të shmangur aneminë. Mishrat e organeve janë quajtur padrejtësisht prej shumë vitesh si ushqime me yndyrë të lartë, kur ato përmbajnë vetëm 2%.
- Konsumimi i veshkave është si të marrësh një suplement vitaminash dhe mineralesh që janë të favorshme për funksionimin e duhur të trupit.
