Receta Chilcano Pisco

Në shumë raste duam të pimë një pije që zgjoni emocionet tona, na freskoni me shijet dhe përbërësit e tij të guximshëm ose se është thjesht një nektar që shoqëron një meze të lehtë ose sanduiç në një festë, takim ose prezantim familjar. Por, nëse ende nuk keni arritur diçka që ju befason dhe ju magjeps, duhet të vazhdoni të lexoni këtë artikull për të hyrë në një formulë të veçantë.

Në këtë ditë ju prezantojmë recetën dhe përgatitjen e një pije ikonë, e cila është rritur në shtëpitë peruane, krah për krah me kulturën e vendit të saj të origjinës, Italisë, dhe kontributet gastronomike të Perusë, rajonit të saj të vendbanimit, i cili quhet Chilcano i Piskos ose siç e përshkruajnë të tjerët, "Një prekje e parajsës në tokë".

Receta Chilcano Pisco

Përbërësit

• 30 ml pisko peruan
• 15 ml Angostura Bitters
• 15 ml ale xhenxhefil
• 15 ml shurup çamçakëz (opsionale)
• 15 ml lëng limoni
• 3 gr sheqer
• 1 pykë limoni
• 1 degë nenexhik
• 5 kube akulli

Materialet dhe veglat

• Shaker
• Gotë kokteji 8 deri në 10 ons
• filxhan matëse ons
• Pikatore
• pinzas
• Kupa qelqi
• Pllakë e sheshtë
• kashtë

Preparación

1. Në shaker shtoni 2 gr. sheqer, 4 pika Angostura Bitters dhe 8 ons Pisco. Përziejini fort për 2 minuta ose derisa sheqeri të tretet.
2. Në këtë përzierje shtoni 15 ml. lëng limoni dhe 15 ml. e xhinxherit dhe, nëse është sipas dëshirës tuaj dhe që përgatitja të mos jetë aq e thatë, mund të shtoni disa pika shurup Goma. Shirit me force dhe perziejme per 5 minuta rresht.
3. Merrni gotën e gjatë të koktejit, lagni buzën dhe, me sheqerin, shpërndani në një pjatë mbushni grykën e gotës në mënyrë që të krijohet një unazë e ëmbël. Më pas, shtoni pesë (5) kuba akulli dhe përfundoni mbushjen e gotës me pijen.
4. bëj atë a prerje e vogël në fetën e limonit dhe vendoseni në buzë të gotës.
5. Dekoroni me disa degëza nenexhiku dhe pak shurup lart. Përfshini një kashtë ose kashtë për të pirë.

Këshilla dhe rekomandime për të përgatitur një Chilcano de Pisco të shkëlqyer

El Chilcano i Piskos Është një pije e shpejtë dhe e lehtë, e cila nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, nuk përfshin përbërës të shtrenjtë ose të tepruar, as enë të panjohura ose të pamundura për t'u gjetur. Nga ana tjetër, kjo është një pije që mund të bëhet lehtësisht nga kushdo që dëshiron të shijojë një pije të nivelit në shtëpi ose për një mbledhje familjare që përfshin pak pije alkoolike.  

Megjithatë, ky nektar është rigoroz për nga masat dhe shijet, pra, që të mos bëni gabime, këtu ne paraqesim një sërë këshillash dhe rekomandimesh në mënyrë që të mos tërhiqeni nga hollësia dhe thjeshtësia e disa prej përbërësve të tij dhe madje edhe nga paraqitja e tij.

1. Zgjidhni gjithmonë një Pisco me cilësi të mirë. Mos pranoni marka imituese ose shishe pa etiketa.
2. Mbani gjithmonë në dorë kupën matëse, në mënyrë që asnjë përbërës të mos hyjë në shaker pa u balancuar.
3. Nëse nuk keni Ginger Ale mund të përdorni çdo sodë të bardhë që i ngjan, si p.sh Sprite ose 7up.
4. Shurupi i çamçakëzit është për t'i shtuar shije dhe ëmbëlsi pijes, Megjithatë, nëse dëshironi një Pisco Chilcano më acid, mund të shtoni vetëm sheqerin dhe të eliminoni shurupin.. Po kështu, nëse dëshironi një koktej të mbushur me ëmbëlsi, shtoni ½ ons më shumë sheqer në përgatitje.
5. Mundohuni ta krijoni këtë pije me përgjegjësi, nën mbikëqyrjen e të tjerëve ose brenda një vendbanimi të sigurt dhe të sigurt, sepse konsumimi i tepërt i alkoolit mund të çojë në reaksione negative.

Origjina e Chilcano de Pisco

Origjina e Chilcano i Piskos është pak konfuze. Në parim, sipas ekspertëve, ajo do të kishte origjinën në zonën tregtare dhe portuale të Callao (Peru), në fund të shekullit të XNUMX-të dhe në fillim të shekullit të XNUMX-të. nga dora e një grupi emigrantësh italianë që kombinuan Grappa me Ginger Ale për të përgatitur Buongiorno-n e tyre, një pije e sjellë nga Italia të cilës i atribuoheshin veti rinovuese.

Por çfarë lidhje ka kjo pije me Chilcano i Piskos? Përgjigja për këtë të panjohur reflektohet në faktin se në mungesë të Grappës disa italianë duhej të përdornin Pisco-n për të bërë pijen, Shtimi i lëngut të limonit për të "përpunuar" përgatitjen dhe Angostura Bitters për të balancuar shijet.

Megjithatë, ende mungon shpjegimi se si u krijua. Chilcano i Piskos kaq i famshëm dhe i dehur në Peru, dhe kjo u arrit falë integrimi i disa italianëve në familjet vendase peruane të rajonit, në bashkimin me të ardhurit spanjollë nga Ibiza dhe në lidhjen e tyre të kulturave dhe lidhjeve gastronomike. Për më tepër, përhapja e tij në zonë është e përshtatur nga shija e tij e lehtë dhe kostoja e ulët, e cila i mundësoi çdo personi dhe familjeje të mund ta pinte brenda ose jashtë shtëpisë së tyre.

Sidoqoftë, ky përkufizim i referohet vetëm historisë së pijes dhe mbërritjes dhe përhapjes së saj në Peru, por jo emrit të veçantë. Shumë e krahasojnë me peshkun Chilcano ose Chilcano të përgjithshme (supë me bazë pule), sepse çdo pjatë me këtë emër i referohet vetive restauruese dhe përdorimit të limonit në përgatitjen e tij.

gjithashtu, Ekziston një hipotezë tjetër që sugjeron se emri i Chilcano është i lidhur me emrin e rrethit të Chilca., provinca e Cañete që ndodhet në jug të Lima, kryeqyteti i Perusë, gjë që na bën të vërejmë se ky term ka një origjinë Keçua, Chilca ose Chillca, një emër që i jepet edhe një shkurre të vogël në zonë.

Cili është Pisco më i mirë për Chilcano?

Një nga dilemat më të debatuara brenda Perusë dhe rreth shijuesve të Chilcano i Piskosështë çfarë lloj Pisco përdorni kur rikrijoni këtë preparat. Disa thonë se më e mira Pisco është alkoolado dhe të tjerët mbrojnë Pisko-n e thyer. Megjithatë, shumë mendojnë se ai është vërtet i mirë Pisco Italia, Torontel, Albilla, Ndër të tjera.

Ndërsa është e vërtetë, shumë përgatitës ndihen rehat duke menaxhuar alkoolin brenda recetave të tyre Chilcano i Piskos, por gjithashtu sigurojnë që shija të ndryshojë në varësi të sasisë së sheqerit dhe përbërësve të tjerë të shtuar në koktej.

Me pak fjalë, the Piskoja më e mirë për të bërë Chilcano do të varet shumë nga shijet, mundësitë dhe shijet e shijuesit., duke ruajtur atë që thonë shumë testues të pijeve: "Nuk ka asgjë të shkruar që të jep atë që kërkon qiellza".

Fakte kurioze rreth Chilcano de Pisco

• Në Peru ka "Java e Chilcano of Pisco" një ngjarje e karakterizuar nga të qenit gazmor, mahnitës, freskues dhe gjithashtu argëtues. Kjo festohet për 13 vjet në kulturën peruane dhe shoqërohet me degustime, biseda, shëtitje nëpër prodhuesit kryesorë të vendit dhe kërcime.
• El Chilcano i Piskos i lindur brenda shtëpive peruane, pra filloi të konsumohej familjarisht nëpërmjet recetës së sjellë nga emigrantët italianë.
• Shkrimtarët e mëdhenj peruan kanë përfshirë Chilcano i Piskos brenda veprave të tij. Përmendja më e njohur ndodh në "Bisedë në Katedrale" (1969) nga Mario Vargas Llosa, e vendosur në vitet '40, duke bërë referencë përmes personazhit Zavalita, i cili ka një Chilcano në fillim të romanit. Gjithashtu, në romanin "Kërkimi" autori i tij Augusto Tamayo Vargas përmend pijen.
• Në fillim, lëngu i limonit nuk u përdor në masë të madheVetëm në vitet 1969 dhe 1990 u prezantua një sasi më e madhe lëngu për të dhënë aromën.