El Pepián misri Do t'ju prezantoj sot, do t'ju marrë frymën. Pra, bëhuni gati dhe lëreni veten të magjepseni nga ky misër bujar që do t'ju shkaktojë një stuhi ndjesish të shijshme, në të vetmin stil të pagabueshëm Ushqimi im peruan. Duart në kuzhinë!
Receta Pepián de choclo
Përgatitja e Receta Pepián de Choclo Ai ndryshon sipas zakoneve të çdo rajoni, duke u vlerësuar shumë në gastronominë peruane nga bregu në male. Mund të bëhet me misër të ri ose me misër të thatë me oriz, me qiqra dhe me fasule të ndryshme të thata.
Përbërësit
- 4 misër
- 2 lugë hudhër të grirë
- 5 qepë të kuqe
- 400 gram piper të verdhë të lëngshëm
- 500 gram cilantro të lëngshme
- 2 koka qepe kineze
- 300 ml vaj
- 100 ml uthull
- 1 majë kripe
- 1 majë piper
- 1 majë qimnon
Përgatitja e Pepián de choclo
- Zgjedhim 4 misra që nuk janë më aq të buta, ato që askush tjetër dhe i lëngojmë.
- Bëjmë një salcë me një lugë hudhër të bluar dhe një filxhan qepë të grirë.
- Shtoni gjysmë filxhani piper të verdhë të lëngshëm dhe gatuajeni për dy minuta.
- Shtoni gjysmë filxhani koriandër të përzier dhe misrin e përzier. Lëreni të gatuhet duke shtuar një filxhan lëng perimesh. Duhet të jetë si një pure me gëzof.
- Veç kësaj bëjmë një turshi të shpejtë me një lugë çaji hudhër të bluar, 1 qepë të kuqe në rripa të trashë, dy koka qepë kineze dhe më shumë koriandër. Kërcejmë shpejt në vaj.
- Shtoni një spërkatje uthull dhe 1 lugë gjelle piper të verdhë të lëngshëm, kripë, piper dhe pluhur qimnoni.
- Bëjmë një oriz të verdhë me një kruese dhëmbësh dhe kaq.
Shërbejmë pepianin tonë, salcën e tij turshi sipër, orizin anash dhe nëse është mishngrënës mund të shërbehet me një zierje mishi ose një copë peshk të skuqur me salcën e tij kreole sipër.
Sekreti për të bërë një Pepián de choclo të shijshme
Sekreti im është të vendos një copë gjalpë të vërtetë në fund, jo margarinë apo gjëra të çuditshme. Lyejeni gjalpin vetëm atë që është bërë me qumësht dhe kripë.
A e dinit…?
El misër misri Ishte një nga ushqimet kryesore të njeriut të Andeve që nga koha parahispanike, po aq e rëndësishme sa patatet dhe quinoa. Është e pasur me fibra, kjo na ndihmon të kontrollojmë kolesterolin dhe të luftojmë kapsllëkun. Gjithashtu ka një kontribut të rëndësishëm të vitaminës B, e cila lejon që ushqimi të shndërrohet në energji. Është i pasur me fosfor, hekur, kalium dhe zink. Edhe nje gje! Mjekra e misrit funksionon në formën e saj të pijshme si diuretik.
