El locro o Rokro, siç quhej fillimisht në Keçua; Është një nga zierjet peruane më e shijshme dhe e mbajtur mend nga dashamirët e gastronomisë peruane. Lindja lokro merak Mund të konsiderohet lehtësisht si një pjatë vegjetariane, pasi baza dhe përbërësi kryesor është një perime e lashtë me një kontribut të madh të vitaminës A për shëndetin tonë. Lëreni veten të magjepseni nga kjo recetë e hollë për ushqimin tim peruan, i cili jam i sigurt se do të krijojë një stuhi ndjesish. 🙂
Receta Zapallo Locro
Kjo e hollë recetë lokro, përgatitet në bazë të a merak kungulli dhe patatet, përveç misrit, djegës dhe djathit të freskët. Mund ta shoqëroni me orizin e bardhë ose integral të grirë mirë. Shija e tij e pagabueshme dhe ajo teksturë bujare e kungujve e bën atë një nga pjatat e mia të preferuara për të befasuar familjen. Më pas do t'ju tregoj përbërësit që do të na duhen dhe gjithashtu do të zbuloj sekretin tim të gatimit. Le ta bejme!
Përbërësit
- 3 gota kunguj makre, të grira
- 4 patate (patate) të qëruara dhe të prera në kubikë
- 1 filxhan fasule të ziera
- 1 filxhan bizele të gatuara
- 1/2 filxhan vaj
- 1 filxhan qepë të kuqe të grirë hollë
- 1 filxhan misër të gatuar
- 1/2 filxhan qumësht të avulluar
- 1 filxhan djathë të freskët të grirë
- 3 speca të verdhë,
- 4 vezë të pjekura ose të skuqura
- 1 fetë piper djegës.
- 1 majë piper të bardhë
- 1 majë qimnon
- 1 majë kruese dhëmbësh
- 1 filxhan guakatay i prerë
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 1 filxhan spec djegës të verdhë të lëngëzuar
- Kripë për shije
Përgatitja e Locro de Zapallo
- Në një tavë hedhim një rrymë vaj
- Shtoni një filxhan qepë të kuqe të grirë hollë.
- I rregulloni për rreth 5 minuta dhe shtoni një lugë të mirë hudhër të bluar
- Sezoni edhe 2 minuta të tjera dhe tani shtoni një filxhan piper të verdhë të lëngshëm. Më pas i kalojmë 5 minuta në zjarr të ulët.
- Shtoni 3 gota kungull makre të grirë.
- Shtoni lëngun e perimeve ose ujë.
- Gatuani për 20 minuta dhe shtoni 4 patate të qëruara dhe të grira, një filxhan fasule të ziera, 1 filxhan misër të zier, shtoni kripë, piper të bardhë, një majë qimnon, një majë kruese dhëmbësh dhe një filxhan guacatay të grirë.
- Lëreni të ziejë dhe lëreni gjithçka të marrë trup dhe shije. Në fund shtojmë një qumësht të mirë avulluar, një filxhan djathë të freskët të grirë, bizelet e ziera, rripa piper të verdhë, 4 vezë të pjekura ose të skuqura, plus guakatay të grirë dhe një fetë spec djegës të kuq.
- E lëmë të pushojë për një minutë dhe kaq! Për ta servirur e shoqërojmë me oriz të bardhë të grirë mirë.
Këshilla dhe truket për të bërë një Locro de Zapallo të shijshme
- Mos harroni se kur blini kungullin, sigurohuni që ai të jetë i fortë, pa pjesë të buta që fundosen, ose që të jetë shumë jeshile anash. Ngjyra ideale është e verdha intensive dhe duhet mbajtur në një vend të ajrosur mirë dhe jo për shumë ditë në mënyrë që ta konsumoni të freskët.
- Shtoni pak loçe të grirë në lokro pranë kungullit makre. A guxoni ta provoni?
A e dinit…?
Kungulli është një ushqim shumë i popullarizuar në Peru, pasi është një perime që daton që nga koha e inkave dhe aztekëve, më pas u fut në Evropë dhe konsumimi i tij u bë shumë i popullarizuar. Aktualisht ushqimi i foshnjave dhe fëmijëve është i përfshirë pasi është shumë i dobishëm për sistemin e tyre delikat të tretjes. Përveç kësaj, brenda vetive ushqyese konstatohet se është i pasur me vitaminë A dhe ka një përqendrim të lartë të ujit.
