L bizele Ato janë të pranishme në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave kiliane. Prezantimet e ndryshme të tij i japin shije tavolinave që pasqyrojnë traditat e këtij vendi dhe ruajnë zakonet gastronomike që kanë për detyrë t'i transmetojnë brezave të rinj.
Normalisht, ato janë pjesë e pjatave rutinë të familjeve kiliane, sepse janë burim i shumë vitaminave dhe mineraleve. Ato mund të konsumohen në një pure të shijshme bizele, të ziera, me oriz ose në një pure të hollë. supë me bizele. Kjo përmbajtje i dedikohet këtij prezantimi të fundit.
Megjithatë, mund të ketë qenë që ata mbërritën në Kili, bizelet dhe përgatitjet e tyre të ndryshme përfaqësojnë një opsion ushqyes për ata që nuk kanë një shumëllojshmëri të gjerë të burimeve ushqimore brenda mundësive të tyre. Më pas, ne paraqesim informacione rreth asaj që dihet për origjinën dhe historinë e saj.
historia e bizeles
Ka nga ata që e lokalizojnë origjina e bizeles në pjesën perëndimore të kontinentit aziatik. Besohet se prej andej është marrë në pjesën jugore të Evropës në vitet kur sundonin grekët dhe romakët dhe më vonë kultivimi i tij u përhap në të gjithë Evropën me zgjerimin e Perandorisë Romake.
Kultivimi i saj është praktikuar që në fillimet e aktiviteteve bujqësore, mostra bizele janë gjetur në zona arkeologjike mijëra vjeçare. Në vitin 1860 bizelet u përdorën nga Gregor Mendel në kryerjen e eksperimenteve në fushën e gjenetikës, kur ai ishte duke hedhur themelet e asaj dege të mjekësisë.
Për shkak të faktit se kultivimi i bizeles ndodh në stinë të freskëta, disa historianë e lidhin këtë fakt me gjetjen e origjinës së zhvillimit të saj në Azinë Qendrore, Indinë Verilindore dhe gjithashtu në Afganistan.
Bizelet mblidhen herët dhe plotësojnë nevojat ushqimore në fiset nomade më parë dhe ka të ngjarë që udhëtarët dhe eksploruesit të kenë sjellë bizele në zonat e Mesdheut.
Receta e supës me bizele
Në vijim do të trajtojmë një nga prezantimet më të shpeshta në të cilën përgatiten bizelet: the supë me bizele. Fillimisht do të njohim përbërësit që përdoren në këtë pjatë dhe më pas do të shohim se si përgatitet.
Përbërësit
Edhe pse mund të ketë disa ndryshime në varësi të shijeve dhe preferencave të personit që i përgatit dhe zonës së vendit ku konsumohet, përbërësit që zakonisht përdoren në përgatitjen e supë me bizele janë:
një kilogram bizele
Dy litra ujë
XNUMX karotë e madhe dhe patate, të prera në copa të vogla
Tre qepë, tre speca zile, katër thelpinj hudhër dhe tre speca djegës jeshil ose të kuq të copëtuar.
Një filxhan e gjysmë lëng pule
Dy lugë sode
Kripë dhe piper për shije
Vaj perimesh
Kube buke te thekura.
Përgatitja e supës me bizele
Pasi të gjithë përbërësit të jenë gati, ne vazhdojmë me përgatitjen supë me bizele duke ndjekur procedurën e mëposhtme:
Lani dhe zgjidhni bizelet dhe lani gjithashtu të gjitha perimet, të cilat duhet të priten në copa të vogla. Patatet dhe karotat priten gjithashtu në copa shumë të vogla. Më pas vazhdojmë të gatuajmë bizelet pas një procesi njomjeje në ujë për rreth dy orë. Bizelet gatuhen për dy orë ose më shumë, aq sa të jenë të buta.
Salcat dhe copat e patateve dhe karotave duhet të shtohen pasi bizelet të jenë zbutur, përndryshe ato copëtohen dhe humbasin gjatë zierjes së gjatë që kërkojnë bizelet. Rezultati aromatizohet me piper dhe kripë sipas shijes dhe kur të jetë gati është zakon t'i servirim me copa buke të thekur. Ata janë një kënaqësi e vërtetë.
Këshilla për të bërë supë të shijshme bizele
Përgatitja e kësaj recete të shijshme nuk ka komplikime të mëdha, është e thjeshtë dhe normalisht është pjesë e rutinës në shumë shtëpi kiliane. Megjithatë, një këshillë nuk dëmton kurrë, ndaj ja disa që është mirë t'i keni parasysh kur filloni përgatitjen e supë me bizele:
- Gjatë servirjes, rekomandohet të dekoroni enët me disa qiqra dhe krutona.
- Është e rëndësishme që bizelet t'i njomni mjaftueshëm, të paktën dy orë, sepse kjo do t'i ndihmojë ato të zbuten më shpejt dhe të çaktivizojnë përbërësit e kokrrës që prodhojnë gaz.
- Është e rëndësishme të përdorni bizele të reja në përgatitjen e recetës, fasulet e vjetra janë shumë më të vështira për t'u zbutur.
- Është e rëndësishme të hidhni ujin ku janë njomur bizelet dhe t'i gatuani në ujë të ri. Disa madje këshillojnë të ndryshoni ujin në gjysmë të rrugës së gatimit përpara se të shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
- Përdorimi i tenxhere me presion redukton shumë kohën e gatimit të bizeleve. Në dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta ato do të jenë të buta dhe gati për t'u erëzuar.
A e dinit….?
- Bizelet kanë përbërës energjikë dhe i japin trupit shumë lëndë ushqyese.
- Ato përmbajnë fibra, kalium, kalcium, fosfor, hekur dhe proteina. Konsumimi i tij rekomandohet te diabetikët dhe ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit.
- Ato kanë efekte qetësuese që janë të dobishme për funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe ndihmojnë për të fjetur.
- Karotat ofrojnë vitaminë A e cila është e shkëlqyer për shikimin, gjithashtu antioksidantë dhe për shkak të përmbajtjes së fibrave ndihmojnë në luftimin e problemeve të kapsllëkut.
- Patatja, e cila është një nga përbërësit e supës me bizele, ka veti anti-inflamatore, ndaj konsumimi i rregullt i saj ndihmon ata që vuajnë nga ndonjë lloj artriti.
- Përveç kësaj, patatja përmban hekur, fosfor, kalium, vitaminë C dhe vitamina të kompleksit B. Gjithashtu siguron elementë antioksidues dhe na siguron energji natyrale.
