Oriz peruan Chaufa

El rrath oriz ose njihet edhe si Oriz i skuqur. Është një pjatë emblematike që vjen nga fjala shofer. Kjo recetë e shijshme vjen nga kuzhinierët kinezë që mblidhnin orizin, i cili ishte produkt i punës së tyre; dhe nga ajo mbetje, ata bënë një përzierje të asaj që më vonë do të quhej arroz chaufa. Zjarri i egër i zierjes së tij, orizi i bardhë i shoqërisë së përditshme me majën e kionit dhe qepës kineze për të dhënë atë aromë të vogël unike. E gjithë kjo u dha jetë pjatave që sot janë pjesë e përditshmërisë sonë dhe Perusë. Kjo pjatë e famshme dhe e njohur nuk mund të mungonte në librin e recetave të My Peruvian Food dhe për këtë arsye sot do të ndaj recetën time të bërë vetë.

Historia e orizit peruan Chaufa

Është e vështirë të dihet se kur rrath oriz u bë një grup që duhet parë në shtëpinë e familje peruaneAjo që ne mund të bëjmë është ta gjurmojmë atë në origjinën e saj. Ishte gjysma e dytë e shekullit të XNUMX-të, kur mijëra qytetarët kinezë Ata erdhën në Peru për të punuar në fusha, të gjithë e bënë me kontrata të papranueshme pas disa vitesh arritën t'i rinegociojnë për të pasur kushte më të mira, kjo i lejoi ata të kursenin për biznesin e tyre që më së shumti përfundoi të ishte një bujtinë ku kuzhina lokale. ishte servirur i atyre kohërave, aty pa një plan apo strategji të përcaktuar, rrëshqitën në Erëza kreole të kuzhinës peruane.

Receta peruane e orizit Chaufa

Në shtëpinë time recetë chaufa Nuk bëhej me mish derri të pjekur, as pulë, as rosë ose karkaleca deti. Bëhej me një grilë salçiçesh që shiteshin në supermarketin e asaj kohe. E imagjinoj që t'u jap shansin e fundit atyre salsiçeve që ishin gati të ngordhnin. Por siç ndodh shpesh, për një kohë të gjatë mendova se ishte recetë shtëpiake Dhe se në të gjitha shtëpitë bëhej e njëjta gjë, megjithatë koha do të më mësonte se jo, se virtyti i madh i chaufa është aftësia e tij për të treguar veten unik dhe të pakrahasueshëm sipas shijes dhe kujtesës së familjeve të ndryshme peruane.

Më pas do t'ju tregoj përbërësit që do të na duhen për të përgatitur a oriz chaufa i bërë në shtëpi në stilin e ushqimit tim peruan. Marrë shënim! 🙂

Përbërësit

Përgatitja e orizit peruan Chaufa

1. Fillojmë duke hedhur në një tigan në zjarr mesatar, një rrymë vaji me gjysmë filxhani qepë kineze të grirë imët, një lugë hudhër të bluar dhe një lugë kion të grirë.
2. Shtoni gjysmë filxhani piper të kuq të prerë në kubikë dhe një filxhan mish, çfarëdo që dëshironi.
3. E skuqim gjithçka shpejt për 2 minuta dhe shtojmë 4 filxhanë oriz, e rrisim gatimin në maksimum dhe ndalojmë së lëvizuri derisa të fillojë të tingëllojë sikur në sfond ishte duke thekur apo skuqur.
4. Në atë moment kruajmë pjesën e poshtme dhe e godasim orizin me anën e gjerë të një lugë dhe e rrotullojmë.
5. Ne ndalojmë së lëvizuri përsëri derisa të tingëllojë si dolli përsëri. E përsërisim këtë proces 3 herë dhe vetëm më pas shtojmë 4 lugë vaj susami, 8 vaj sojë, kripë, piper, një majë sheqer, 1 lugë gjelle salcë goca deti dhe 2 gota qepë kineze.
6. Në fund shtojmë një omëletë të grirë të bërë me 4 vezë. Ne bëjmë një lëvizje të fundit dhe voila! 🙂

Këshilla dhe truke për të bërë një oriz të shijshëm chaufa

• Në fund shtoni disa pika limoni dhe pak piper djegës të lëngshëm shtëpiak, ai që keni gjithmonë në frigorifer, bëni testin dhe më tregoni 🙂

A e dinit?

Orizi është një element kryesor i dietës së shumë kulturave dhe një burim i mirë energjie në formën e karbohidrateve. Që konsumimi i tij të jetë i shëndetshëm, është e rëndësishme të dini kaloritë që përmban, për shembull 100 gram oriz i skuqur ka 160 kalori, prandaj sasia e kalorive që përmban kjo pjatë varet nga orizi, konsumimi i tepërt i tij mund të rrisë rreziku i obezitetit, pra me shumë kontroll.