El I pjekur me petë jeshile që do t'ju prezantoj sot, do t'ju marrë frymën. Pra, bëhuni gati dhe lëreni veten të magjepseni nga kjo bujare me bukë që do t'ju shkaktojë një stuhi ndjesish të shijshme, në të vetmin stil të pagabueshëm Ushqimi im peruan. Duart në kuzhinë!
Recetë Apanado me petë jeshile
Përbërësit
- 4 fileto fileto viçi 200 gram
- 1/2 kilogram petë të përbashkët ose spageti të trasha
- 1 majë kripe
- 1 majë piper
- 5 dientes de ajo
- Pika limoni
- 500 gram miell të papërgatitur
- Vezë 5
- 400 gram bukë të bluar
- 1 filxhan gjethe borziloku
- 2 filxhan gjethe spinaqi
- 1 qepë të kuqe
- 200 gram djathë të freskët të grirë
- 100 ml qumësht të avulluar
- 1 lugë gjelle djathë parmixhano
Përgatitja e Apanados me petë jeshile
- Fillojmë duke shtypur 4 fileto fileto viçi 200 gramë dhe i rregullojmë me kripë, piper, një majë hudhër dhe pika limoni.
- Fillimisht e kaluam në një enë të mbushur me miell, pastaj një tjetër me vezë të rrahur dhe në fund një tjetër me bukë të bluar.
- E shtypim mirë dhe e ruajmë në frigorifer.
- Përzieni një filxhan gjethe borziloku, 2 gota gjethe spinaq dhe 4 thelpinj hudhër.
- Në një tigan djersijmë një qepë të kuqe të prerë imët për 5 minuta.
- Shtoni masën e përzier, gatuajeni për një minutë dhe shtoni djathin e freskët të grirë sipas shijes, qumështin e avulluar, kripën, piperin dhe djathin parmixhano. E lëmë të bëjë një pikë.
- Ndërkohë ziejmë në një tenxhere me ujë të bollshëm me kripë dhe ziejmë gjysmë kilogram petë të përbashkët ose spageti të trasha. E lëmë pak al dente.
- E mbledhim burimin tonë duke përzier salcën jeshile me petët.
- Sipër vendosim thërrimet e bukës, të cilat i skuqim shpejt në një tigan dhe gjithashtu shtojmë një spërkatje me salcë huancaina rrotullohu dhe shko!
Këshilla për të bërë një Apanado të shijshme me petë jeshile
Provoni ta bëni këtë të pjekur duke përdorur mëlçi viçi në vend të viçit. Është e shijshme!
A e dinit…?
- El me bukë Është një teknikë gatimi që konsiston në përzierjen e bukës së bluar me një ushqim për ta skuqur. Kjo teknikë përdoret gjerësisht në mishrat si bifteku, por kur duam ta bëjmë në stil milanez, pra duke shtuar miell dhe vezë më parë, funksionon mirë me gjoksin e pulës, filetot e peshkut, karkalecat dhe disa perime.
