Sot ju sjell këtë të shijshme dhe tradicionale Recetë peruane për Ají de gallina. Unë personalisht e konsideroj atë si një nga recetat e mia të preferuara të pjatave kryesore Ushqimi im peruan. Përveç shijes unike dhe teksturës së pagabueshme, është një nga pjatat më të konsumuara në tryezat peruane si pjatë kryesore. Shija e saj origjinale do t'ju magjepsë që në kafshatën e parë, pasi në mesin e saj përbërësit kryesorë është i famshmi Ají Amarillo, një përbërës popullor në recetat e njohura si Causa Rellena. Shijoni këtë recetë të shijshme për Ají de gallina, ideale për ta ndarë të dielën me familjen ose miqtë.
Si të përgatisni Ají de gallina hap pas hapi?
Nëse nuk dini të bëni një Ají de gallina të shijshme, hidhini një sy kësaj recete ku do të mësoni si ta përgatisni hap pas hapi. Qëndroni në MiComidaPeruana dhe provoni ato! Sa e thjeshtë është për t'u përgatitur dhe sa e shijshme do të jetë duke e shijuar do ta shihni!
Receta Aji de gallina
Kjo recetë e shijshme për Ají de gallina është bërë me përbërës interesantë që i japin asaj aromë unike, si Ají amarillo, gjoks pule të zier dhe të fërguar, qumësht të freskët dhe rigon. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Do të jetë një kënaqësi! Më pas ju lëmë listën e të gjithë përbërësve dhe hap pas hapi të përgatitjes së tij. Pra, shkoni në kuzhinë!
Përbërësit
- 1 gjoks pule ose pule
- 1 filxhan piper i verdhe i bluar
- 1 filxhan qumësht të avulluar
- Gota ujë 3
- 6 patate të verdha të ziera
- 1 zanahoria
- 1 qepë të copëtuar
- 1 lugë gjelle hudhër të bluar
- 1 lugë kruese dhëmbësh
- 1 lugë rigon
- 3 lugë vaj
- 2 degë selino
- 4 bukë
Për të dekoruar
- 3 vezë të ziera
- 6 ullinj të zi
- 6 gjethe marule
- kripë dhe piper për shije
Përgatitja me spec djegës pule
- Le të fillojmë përgatitjen e kësaj recete të shijshme, duke vendosur gjoksin e pulës, selinon, karotën dhe rigonin në një tenxhere të madhe me ujë të bollshëm; Ziejini për rreth 20 minuta derisa pula të zihet.
- Kur gjoksi i pulës të jetë pjekur, skuqeni në copa të vogla dhe rezervoni.
- Në një tenxhere tjetër me ujë të mjaftueshëm vendosim patatet me një lugë gjelle kripë dhe ziejmë derisa të gatuhen plotësisht. Qëroni patatet dhe ruani.
- Në një tenxhere tjetër ngrohni vajin dhe skuqni qepën, hudhrën, piperin e verdhë, krunde dhëmbësh, kripë dhe piper për shije.
- Më pas shtoni në tenxhere bukën e njomur me qumësht dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
- Shtoni gjoksin e pulës të fërguar në tenxhere. Përziejini mirë dhe ziejini edhe për 10 minuta derisa masa të marrë një konsistencë kremoze. Nëse vini re se kremi duket shumë i trashë, shtoni pak lëng pule. Përndryshe, nëse përzierja ju duket shumë e holluar me ujë, lëreni të ziejë edhe për disa minuta. E trazojmë dhe kemi parasysh që kremi të mos ngjitet në tenxhere.
- Në shërbimin Tuaj. Në çdo pjatë vendosni një patate të gatuar të prerë në gjysmë dhe mbulojini me kremin e përgatitur. E shoqërojmë me oriz të bardhë për ta bërë gjellën konsistente. E zbukurojmë me gjysmë veze të zier, një gjethe marule dhe ullinj. Dhe gati! Është koha për të shijuar këtë recetë të shijshme për Ají de gallina. Kënaquni!
Një këshillë për servirje është që të shtoni pak djathë parmixhano të grirë vetëm një minutë përpara se ta shërbeni, ta përzieni derisa të shpërbëhet dhe ta shërbeni.
Këshilla për të bërë një Ají de gallina të shijshme
Për të marrë një krem të mirë ají de gallina, njomni bukën me lëng pule dhe jo me ujë. Tradicionalisht bukët ngjyhen në qumësht të freskët dhe më pas përzihen me përbërësit e tjerë. Por nëse e njomni me lëngun e pulës, do të vini re se bukët do të përvetësojnë atë aromën unike dhe të shijshme të pulës.
