El mustak është një peshk i ngrënshëm, përdoret në kuzhinën ekuadoriane.
Lloji i peshkut i quajtur mustak, është i njohur në tokat ekuadoriane me emrin e camchimala.
Mustak quhet në Ekuador camchimala. Ky peshk është popullarizuar edhe me emrin mustak; ky emër është për shkak të mustaqeve që posedon.
Ekuador Është një vend që karakterizohet se ka në gastronominë e tij a shumëllojshmëri të gjerë të supave dhe lëngjeve. Këto pjata janë pjesë e ushqimit tipik të vendit dhe ka një shumëllojshmëri recetash supash që ka, saqë konsiderohet vendi i dytë në botë me sasinë më të madhe të lëngjeve dhe supave.
Kuzhina ekuadoriane përfshin, ndër recetat e saj për supat dhe lëngjet, «Caldo de Bagre», pjatë tipike e rajonit bregdetar.
Lëngu i mustakëve, siç tregon edhe emri i tij, përbërësi bazë është mustak.
supë mustak, Përveç mustakëve, si përbërës kryesor, ai përfshin në përgatitjen e tij përbërës si koriandër, kassava, qimnon, djegës, domate, vaj dhe kripë.
Sot kemi të bëjmë me një recetë të bërë me peshk, një lëng mishi e pasur me proteina, me një avantazh të madh: tretet shumë lehtë.
Më poshtë është receta e lëngut të mustakëve
Receta e supës së mustakëve
Platoni: Supë
Kuzhinë: Ekuadoriane
Koha e përgatitjes: Minuta 40
Koha e GATIMIT: Ora 1
Koha totale: Minuta 1 minuta 40
Vështirësia de përgatitje: i lehtë
Shërbime: 4
Autor: Supa ekuadoriane
Përbërësit:
1 kokë e mustak
4 feta mustak
2 lugë gjelle nga vaj
5 gota me ujë
2 dhëmbë të ajo
1/2 qepë e kuqe i prerë në kubikë
2 domate copëtuar
1 yuca të mëdha të prera në copa
1 lugë çaji me qimnon terren
1 lugë gjelle cilantro copëtuar
Kripë dhe piper të shijojë.
Përgatitja e supës me mustak
- Kalendar në një tenxhere vajin dhe shtoj hudhër, qepë, domate, cilantro, qimnon, kripë dhe piper.
- vënë në zjarr gjatë 5 minutave.
- shtoj kokë mustak dhe vënë në zjarr për 5 minuta shtesë.
- shtoj uji dhe kuzhinier në zjarr të ulët për 40 minuta.
- Gjerdan lëngun dhe e vendosim sërish në zjarr.
- shtoj Cassava dhe kuzhinier për rreth 30 minuta ose derisa të jetë e qetë.
- shtoj fetat e mustakëve dhe kuzhinier në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
- Për të shërbyer lëngun shumë të nxehtë të mustakëve me qepë dhe limon të grirë hollë
Fakte të të ushqyerit të mustakëve
Në një porcion prej 100 gramësh mustak ka 105 kalori.
Kalori: 105 kalori
Yndyrnat: 2,9 gram
karbohidratet: 8,54 gram
proteina: 17,57 gram
kolesterolit: 69 miligramë
sodium: 50 miligramë
kalium: 326 miligramë
vitaminë B12: 121% Vlera ditore (DV)
selen: 26% e DV
Ndeshja: 24% e DV
Tiaminë: 15% e DV
Acidet yndyrore omega-3: 237 miligramë
Acidet yndyrore omega-6: 337 miligramë
Përfitimet e mustakëve:
- burim proteina, hekur dhe zink.
- Mbroni zemrën, për përmbajtjen e tij Omega 3.
- E mban trurin të shëndetshëm
- Ndihmon në ruajtjen e peshës, ky ushqim rrit ngopjen
- Forcon sistemi nervor
- Mbroni mushkëritë
- Parandaloni depresionin
- ajo Përmban vitamina dhe minerale për të mbështetur shëndetin e kockave
- Mbron kundër sëmundjeve të zemrës, parandalimin dhe trajtimin e anemi.
- Vitamina B12 që përmban forcon shëndetin mendor.
- Parandalon demencën.
- Është një peshk i pasur me vitamina, ky peshk na jep: retinol ekuivalent me vitaminën A, tiaminë, riboflavinë, piridoksinë, acid askorbik, niacinë.
Mustak: vetëm, në supa ose në zierje.
El mustak, një peshk i gjetur në ujërat e kontinentit amerikan, Në më shumë se një mijë speciet e tij, ai është i pranishëm në gastronomi, jo vetëm në Ekuador, por edhe në vende të tjera të Amerikës, si Kolumbia, Venezuela dhe Meksika.
Mustak zakonisht gatuaj në mënyra të ndryshme të ziera, të pjekura, të skuqura për t'u shërbyer si pjatë kryesore e shoqëruar me garnitura të ndryshme.
Kombinimi i këtij peshku me disa perime dhe erëza mundëson përgatitjen supave dhe supave me shije, ngjyra, tekstura të këndshme dhe të larmishme.
Mustak përgatitet gjithashtu si zierje, në tortë.
Disa i njoh pjatat e përgatitura me mustak Ekuador dhe të tjera Vendet e Amerikës së Jugut janë këto: Mustak i skuqur, Mustak i pjekur, Mustak në salcë, Mustak i pjekur në skarë, Mustak në qumësht, Mustak i djersitur, Mustak i zier, Tortë me mustak, Tortë me mustak dhe patate, mustak në tortë.
Ekuadori vendi i supave
A është Ekuador vendi i supave?
Përgjigja është po. Në Amerikë vendit numer nje në shumëllojshmëri të supave es Ekuador.
Kur bëhet fjalë për identifikimin e vendit në Amerikë që ka numrin më të madh të supave dhe lëngjeve; Ai vend është Ekuadori.
Ekuadori zë vendin numër një në Amerikë dhe numri dy në botë; Si një vend që ka në gastronominë e tij numrin më të madh të llojeve të supave, të cilat kanë gjeneruar një sërë versionesh, recetash, supash dhe lëngjesh; Ekuadori është tejkaluar vetëm nga Kina, një vend në kontinentin aziatik.
Klima, shumëllojshmëria e produkteve që mundëson marrjen e diversitetit klimatik të këtij vendi, i shtoi kësaj edhe keq-gjenerim e pranishme në kulturën ekuadoriane në përgjithësi dhe në një mënyrë të veçantë në gastronominë e saj, kanë lejuar pasurinë e kuzhinës së saj.
Kjo shumëllojshmëri dhe shumëllojshmëri në kuzhinën ekuadoriane mund të shihet në listën e larmishme të supave që mund të gjenden në pjatat e saj tipike.
Në këto preparate përzihen produkte vendase tipike të kulturës origjinale.
Përgatitjet e tjera përftohen me kombinimin e përbërësve të trashëguar nga kontinenti i vjetër evropian, pas ardhjes së kolonizatorëve në tokën e këtij kontinenti.
Diversiteti, përzierja në gastronominë ekuadoriane lejon numërimin e më shumë se 500 llojeve të supave.
Sipas disa studiuesve, dhe duke marrë parasysh popullaritetin që ai ka në mesin e ekuadorianëve, më së shumti emblematike të gjitha supave Ekuadorian është lokro, kjo nga ana tjetër, ka më shumë se 40 versione në Ekuador.
Disa supa tipike ekuadoriane:
- Locro de Papa
- Supë peshku me qepë
- përsëris lojano
- supë me top jeshil
- supë morocho
- supë me top misri
- uchumanga
- Supë me karkaleca
- Fanesca
- supë me quinoa
- uji i pulës
- supë për këmbët
- bug peshku
- Caldo De Bagre
Çfarë është lokro?
El lokro Është një supë kremoze, përbërësit bazë janë patate dhe djathë. Kjo supë ekuadoriane është tipike e maleve.Kur shërbehet, shtohen feta avokado dhe djegës.
