Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Waa macmacaan ka yimid Peru oo lagu sameeyay bur qaro weyn oo qaab ul ah oo lagu daboolay malab chancaca oo lagu qurxiyey nacnac midabyo yar yar oo loo yaqaan grageas.

Sida ku cad taariikhdeeda, waxaa la sheegay in Peru ay ka dhacday dhacdo taariikhi ah oo ay ahayd in guddoomiye ku xigeen uu abaabulay tartan abaal-marineed, kaas oo ka kooban diyaarinta cunto macaan oo nafaqo leh oo dhowr maalmood lagu keydin karo. Marka la eego tan, guusha waxay ahayd Mrs. Yuusuf Marmanillo kuwaas oo diyaariyey nougat oo ku guuleystay, oo ku baabtiisay abuurkeeda naanaysteeda, Doña Pepa, oo ah magac been abuur ah oo la isticmaalay lana ilaalinayay ilaa maantadan la joogo.

Hadda, macmacaankan ayaa mas'uul ka ah furitaanka dabaaldegyada iyo xafladaha dhaqanka ee Peru Oktoobar. Intaa waxa dheer in ay caan ku tahay mac-macaanka ugu weyn ee bisha guduudan ee lagu xuso Rabbigii Mucjisada iyo cibaadada.

Si kastaba ha ahaatee, kuwa u baahan inay ogaadaan waxa ay dhadhanka iyo dabeecadda, Maanta waxaan kuu soo bandhigeynaa habka aad u diyaarsan tahay, si aad wax u barato oo aad mar walba ugu diyaargarowdo maalmaha loo baahan yahay joogitaankaaga oo aad si buuxda ugu raaxaysato asxaabtaada, qoyskaaga iyo qaraabadaada.

Doña Pepa Nougat Recipe

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Wixii tiro ah

• 3 qaado oo anise ah
• 1 koob oo biyo ah
• 5 koob oo bur ah
• 1 qaado oo cusbo ah
• 500 g oo khudaarta gaabinaysa
• 6 beed jaallo ah
• 4 qaado oo la dubay iyo sisinta dhulka

malabkii

• 6 tazas de agua
• 2 ulaha qorfe
• 4 xabo
• 2 liin, jarjar 4
• 1 quince ayaa la gooyaa rubuc
• 1 diirka cananaaska
• 3 koob oo sonkor ah
• 4 koob oo panela ah
• 2 caleemo berde

Daboolka

• 1 koob oo nacnac midabyo ah si aad u dhadhamiso

maacuunta dheeraadka ah

• Dheriga Hermetic ama weelasha
• Mashiinka cuntada ama blender
• caaryaal leydi ah
• Filim ama caag
• Saqafka alwaax
• buufin jeexid

Diyaarinta

Wixii tiro ah

1. Dheriga dhexdiisa ka samee a faleebo biyaha iyo koobka anise. Ha gaadho barta karkarinta, dami ololka oo ha qaboojiso adigoon culaysin
2. In a mashiinka cuntada, isku dar burka, milixda iyo khudaarta gaabinaysa ilaa wax walba ay u egyihiin boorash
3. Ku dar ukun jaallo ah iyo biyaha anise wax yar ilaa uu cajiinka ka samaysan yahay. ha ku dheggan gacmaha. buug
4. miiska ka hor bursan, dhig oo si khafiif ah u cajii isku dar ah. Sidoo kale, ku dar sisinta la dubay. Ku duub balaastiig oo qaboojiyaha ugu yaraan 1 saac si joogto ah.
5. Waqtigu wuu dhaafaa, ka saar talaajadda oo dhig miiska si aad u sameyso talaabooyinkan soo socda
6. Kala qaybi cajiinka qaybo yaryar oo samee cadayga dhererka caaryada meesha nougat la isugu keenayo
7. Ku diyaari cadayga caaryo dufan leh iyo dubi ilaa 15 ilaa 20 daqiiqo ama ilaa bunni dahab ah oo engegan. Markay diyaar noqdaan, dami kuleylka oo ku daa inay ku nastaan ​​foornada ilaa ay qabowsanayaan. Ka saar caaryada iyo kala bixinels in shabagyada. Boos dhigashada

malabkii

1. Dheriga dhig biyaha, qorfe, xabo, liinta, tufaaxa, quince iyo diirka cananaaska iyo karkari kulayl sare ilaa midhaha ay aad u jilicsan yihiin oo jilicsan yihiin.
2. Cadaadis oo iska tuur waxyaalaha adag
3. Ku celi biyaha soo haray dabka oo ay la socdaan sokorta, baallaha iyo caleemaha berdaha ilaa ay qaadato barta kubbadda jilicsan joogtaynteeduna waxay noqotaa mid dhumuc weyn leh. Ku qabow heerkulka qolka

kuwa hubaysan

1. Qaab gaar ah, habayso a lakabka ulaha (cuf). Haddii aad leedahay wax godad ah, ka buuxi ulo dillaacsan iyo kuwa dhaawacmay. Isku day inaad saldhiga hesho lamaane wanaagsan
2. ku maydho malab lakabkan oo ku dar mid kale korka laakiin markan jihada ka soo horjeeda oo mar labaad ku dar lakabka malab. Sidan ku wad ilaa aad ka dhammaanayso maaddooyinka.
3. Dhamaadka, ku buufin rusheeyo oo u adeega martidaada

Talooyin iyo talooyin

Si aad si fiican u faahfaahiso Doña Pepa Nougat, halkan waxaan ku muujin doonaa kala duwan talooyin si aad ugu nabad gasho safarka aad damacsan tahay inaad gasho. Waxaa ka mid ah:

• Haddi aanad doonayn muuqaal wasakh ah mar kasta oo aad malabka dhex dhigto lakabyada nougat-ka, waxaad dhamaystiri kartaa meelo madhan oo leh ulo ama jajabyo qaybo kale oo la jebiyey
• Malabka waa inuu ahaadaa mid qumman. Maya waxay noqon kartaa mid dareere ah mar haddii ay qooynayso buskudka wax badan oo aanay u adkaysan doonin culayska kuwa kor saaran, sidaa awgeed ma istaagi doonaan.
• Haddii aad rabto, waad awoodaa cadaadis biyaha anise si meesha looga saaro iniinaha geedkan. Haddii taasi ku dhibto, ka hor inta aanad biyaha ku dhex darin cajiinka, waxaad ka saari kartaa dhibaato la'aan
• Waa inaad si joogto ah u raac cuntada si loo gaaro diyaargarow heer sare ah. Haddii kale, haddii aad ka leexato miisaanka iyo qaybaha, nougat ma soo baxayaan sifooyin la mid ah la arkay.
• Kahor inta aan la isticmaalin, foornada waa in ay ahaataa preheated ilaa 180 darajo C si habka karinta looga dhigo mid degdeg ah oo fudud

waxtarka nafaqeynta

 Nuugtan yar oo qiyaastii 100 gr ah ayaa u dhiganta saddex xabbadood oo subag iyo macaan, taas oo ka dhigaysa mid ka mid ah macmacaanka leh maadada kalooriyada ugu sarreeya ee Peru.

Sidoo kale, waa saxan bixisa inta u dhaxaysa 400 Kcal qayb kasta, 14.0 g oo baruur ah, 36.0 g oo karbohaydrayt ah iyo 2 garaam oo borotiin ah. iyo sidoo kale kuwa kale nafaqada sida:

• Dufanka buuxa 6.5%
• Sodium 130 mg
• Fiber 1.0 gr
• Borotiinno 2.0 g

Astaamaha nougat

Macaankan waxaa lagu sameeyay tiro siman oo siman burka sarreenka, oo lagu daray malab oo lagu daboolay nacnac midab leh. Si kastaba ha ahaatee, mid kasta oo ka mid ah qaybahaas waxaa ku jira sharraxaad macaan oo aad u dhammaystiran oo ka dhigaya saxanka mid gaar ah oo aan dib loo celin karin. Kuwani waa:

• baastada

Xabagta ama cadayga ayaa ah kuwa lagu rakibay si ay u dhisaan nougat. Intaa waxaa dheer, waxay yihiin kuwa xaji malabkii oo dhan derbiyadeeda gudahooda oo u oggolow urta iyo dhadhanka inay isugu ururaan hal qaniinyo.

Caan ahaan, waxay ka samaysan yihiin bur, nuxurka anise, caano, ukun, subag iyo qorfe. Laakiin, diyaarinta qaar, waxaan arki doonaa maaddooyinka fudud oo sahlan sidaas darteed siinaya protagonism buuxa buuxinta iyo dhadhankeeda.

• malab chancaca

Honey waa qoraaga ugu weyn ee karinta, sababtoo ah waxay ku siinaysaa dhadhan macaan iyo nuug sifada macmacaanka.

Malabkaan kaliya laguma diyaariyo chancaca (marka hore malab ama molasses aan la sifayn oo laga soo bilaabo sonkorta sonkorta), laakiin waxaa jira dhowr maaddooyin oo la dhigo oo lagu kariyo biyaha iyo miraha aashitada, xawaashka iyo dhadhanka agtooda.

• Dragees iyo nacnacyada

Dhaqan ahaan, Doña Pepa nougat Waxaa lagu qurxiyey noocyo kala duwan oo ah rushaynta, nacnaca ama dhibcaha shukulaatada. Waxaana ka mid ah kuwan:

• Kiniinnada: way yar yihiin dhirbaaxo midabyo kala duwan, kuwani waa kuwa marka hore mas'uul ka ah siinta midabka diyaarinta. Waxay sidoo kale ku jiraan inta badan saqafka.
• Kubadaha nacnaca: Ka yimid mugga ballaaran marka loo eego kaniiniyada. Waxay ku yimaadaan midabyo iyo cabbirro kala duwan. Kuwani waa waaweyn iyo kuwo yaryar
• Ulaha: Kuwani waa dheerayn iyo midabyo kala duwan. Waxay ka iman karaan shukulaatada ama karamell
• Sawirro: uu fidsan waxayna ku yimaadaan midabyo kala duwan qaabab gaar ah sida xiddigaha, biladaha, quluubta, dayaxa, wareegyada, iyo kuwa kale

Xaqiiqooyin xiiso leh

Ku saabsan Doña Pepa nougat xaqiiqooyinka cajiibka ah ayaa badan, laakiin kuwa ugu caansan ayaa lagu tilmaamay sida soo socota:

• Oktoobar 18, wuxuu diyaariyey "Nougat-ka ugu weyn aduunka" kaas oo dhererkiisu gaadhay 307 mitir waxaana soo diyaariyay ardayda "D'Galia Haute Cuisine Institute" ee ku taal "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Sidoo kale, Oktoobar 5, 2013, Dawladda Hoose ee Magaalada Lima, oo gacan ka heleysa Waaxda Caafimaadka, ayaa soo qabanqaabisay tartanka "Nougat ugu weyn" halkaas oo khabiiro ku takhasusay diyaarinta macaan dhaqameed ay ku faahfaahiyeen mid ka mid ah 200 mitir ee beerta kaydka "Circuito Mágico del Agua"
• In 2008 waxa lagu qiyaasaa in wax soo saarka ee "Nougat ee Doña Pepa" waxay gaadheen 540 kun oo kilo oo kaliya saddex kun oo rooti ah oo lagu soo ururiyay "Ururka Ganacsatada Peruvian ee Roodhida iyo Keega"
• Waqtiyadii gumeysiga iyo jamhuuriyada waxaa jiray ganacsi gaar ah oo loogu talagalay iibinta nougat, oo loo yaqaan "Turronero" ama "Turronera" kuwaas oo lagu soo bandhigay taariikhda iyo midabada biyaha qiimaha leh sida kuwa Pancho Fierro
• Peru, waxaa jira nacnac la suuq geeyey oo loo yaqaan "Dona Peppa” iyadoo si cad u tilmaameysa “Nougat” oo ah buskut lagu dhex rusheeyay shukulaatada oo lagu daboolay rushooyin midab leh.