ka macmacaanka Peruvian iyagu waa a ahaansho dadka deegaanka iyo dadka soo booqda, gaar ahaan inta lagu jiro xafladaha, maadaama ay tahay taariikhahaas cuntooyinka ugu fiican iyo diyaargarowga ugu fiican ee dhammaan aagga oo dhan.
Dhaqanka ah in lagu daro macmacaanka miiska lahaa bilowgii la beerto of bakoorad sonkorta ee Latin America by the Isbaanish qabsaday Ka dib markii la dhisay dhismayaal iyo macbudyo ku yaal gobollo kala duwan oo Peru ah, nuns Isbaanish ah ayaa codsaday oo ku farxay sharraxaadda macmacaanka, haweenka kuwaas oo ku beddelay maaddooyinka ajnabiga ah ee qaar ka mid ah degaanka, taas oo wax yar ka dhigtay in ay hagaajinayaan cuntooyinka Isbaanishka. noqosho Andeen.
Sidoo kale, bilawga macmacaanka Peruvian wuxuu lahaa apogee ugu xoogan ee ku jira Waqtiga Virreinal, Sidaa darteed, tartamada ayaa la abuuray si loo arko sida macmacaanka Isbaanishka loo hagaajiyay Peruvian iyo sida laqabsiga gaarka ah ee muunad kasta. Helitaanka rukunnada kaniisadaha sidii kuwii ku guulaystey muddadaas abuurista iyo baritaanka dadka intiisa kale xirfadahooda cunto karinta.
Si la mid ah, tiraha Peruvian Waxay noqdeen, natiijo ka dhalatay badinta dhadhanka iyo cuntada ee dalka oo dhan, caado aan ka maqnaan karin miisaska Peruvian, guryaha, gawaarida guurguura, maqaayadaha iyo kafateeriyada ka jira dhulkooda, ama dhadhankooda macaan awgeed. texture ama taariikhdeeda. Ahaanshaha cuntada soo socota, saxan dhadhan aan la qiyaasi karin, taas oo mudan in la isku dayo.
Cunnada Tufaaxa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Maskaxda:
- 1 iyo 1/2 koob oo bur ah
- 225 GR oo sabdo ah heerkulka qolka
- 4 qaado oo sonkor ah
- Ukun 1
- ½ cucharadita de sal
- 2 qaado oo biyo qabow
Buuxinta:
- 8 tufaax cas
- 2 qaado oo bur ah
- ¾ koob oo sonkor ah
- ¼ koob subag, aan milix lahayn
- ½ qaado shaah nuts ka daadi
- 2 qaado oo qorfe dhulka ah
- Casiirka ½ liinta
- ½ cucharadita de sal
Qalabka la isticmaalay
- Tuwaalada saxanka
- Molde
- Mindi
- Warqad subag
- Digsiga shiil
- Weel qoto dheer
- Dheriga weyn
- Fargeeto
- Saxan yar oo casho ah ama saxan casho ah
Diyaarinta
- Mass
Waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa a weel weyn Si aad ugu darto bur, milix iyo sonkor, dhammaan maaddooyinka si fiican ugu qas gacanta.
Ka dibna ku dar subagga hore loo jarjaray gaballo yaryar oo adigoo kaashanaya farahaaga, ku dar burka. Wali ha jeclaan, kaliya isku dar wax walba.
Kadib ku dar ukunta oo sii wad samaynta dhaqaajinta dhaqdhaqaaqa oo leh faraha faraha oo aan cajiin, si gluten ee burka aan la kicin.
Haddii aad dareento in cajiinka uu aad u engegan yahay, si tartiib ah ugu dar biyo qabow iyada oo la sii wado isku dhafka. Marka diyaargarowga uu noqdo mid gubo oo la shaqayn karo, u qaybi cajiinka Laba qaybood oo ku dabool labada qaybood xaashida xaashida ah ama shukumaan jikada, qaado qaboojiyaha oo u oggolow inaad istaagto 1 saac, qiyaastii.
- Buuxinta
Halka cajiinka uu qaato heerkulka qaboojiyaha, kuleyli digsiga, ku dar subagga, daqiiqda iyo tufaaxa. Ka saar oo dabool, kari ilaa 7 daqiiqo. Ka saar daboolka oo ku dar maaddooyinka kale, ku kari 5 daqiiqo oo dheeri ah oo ka saar kuleylka. Kaydka
- Golaha
Ka saar cajiinka qaboojiyaha oo la soo bax adigoo caawinaya biin duuban. Qaado oo kala bixi labada qaybood, mid ka mid ah kuwan ayaa noqon doona salka cagta iyo kan kale ee sare ka mid ah.
Geli qaybta ugu horeysa gudaha caaryada (hore loogu dahaadhay subagga iyo burka) oo farahaaga ku faafi ilaa dhererka cidhifyada sare. Hubi taas ugu wanaagsan ee suurtogalka ah si marka la dubayo ay u noqoto mid qallafsan.
Si degdeg ah, dhig tufaaxa buuxinta si fiican loo qaybiyey ka dibna ka gooyay lakabka sare ee cajiinka, xariijimaha khafiifka ah ee ballaca faraha ka badan ama ka yar.
Kuwaas oo ka dhigaya a tolmo leh dushiisa tufaaxa, ee qaabka shabagga ama dambiisha. Haddii aanad tan samayn karin, daboolka si adag u dul saar meesha sare ee pie-ga oo dalool fargeeto ah ku dhex jira si ay gudaha ugu karsato.
U qaad foornada si aad 180 digrii C, 45 daqiiqo. Sida sare u yahay brown dahab ah, ka saar oo qabow.
Marka heerkulka qolka, jarjar qaybo gaar ah oo ku adeega saxan macmacaan ah.
Talooyinka iyo talooyinka diyaarinta wanaagsan
Tani sidoo kale waa macmacaan fudud si ay u sameeyaan, laakiin si kastaba ha ahaatee waa in aan ku xisaabtan kala duwan fursadaha iyo hababka si aad u hesho diyaargarow wanaagsan. Talooyinka waa sida soo socota:
- Burku ma noqon karo aad u qoyan. Waqtiga qaboojiyaha waa inuu ahaadaa mid dheer oo ku filan si loo gaaro qaabka la rabo
- Mass ma awoodo muddo dheer lagu cajiin doono. Waa lagama maarmaan kaliya is dhexgal walxo kasta si sax ah oo joogto ah
- Tufaaxu waa inuu noqdaa casiir leh oo siman, si wakhtiga dubista aanay u noqon mid adag oo engegan
- Waa inaad isticmaashaa tufaaxa kaliya ee loo isticmaalo diyaarinta, tusaale ahaan nooca Granny Smith, Gala iyo Dahabka macaan
- Haddii aad rabto in buuxintu noqoto mid dhumuc weyn, ku dar laba qaado oo ah galleyda, si fiican u walaaq oo ku dhex dar cabitaanka miraha
- Ku qaboojiyaha cagta la isugu keenay Daqiiqado 10 ka hor inta aanad dubin, tani waxay ka ilaalin doontaa qaabka
- Haddii aad rabto dhadhan macaan, markaad kala dirid roodhida hore loo dubay, ku dar dhawr qaybood miro qasacadaysan ama sonkor budada ah
- Waa lagama maarmaan in had iyo jeer laga warqabo wakhtiga dubista, sababtoo ah haddii wakhtigu dhaafo oo ay gubato, cagtu waxay qaadanaysaa a dhadhan qadhaadh taas lama rabo
Gelida nafaqo
Inkasta oo pie tufaax yahay macmacaan xoogaa macaan, waa nuxurka nafaqada aad buu u sarreeyaa. Warbixin tan ku saabsan:
140 g oo qaadasho ah oo cag ah waxaad helaysaa:
- Calories - 371 kcal
- Dufan 17.5 gr
- Carbohydratesku waa 51.9 g
- Borotiinno 2.7 g
- Sodium 296 mg
- Fiber 2.2 gr
- Sonkorta 21.9 g
- Vitamin C 2%
- Macdanta 2%
- Bir 2%
