La Quinoa Waa geed Andean ah oo ka soo jeeda agagaarka harada Titicaca, Peru iyo Bolivia. Waxaa beeran jiray oo adeegsan jiray ilbaxnimada prehispanic oo markii dambe lagu beddelay badarka dhaqameed ee oats, bariiska iyo sarreenka markii uu yimid Isbaanishka.
Bilowgii, the Quinoa waxay noqotay cuntadii muhiimka ahayd ee dadweynaha Inca, Macha, Paraca, Nazca iyo xitaa gudaha Tiahuanacos, kuwaas oo u isticmaali jiray cuntooyin fudud oo ku salaysan caanaha iyo borotiinka, iyo sidoo kale quudinta xoolahooda.
Dhanka kale, mid kasta oo ka mid ah dadkaas ayaa ahaa mas'uul ka ah siinta baahsanaanta geedka, sababtoo ah waxaa awood loo siiyay inay beeraan oo ay ilaaliyaan Quinoa si ay u badbaadaan oo ay xaq u leeyihiin, si ay u koraan iyo aqoonta kuwii iyaga ka horeeyay.
Maanta, walaxdaani waxay noqon doontaa xiddiga diyaarinta, oo siinaya wax ka badan dhadhan qani ah, laakiin tiro borotiinno, fiitamiinno iyo macdan ah oo loogu talagalay cuntadaada iyo tan qoyskaaga, oo lagu soo bandhigayo mazamorra ama atol, saxan dabiici ah oo cajiib ah oo caafimaad leh oo loogu talagalay quraacda, maalmo qabow ama si fudud sida appetizers ama macmacaanka miiska.
Cuntadani sidoo kale aad bay caan uga tahay qaaradda Ameerika, Maaddaama ay fududdahay diyaarintiisa, si sahlan loo heli karo agabkeeda iyo macaankeeda. laakiin si aad u ogaato waxa waxaas oo dhami ku saabsan yihiin, ka hooseeya talaabooyinkeeda iyo baahideeda.
Recipe Quinoa Mazamorra
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 300 g oo ah Quinoa la dhaqay
- 200 garaam oo sonkor ah
- 2 l oo biyo ah
- 1 l oo caano ah
- 6 xabo
- 2 qolof qorfe ah
- Dhul qorfe ah si ay u dhadhamiyaan
Agabka la isticmaalayo
- Digsi
- Qaadooyinka
- Tuwaalada jikada
- Koobabka maraq
Diyaarinta
- Ku bilow meelaynta biyo karkari gudaha dheri qoto dheer, mar la kariyey ku dar Quinoa, horay loo dhaqay, iyo sidoo kale qorfe, xabo iyo sonkor
- wax walba si fiican isku qas si ay walxo kasta u soo saarto urkeeda iyo dhadhankeeda. Ku kari ilaa 40 daqiiqo
- walaaq mar mar si looga hortago in ay gubato ama ku dhegto gunta dheriga
- Ka dib, ku dar caanaha oo mar kale walaaq. Ku kari 10 daqiiqo oo kale. Dhamaadka wakhtiga, dami kuleylka oo ka saar dabka
- Saxee macaan oo haddii dhadhankaagu ka maqan yahay sonkor, ku dar wax yar oo dheeraad ah
- U ogolow inay qaboojiso ama haddii ay tahay doorashadaada, u adeeg weli diirimaad a koob maraq oo ku saydhaa in yar oo qorfe dhulka ah. Isku dhafka roodhida
Talooyin
La Boorash (Cunno la mid ah jillaab laga sameeyay galley oo loo diyaariyey siyaabo kala duwan iyadoo loo eegayo meelaha Ameerika) Quinoa, waa mid ka mid ah macmacaanka dheeraad ah nafaqo leh oo dhadhan fiican leh dhaqanka Peruvian. Intaa waxaa dheer, waa saxan macaan oo lagu diyaariyey mid ka mid ah cuntooyinka ugu qiimaha badan meeraha meeraha, iyada oo la dhigayo meel tayadeeda iyo raaxaysigeedu sarreeyo.
Diyaarinta this macaan maahan hawl cakiran, muuqaal kale oo ka dhigaya marka laga reebo delicious, super fudud in la sameeyo. Si kastaba ha ahaatee, waxaas oo dhan yaynaan ku kadsoomin, mar haddii ay u baahan tahay tafatirkeedu saxnaanta iyo feejignaanta, si aysan wax ugu dhejin gudaha dheriga iyo qaab-dhismeedkiisu waa mid ku habboon. Labada shayba maaha kuwo adag, laakiin waa inay noqdaan sax ah.
Taasi waa sababta, siiyey suurtogalnimada in aadan aqoon tabaha iyo talooyinka si macmacaankan loo sameeyo habka ugu wanaagsan, maanta waxaan muujineynaa gaaban liiska talada si aad naftaada ula socodsiiso oo aad ugu raaxaysato habka:
- Sidaas in Quinoa way dabcisaa mana aha mid jilicsan ama cajiin iyo sidoo kale, waxay helaan dhadhan, waxaa jira khiyaamo fudud oo aan samayn karno ka hor inta aan la karin. Tani waxay ku saabsan tahay rooti ama shiil abuurka ka hor intaadan karinin, si ay si buuxda u xiran yihiin oo aysan u kala goyn wax kasta oo ku jira si xad dhaaf ah
- Waa waajib Si fiican u dhaq Quinoa ka hor karkarinta, tan si looga saaro wasakhda oo ay siiso qoyaan heerkul kale
- Waxaa lagu talinayaa ka tag Quinoa si aad u qoyso habeenkii. Kadibna ku maydh biyo tuubo oo ku filan si aad uga saarto wixii hadhaaga ah.
- Karinta Quinoa waxay aad ugu egtahay bariiska, waa in loo oggolaadaa inay jilicsanaato si raaxo leh oo loo isticmaalo iyada oo aan loo oggolaan in la gaaro heer aan suurtagal ahayn in la ogaado mid kasta oo hadhuudh ah.
- Kalluunkan macaan waa waxaa lagu cuni karaa kulayl ama qabow sida dhadhanka dadka
- Caanaha oo dhan waxaa lagu bedeli karaa caano dufan iyadoo ku xiran kiiska, isku mid ayaa ku dhaca sonkorta iyo macmacaanka, waxaa loo bedeli karaa sonkorta sonkorta ama panela si loo sameeyo mazamorra caafimaad leh. Noocan ah isbeddelka mazamorra ee Quinoa Waxay u fiican tahay dadka qaba sonkorowga, dhiig karka iyo dhibaatooyinka dhiigga.
- Si aad u qurxin kartid qorfaha ku beddel budada kookaha, khudrad, lawska, ama dulce de leche. Sidoo kale, waa la dhigi karaa oo lagu qurxin karaa miraha candied sida cananaaska, tufaaxa, miro guduudan, sabiib, ama plums
Nafaqeynta jirka
Isticmaalka Quinoa waa mid aad u kala duwan waxaana lagu karin karaa cuntooyin aad u kala duwan, kuwaas oo ku kala duwan dhadhanka (milix iyo macaan) iyo soo bandhigid. Cuntadani waa waxaa loo diyaarin karaa quraacda oo leh khudrad ama rooti, caano fadhi ama salad dushiisa ah. Si la mid ah, waxay gaar u tahay maraq ama in la sameeyo kareem ku salaysan walxo kale.
Farcankiisu wax walba wuu bixiyaa acids amino muhiim ah jirka, isaga oo la sima tayada borotiinka caanaha. Hadhuudhku aad bay u nafaqo badan yihiin ka sarreeya badarka dhaqameed ee qiimaha noolaha, nafaqo iyo tayada shaqayneed, sida sarreen, galley, bariis iyo miro.
Sidoo kale, Quinoa leeyahay a dheellitirka gaarka ah ee borotiinka, dufanka iyo karbohaydraytyada, Inta badan mahad istaarijka. Iyo, oo ka mid ah acids amino-ka ku jira borotiinada, lysine (muhiim u ah horumarinta maskaxda) iyo algerine iyo histamine ayaa taagan, oo aasaas u ah horumarka nin ama bini'aadamka inta lagu jiro caruurnimada.
Sidoo kale, hodan ku yahay metonymy iyo cystine, macdanta sida birta, calcium, fosfooraska iyo fiitamiinada B iyo C; halka uu dufanku ku yar yahay, sidaas awgeedna ay kaabayaan badarka kale iyo digirta sida digirta cagaaran.
Si kastaba ha ahaatee, waa muhiim in la muujiyo taas Dhammaan noocyada Quinoa maaha kuwa aan lahayn gluten-free, marka waa in aad ka digtoonaato haddii ay dhacdo in aad leedahay qof marti ah oo la ildaran cudur ka hortagaya in aad cuntid maaddadan oo ay ka buuxaan gluten.
Dareenkan, si aad uga warqabto tirada iyo cadadka nafaqooyinka la isticmaalo, halkan waa liis kooban oo ay ku jiraan macluumaadka la rabo:
by 100 garaam kasta Quinoa waxaa la helaa:
- Kalooriyeyaasha 368 Art
- Karbohaydraytyada 64 Art
- Istaarijka 52 Art
- fiber-ka cuntada 7 Art
- Dufan 6 Art
- dufanka polyunsaturated 3.3 Art
- Tryptophan 0.17 Art
- Biyaha 13 Art
- Faytamiin B2 0.32g
- Faytamiin B0.5mg
- Folic acid 184 inches
- Vitamin E 2.4 mg
- Hierro 4.6 mg
- Magnesio 197 mg
Faa'iidooyinka isticmaalka Quinoa
si joogto ah u cun Quinoa waxay hagaajisaa caafimaadkaaga waxayna ka hortagtaa cudurrada wadnaha iyo murqaha qaarkood. Hadda, 48 garaam maalintii in ka badan saddex cunto ayaa lagula talinayaa si loo yareeyo khatarta xanuunka cudurada wadnaha, nooca 2-aad ee sonkorowga, cadaadiska dhiigga, kansarka mindhicirka, buurnaanta, kansarka naasaha, jabtada iyo qaaxada, iyo kuwo kale. Intaa waxaa dheer, waxay ka kooban tahay walaxda alkaline, taas awgeedna waxaa loo isticmaalaa daawaynta dabiiciga ah ee murgacashada iyo murqaha.
Noocyada Quinoa
Waxaa jira dhowr nooc oo ah Quinoa kuwaas oo kala ah: White, casaan iyo madow quinoa
- quinoa cad
La quinoa cad dhabtuna waa noocyada ugu caansan ee dhadhanka, waa jilicsan oo leh a midab khafiif ah oo qalafsan. Waxaa lagu talinayaa nooc kasta oo cunto karinta ah ee cunnada Peruvian.
- quinoa cas
Noocaan badarka ama badarka waxay leedahay dhadhan aad u daran, waxay xasuusisaa lowska waxaana lagu dhiirigeliyaa in lagu isticmaalo saladh ama miro, waxaas oo dhan waxay garaacaan nafaqo sare.
- quinoa madow
La Quinoa madow waa natiijada iskutallaabta Quinoa iyo miraha isbinaajka, kaas oo siisay isku-dhafan leh qaab-dhismeed weyn, crunchier iyo dhadhan macaan oo aad u daran. The quinoa madow Waxay hodan ku tahay lithium iyo antioxidants, waxay sidoo kale leedahay ka hortag barar iyo sifooyin bogsiin ah.
Quinoa Bush
beerashada Quinoa waxay ahayd oo joogtaa Koonfurta Ameerika, iyada oo ay ugu wacan tahay suuq-geynta iyo iibinta warshadda ee gacanta prehispanic iyo waqtiga, ee shisheeyaha yaa soo degay deegaanka. Sidoo kale, waxa ay ku fiday wadamo kala duwan oo ku yaala Latin America oo aanay ka baxsanayn in ay galaan wadamada kale ee Yurub iyo Aasiya oo leh heerar sare oo wax-soo-saar iyo wax-soo-saar.
La Quinoa Waxa loo yaqaan botaniga magaca Chenopodium Quinoa, geedo ka tirsan qoyska Chenopodioidesea ee Amaranthaceae. Farsamo ahaan, waa miro laakiin waxaa loo yaqaan oo loo kala saaraa sida hadhuudh dhan.
Inta u dhaxaysa dhammaan dhaqdhaqaaqeeda, meelaha ay u socoto iyo dalagyada kala duwan ee deegaanka, cimilada iyo arrimo kale sida bacriminta iyo ciidda, Quinoa u taagnaa sidii a geed geedo leh Caadi ahaan waxa ay gaartaa joogga 1 ilaa 3 mitir.
Caleenteeda beddelkeeda waa ballaaran iyo polymorphous, jiridda dhexe waxay noqon kartaa mid badan ama ka yar oo laamood iyada oo ku xidhan noocyada kala duwan ama cufnaanta beeritaanka. Ubaxyadu waxay u habaysan yihiin panicles, mid kasta oo iyaga ka mid ah waa yaryar oo aan lahayn tufaax, si degdeg ah u noqdaan hadhuudh ama midhaha la goosanayo.
midhaha waa achene utricle ee pericarp membranous qiyaastii 2 milimitir dhexroorka ah, waxay leedahay iniin lenticular ah oo leh polysperm bur ah oo aad u badan oo hadda, marka ay gaadho heer qaangaar ah gudaha geedka, way weynaan kartaa, Macnaha istaarijku sarreeyo iyo borotiin yar.
Si la mid ah, baadiyahan, oo dad badani u yaqaaniin "geed weyn" sababtoo ah cabbirkiisa, ayaa sidoo kale loo arkaa geed leh terminal kala duwan. Kuwaas waxaa ka mid ah hermaphrodite ama lab kuwa dambena inta badan waa dumar, kaas oo u ogolaanaya taranka iyo korriinka.
quinoa. Iska caabin iyo adkeysi
La Quinoa u taagan tahay ahaansho kayn aad u adkaysi badan, taas oo u ogolaatay in ay ku sii jirto in ka badan kun sano ciidda Peru, Chile, Bolivia iyo xitaa Argentina.
Marka macnaha ah, Quinoa waa marka hore Cimilada u adkaysata. Waxay u dulqaadanaysaa qabowga iyo isticmaalka joogtada ah ee biyaha iyo aafada roobka. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay a laqabsiga aan caadiga ahayn ee dhulka, U adkeysiga heerkulka 4ºC ilaa 38ºC kuna koraan qoyaan qaraabo ah 40% ilaa 70%.
