Waa nooc ka mid ah caano ku salaysan, Ukunta iyo Sonkorta oo aad looga jecel yahay Latin America oo dhan, oo leh kala duwanaansho gaar ah oo ku saabsan diyaarintooda gobol kasta; Wadamada qaarkood waxaa loo yaqaan flan ukunta, kuwa kale sida Venezuela waxay helaysaa magaca quesillo tan iyo markii la kariyey waxay leedahay meelo yaryar ama godad gudaha ah oo dib u soo celiya muuqaalka qaar ka mid ah jiiska.
Waa macmacaan quruxsan fudud oo degdeg ah in la sameeyo. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa macmacaan si loogu adeego qadada ama cashada ka dib sidoo kale waa caadi in la raaco keega isbuunyada ama keega la bixiyo maalmaha dhalashada ama dabaaldeg kasta.
Diyaarinta kareemka la rogrogay waa mid aad u fudud oo cuntada caadiga ah waxay leedahay maaddooyin si sahlan loo heli karo, taas oo ka dhigaysa macmacaan aad loo jecel yahay, kaas oo lagu daro dhadhan macaan oo ka dhigaya mid si weyn loo aqbalo.
Cuntada aasaasiga ah waxaa loo yaqaanaa kareem vanilj oo la rogay; Si kastaba ha ahaatee, muddo ka dib waxaa lagu soo daray noocyo kala duwanaansho ah oo wax ka beddelaya, si wacan, dhadhankeeda, waxaa lagu samayn karaa iyadoo lagu darayo casiirka khudradda qaarkood, sida orange, cambe, cananaaska, qumbaha. Waxa kale oo aad ku dari kartaa qaxwaha ama shukulaatada dareeraha ah, bocorka ama kareemka muuska. Kala duwanaansho kale ayaa ah in lagu daro qaybo yaryar oo shukulaato ah ama nuts sida sabiib.
Waxaa la sheegay in asal ahaan Cream la rogay Waxay dib ugu noqotaa qarniyadii ugu horreeyay ee taariikhdeena, iyadoo la sheegayo in Roomaanka iyo Giriiggu ay sameeyeen macmacaan la mid ah. Haddii ay tani run tahay iyo haddii kaleba, waxa si weyn loo aqbalay in cuntada la kariyo ay Maraykanka ku soo bandhigeen Isbaanishka wakhtiyadii gumeysiga.
Cuntada kariimka la rogay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Kareemada La Duubiyay
- Ukunta 4
- 1 qasac oo caano ah (400 millilitir)
- Nus koob oo sonkor cad ah (100 g)
- 1 Soosaarida vaniljada shaaha
- 400 ml oo biyo ah
Wixii karamell
- Nus koob oo sonkor cad ah (100 g)
- Rubuc koob oo biyo ah (100 millilitir)
- Shaaha badhkii oo liin ah
Qalab dheeri ah
- Saxanka dubista oo qiyaastii ah 25 cm dhexroor ah, ama weel dabool leh si loogu isticmaalo biyaha qubeyska.
- Weel ama baaquli lagu garaaco.
- Qalabka gacanta ama blender.
- Cadaadiska
- Dheri ama weel dheer oo ay ku jiraan biyo karkaraya.
- Makiinada cadaadiska (ikhtiyaarka)
Diyaarinta kareemka la rogay
Marka hore waa in sharoobada la diyaariyaa. Ku rid koob badhkii sonkor cad, koob rubuc oo biyo ah iyo shaaha badhkii oo liin ah digsiga dubista ama weelka si loogu isticmaalo biyaha qubeyska. Liintu waxay ka ilaalisaa karamellku inuu dhalaalayo oo uu jabo. Waxaa loo keenaa kulayl sare. Marka isku darka uu helo joogteynta caramel oo uu bilaabo inuu madoobaado, xoogga dabka ayaa hoos loo dhigaa waxaana la sugayaa ilaa uu qaato midab dahab ah oo xooggan. Waxaa laga saaray kulaylka oo si siman loogu qaybiyaa darbiyada caaryada. Xaaladahan waa la oggol yahay in la qaboojiyo oo dhinac la dhigo.
Ukunta ku rid weel oo isticmaal qasiyaha gacanta, si siman isku walaaq, ku dar caanaha la shiiday, biyaha, sonkorta iyo vaniljiga oo sii wad isku darka.
Haddii aad doorbidayso blender, ukunta ayaa lagu dhejiyaa, la isku daraa ka dibna inta kale ayaa lagu daraa oo dhammaan waa la isku daraa wakhti gaaban.
Ama isku dhafka gacanta ama kan dareeraha ah ayaa lagu shubaa caaryada caramelised, iyada oo la dhex marinayo isku dar ah miiraha si looga fogaado in hadhaaga albumin ukunta ay ku sii jirto.
Ku rid caaryada dheriga biyo karkaraya (qubeyska biyaha) kaas oo daboolaya qiyaastii kala badh dhererka caaryada. Dubo at 180 ° C hal saac.
Beddelku waa in lagu kariyo kareemka la leexiyay kuleyliyaha labajibbaaran. Habkan, caaryada ay ku jirto kareemka ayaa la dhigayaa, si fiican loo daboolay, mashiinka cadaadiska ku jira biyaha ilaa kala badh dhererka caaryada oo la keeno kulaylka sare. Marka dheriga uu gaaro cadaadiska, karkari ilaa 30 daqiiqo.
Si taxadar leh uga saar digsiga kareemka ka soo saar foornada ama mashiinka cadaadiska oo ha qaboojiso. Marka ay heerkulka qolka ku jirto, qaboojiyaha laba saacadood oo ay diyaar u tahay in ay iska bixiso, adeegto oo dhadhamiso.
Tilmaamo waxtar leh
Haddii kareemka lagu kariyo foornada, waxaa lagama maarmaan ah in laga hortago in biyaha qubeyska biyaha ay soo baxaan, maaddaama mugga hoos u dhaco, waa in lagu soo celiyaa biyo kulul oo badan.
Si aad u nadiifiso kareemka waxay ku habboon tahay in la dhaafiyo mindi dhuuban oo ka sarreeya cidhifka sare ee kareemka hore loo kariyey, tani waxay ka caawisaa inay si farxad leh u soo baxdo.
Saxan ama saxaarad waa in la diyaariyaa kaas oo la dulsaaray caaryada oo dhaq-dhaqaaq degdeg ah saxanka iyo caaryada waa la rogayaa. Caaryada si taxadar leh ayaa loo qaaday, kareemkuna wuxuu diyaar u yahay in la adeego.
Kordhinta nafaqada
Hal xabbo oo kareem la rogay ayaa ka kooban 4,4 g oo baruur ah, 2,8 g oo borotiin ah iyo 20 g oo karbohaydrayt ah. Waxa ku jira dufanku asal ahaan waxa uu ka kooban yahay monounsaturated iyo polyunsaturated asiidh dufan ah oo ka sarreeya maadada hoose ee dufanka buuxa, faa'iido yar u leh caafimaadka; Intaa waxaa dheer, dufanka waxaa ka mid ah linoleic acid, oleic acid iyo omega 3.
Guryaha cuntada
Labada caanaha iyo ukunta, maaddooyinka aasaasiga ah ee kareemka la dubay, ayaa bixiya faa'iidooyinka nafaqada ee mid kasta oo iyaga ka mid ah.
Caanaha la shiiday waxay leeyihiin fiitamiino badan oo A iyo D ah iyo xaddi go'an oo fiitamiino ah B iyo C. Marka la eego macdanta, waa isha kalsiyum, fosfooraska, magnesium iyo zinc. Dhammaan isku-dhisyadan waxaa bixiya caano la shiiday si xoog leh maadaama ay yihiin nooc caano ah oo leh biyo yar.
Ukuntu waxa ay leedahay maado borotiin ah oo aad u sareeya,waxana u dheer in ay ku badan yihiin fiitamiinada A,B6,B12,D,E iyo K,iyo waliba folic acid,taas oo siinaysa sifada ah in ay aad u nafaqo badan tahay. Waxa kale oo ay bixisaa macdanta sida birta, fosfooraska, selenium iyo zinc.
Waxaa la dhihi karaa in labada maaddooyinka ay bixiyaan celcelis ahaan 15% baahida maalinlaha ah ee fiitamiinnada, taas oo keenta xoojinta habka difaaca jirka. Waxyaabaha ku jira kaalshiyamka iyo fosfooraska ayaa faa'iido u leh dheef-shiid kiimikaadka lafaha. Fiitamiinada B oo ay weheliyaan magnesium waxay jecel yihiin samaynta unugyada dhiigga cas, hagaajinta sifooyinka dhiigga; halka fitamiin A uu si wanaagsan u farageliyo fuuq-baxa maqaarka.
Isku soo wada duuboo, ku darista caanaha iyo ukunta ee cuntada ayaa saameyn ku leh dhinacyo kala duwan oo caafimaadka ah sida hagaajinta wareegga dhiigga, hagaajinta dhaqdhaqaaqa maskaxda sababtoo ah waxtarka folic acid ee ay sameeyaan, kor u qaadista xoojinta lafaha iyo hagaajinta xaaladaha maqaarka.
