La cachanga Waa macmacaan loo isticmaalo sida a banaanbax si uu u muujiyo jacayl xaaskiisa, si uu u jeclaado gabadh ama si fudud si uu u muujiyo mahadnaq iyo qadarin qof kale.
saxan this of dabeecad macaan oo ay fududahay in la sameeyo. Waxaa la keenay oo ku lug lahaa Peru iyada oo loo marayo Isbaanishka imaatinkooda dhulka, dadka u soo bandhigay macmacaan jilicsan, qalafsan, nadiif ah oo si fudud loo heli karo. Si kastaba ha ahaatee, farsamadani waa kala firdhiyey Magaalooyinka kala duwan iyo kooxaha asal ahaan ka soo jeeda deegaanka, kuwaas oo u qaatay inay ka dhigan tahay rabitaanka, jacaylka, kalgacalka, qaddarinta iyo haasaawaha, taas oo ay ugu mahad naqayaan waxyaabaha macaan iyo soo jeedinta macaan.
Sidoo kale, sheekadu waxay u socotaa in dadka asaliga ah ee Peru, ay ahayd a loolan adag si ay u soo dhaweeyaan haweenka ka hor inta aysan gumaystuhu cagta saarin dhulalka Peruvian, si ay u taageeraan, markii ay heleen cuntadan cusub, ma aysan siin wax nasasho ah haweeney kasta ka dib markii ay ku farxeen calaacalaha, tani waxay ku mahadsan tahay cachanga, kaas oo salkiisa malabka ah, kama tagi doono gabadh kasta iyada oo aan taabashada macaan ee jidhkeeda ku jirin.
Cunto karinta cachanga Waxay aad caan uga tahay wadamo badan oo Koonfurta Ameerika ah oo ay ku jiraan Peru, Ecuador, Chile, iyo qayb ka mid ah Kolombiya; si kastaba ha ahaatee, diyaarinta, magaca iyo fariinta aad rabto in aad ku gaarsiiso saxanka, mar walba isku mid ma aha.
Cachanga Recipe
Wax soo saar
- 1/2 kg oo bur cad ah
- Ukunta 2
- Qaadooyinka xNUMX ee sonkorta
- Xirmooyinka 1 ee cusbo
- ¼ koob oo biyo ah
- 1/2 qaado oo anise ah
- Saliid (oo lagu shiilo)
- 1 koob oo malab ah ama sonkor budada ah (ikhtiyaar)
Maaddooyinka
- Tuwaalada jikada
- Miis cajiin
- warqad adsorbent
- Warqad caag ah ama wax lagu duubo
- Madiibad ama koob caag ah
- Qaado
- Digsiga shiil
- Roller ama dhalada
- Saxan fidsan
Diyaarinta
Diyaari cachanga Waa mid fudud oo degdeg ah, kaas oo ku siin doona dhamaadka habka, macmacaan delicious iyo waara, tan iyo markii ay yihiin dhuuban la shiilay iyo keega crunchy, dahaarka ah ee sonkorta ama malab, taas oo noqday mid aad loo jecel yahay ee waqooyiga Peru dhadhan iyo fariinta Si kastaba ha ahaatee, diyaarinta ee Cachanga dhaqameed, Macmacaankaas waqtiyada xusuusta leh.
Tallaabada ugu horreysa waa samee cajiinkaTaas awgeed waa lagama maarmaan in la dhigo burka, sonkorta iyo anise ee baaquli ama koob qoto dheer, wax yar oo yar ayaa lagu qasi karaa qaado ama gacmahaaga si aad si buuxda isugu dhejiso maaddooyinka. Iyadoo qayb kasta la geliyo kan kale, a qanjaruufo cusbo wayna sii socotaa isku darka.
Marka dhammaan walxaha qalalan ay midoobaan, waxaan sii wadnaa inaan ku darno ukunta oo bilaaba in uu dhaqaaqo ilaa uu cajiinku noqdo mid dhegdheg leh, marka aad dareento qoraalkan ku dar Agua. Lahaanshaha cajiinka siman, lebisan oo la siiyay qaabka goobeedka, way sii socotaa si ay u nasato horas 4Tani waxay doorbidaysaa isla baaquli halkaas oo dhammaan agabka la isku daray, oo lagu daboolay shukumaan jikada ama duub caag ah.
Waqti ka dib dib u celin, kaas oo loo sameeyo si uu cajiinka u qaato mugga, hawada iyo dhadhanka, Alaabta ayaa laga saarayaa baakadaha si loo geeyo miiska cajiinka si loo kala bixiyo oo loo bixiyo qaabka u dhigma.
Tallaabadan xigta, dhammaan waa inaad sameyso waa inaad dhigtaa wax yar oo bur ah miiska, cajiin badeecada oo u qaybi cajiinka qaybo siman. Sida qayb kasta loo qeexay, a kubad yar iyadoo mid kasta oo ka mid ah jeexan, kuwaas oo u adeegi doona si ay qayb ka mid ah cachanga marka la kala bixiyo, waxay leedahay qaabka lagu garto. Kubad kasta waa in la kala bixiyaa, iyadoo lagu caawinayo a dhalada rullaluistemadka ama gacmahaaga, waa in loo qaabeeyaa sida arepa ama tortilla.
Ka dib, marka la sameeyo nidaamkan dhammaan kubbadaha soo haray, waa in la qaadaa shiil, Tani digsi leh saliid preheated oo aan la gubin, tan iyo markii ay saameyn karto dhadhanka iyo midabka alaabta.
Marka iyaga oo dhan shiilan, the saliid hadhaaga, maadaama ay waxyeelo u geysan karto caafimaadka. Taasi waa sababta, marka laga soo saaro digsiga, waxaa lagu dhejiyaa saxan warqad nuug leh.
Iyo in la dhammeeyo, waxay kaliya u dhigantaa u adeegida qadada oo koob ah sonkor ama malab si tan loogu daro dhadhan ama si fudud ayaa loo dhadhamin karaa malab ama bakoorad hore loogu dhex daray saxanka.
Talooyin iyo talooyin loogu talagalay Cachanga wanaagsan
- Si wanaagsan oo deggan dib u celin ee isku darka burka
- Mid hel cunto karis wanaagsan qayb kasta, iyada oo aan la gubin alaabta oo aan la saarin iyaga oo ceeriin ah
- Waxay noqon kartaa qubeys leh malab, macaan ama caano la shiiday
- Si aad u raaxaysato, waad awoodaa Buuxi ham ama jiis, haddii aad doorbidayso milix
- Waxa kale oo lagu karin karaa gudaha foorno halkii ay shiil lahaayeen, si looga fogaado heerka sare ee kolestaroolka ee saliidda
Xaflad lagu maamuusayo Cachanga
Gobolada qaar ee dalka Peru ayaa laga xusay "La Cachanga" xaflad kor u qaadaysa saxanka ee quruxda ugu badan, iyada oo loo marayo xaflado taxane ah iyo tartan halkaas oo mawduuca ku wareegsan yahay macmacaanka.
Dhacdada ugu muhiimsan ee dabaaldega ayaa la magacaabay "Miss Cachanga" waana tartan xagaa ah oo, iyadoo dhoola tuska ah, habluhu ay ka soo muuqanayaan dharka caadiga ah sameeyey keegyadan cachangaWaxay sidoo kale u sheegaan taariikhda saxanka ee faragelin kasta oo ku saabsan catwalk iyo xitaa tarjumaan diyaarinta dhaqanka ama casriga ah ee saxanka. cachanga.
Dabaaldeggaas oo dhan waxaa weheliya noocyo kala duwan bandhigyada de cachangas, xarumaha dhadhanka, diyaarinta iyo xataa koorsooyinka iyo hababka cunto karinta ee dalxiisayaasha iyo martida, taas oo ka caawisay inay baraan macmacaan caan ku ah dhaqanka iyo dhaqanka dalka, inkastoo aanay ahayn mid ka mid ah qaybaha, haddana waa qayb ka mid ah dhaqanka guud ee dadka kale ay ku soo kordhiyeen nidaamka.
Macnaha erayga Cachanga
Magaca rasmiga ah ee uu asal ahaan ka soo jeedo lama garanayo, macnihiisa saxda ah toona. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la rumeysan yahay in magaciisa uu ka yimid ereyga ereyga Quechua: "KACHANGU".
