A o ou laitiiti ou te manatua le oluquito Mai lo'u fale, ou te le'i aumaia ni pulupulu po o ni pulupulu e pei ona masani ona ou kuka i le aso, ae o aano o manufasi ma sina pateta paepae, ae sa ou fiafia i ai. Sa fiafia o ia i lana tamai sua e palu faatasi ma le araisa fou. Sa ou fiafia pe a osofaʻia e le pasili mulimuli tulimanu uma o loʻu laʻitiiti o taumafanafana ma lona manogi.
I le aluga o taimi na ou iloa ai o le olluquito e eseese faʻamatalaga e faʻatatau i le fale na faʻafeiloaʻi ai, na ou faʻataʻitaʻiina i ula, moa, puaa, pateta pe leai foi. Ae i le faaiuga o lena tofo laitiiti ma lana chili pepa ma le pasili na iu lava ina tutusa, sa i ai iina i taimi uma e fai ai matou malaga i le manogi siu lea e tuia e faavavau i o matou loto. Sauni ma fiafia i lenei fua suamalie mo le Olluquito e fai ile fale, e matua faigofie lava ona saunia. A aunoa ma nisi ... lima i le umukuka!
Olluquito ma Charqui Recipe
Meaʻai
- 200 kalama o aano o manufasi
- 500 ml suauʻu
- 1/2 kilokalama ole ollucos
- 1/2 kilo pateta paepae
- 1 aniani mumu, tipiina
- 1 sipuni kalaka sisina
- 1/4 ipu ají panca liquefied
- 1/4 ipu pepa samasama liquefied
- 1 pepa vevela
- 1 lala ole pasili
- 1 la'au o le pepemint
- Tofo e tofo ai
- 1 pinch o le pepa
- 1 pine o le kumina
Sauniuniga o Olluquito ma Charqui
- Se'i o tatou amata i le fai o se la'ei i se suau'u suau'u, 1 aniani mūmū tipi, 1 sipuni tele o le kalaka fa'alalo ma kuka mo le tusa ma le 10 minute.
- Faaopopo le kuata ipu o le pepa chili faʻafefiloi ma le kuata ipu o le pepa samasama faʻafefiloi, masima, pepa ma se pine o kumina. Kuka mo le isi 10 minute.
- I le taimi nei, matou te tipiina le 200 kalama o le pisupo i ni fasi fasi mea manifinifi (pe afai e le faigofie ona e mauaina le paʻu). Matou te faʻaopopoina aano o manu i le faʻaofuofu. Tatou kuka mo sina minute.
- Faaopopo 4 ipu ollucos tipi i Julienne.
- Faaopoopo i ai se ipu pateta pa'epa'e ua tipi teisi mafiafia nai lo le tipi olluco. Matou te faaopoopo foi se lala o le pasili, se fasi pepa vevela, se laʻau o le mint ma le ufiufi. Matou te tuʻuina le olluco e kuka ae o le sua e ave le tino.
- Fa'aopoopo i ai sina pasili tipi ma o le mea lena. E mafai ona e fa'atasi ma le araisa paepae lelei.
E fetaui lelei le olluquito ma le manava puaa, ula poo le vae moa i fasipepa. I le tulaga e te le manaʻo e saunia se tasi o nei fesuiaiga, e mafai ona e saunia e aunoa ma se laisene.
Fautuaga ma mealilo e fai ai se Olluquito suamalie ma Charqui
- Manatua ... A e faʻatau le ollucos, e matua malō ma iila, e aunoa ma se u pe maʻe. Pe a fufuluina, e sili le faʻaaogaina o se tamai pulumu e aveese ai le palapala.
- O la'u mealilo itiiti o le saunia lea o le sasala samasama lamolemole ma masima, tipolo ma le tele o pasili tipi i le pito. Na fa'aopoopoina lea i le olluquito ina ua tu'u mai la'u ipu. Taumafai i ai, o le a fa'ataulāitu!
Na e iloa…?
El oluco O se fatu laau i le Sierra del Peru ma le itu i saute o Andean o Polivia ma Ekuatoa. E silia ma le 10000 tausaga le matua i Peru ma o se vaega o lona talafaasolopito tuai ma lona gastronomy anamua. E le masalomia o se meaʻai maloloina ona o le maualalo o le kalori ma e faʻafetai i le maualuga o le vai, latalata ile 80%. E le gata i lea, o ona lanu e mafua ona o le maualuga o le betalain, o se antioxidant e puipuia ai le faaleagaina o sela.
