El Pallares stew O le a ou faailoa atu ia te oe i le asō, o le a aveesea ai lou manava. O lea ia e sauni ma faʻatagaina oe e faʻataʻitaʻia e lenei limafoai pala o le a mafua ai ia te oe se afa o lagona suamalie, i le na o le tulaga le mafaaseseina o MyPeruvian Food. Lima i le umukuka!
Pallares Stew Recipe
Meaʻai
- 1/2 kilokalama pallares
- 3 aniani mumu
- 1 le fasi puaa (pa'u, sau po'o le puaa)
- 100 ml olive suauu
- 1 sipuni kalaka sisina
- 1 pine o le masima
- 1 pinch o Paʻu papaʻe
- 100 ml o susu susu
Meafaitino
Sauniuniga o Stew of Pallares
- Na matou amataina lenei fua e ala i le faasusuina o le pauna o Pallares i le po na muamua atu.
- O le aso na sosoo ai matou te faʻafefe ai, faʻafefe ma kuka i totonu o le vai i luga o se vevela faʻatasi ma se aniani mumu e tipi i le lua ma se fasi puaa. E mafai ona pa'u, jowls po'o puaa. O le tasi o le tolu ou te fiafia i ai o le tasi e lua auvae, ae ou te malamalama e mafai ona faʻafefe ai le toʻatele ma latou te fiafia i le puaa. Ioe, e le ulaula le puaa.
- Matou te kuka ma faʻagaoioi ina ia faʻamatuʻu mai e le pala lana sua kulimi.
- I le taimi nei, i a kapeta Matou te faʻaopopoina se suauʻu olive, faʻatasi ai ma aniani lanu mumu e lua, matou te afu mo le 5 minute. Ona matou faaopoopo lea o se sipuni tele o le kalaka eleele. Va'ai taimi uma pe fa'afefea o tatou pallares. E tatau ona gau afa ma malepe.
- Matou te aveese le puaa ma tipi laiti ma toe faafoi i pallares.
- Matou te aveese le aniani ma faʻafefe i sina vai mai pallares ma nisi pallares. Ona tatou toe faafoi atu lea i pallares.
- Ua oʻo mai le taimi e tuʻuina atu ai ia i latou le meaʻai. Faaopopo le masima, pepa paʻepaʻe ma faʻafefete, faʻafefe lelei i se sipuni laupapa.
- A mafiafia, matou te fa'aopopoina se sausau lelei o le suāu'u olive, se sausau o le susu susu pe a e fiafia i ai ma matou toe tofoina le masima. Ma sauni! Matou te sauni e aai.
Ina ia auauna atu, e mafai ona tatou o faatasi ma se Creole sosi, ni fuamoa falai, araisa, so'o se suau'u e fai i le fale, i'a falai po o se steak.
Fautuaga mo le faia o se siu suamalie Pallares
O aano o la'u mea'ai e sili ona ou fiafia i ai e fa'atasi ma le loli, o se suluga'i tao tao ma le tele o mea fa'amasima Creole. Tofotofo!
Na e iloa…?
O le pala e sau i Peru talu mai aso anamua, ma o se legume e mafai ona avea ma sui sili ona lelei mo aano o manufasi, talu ai e maua ai le aofaiga tutusa o le polotini. O le palla stew tatou te maua ai alava ma minerale e pei o le kopa, manganese, iodine ma le zinc. I le faaopoopo atu i vitamini e tetee i le vevela ma sina gaʻo. E lelei tele mo le ate ma mama. E fa'aitiitia ai le cholesterol i totonu o le toto, fa'atonutonu le kulukose o le toto ma aveese ai le inumaga ona o le maualuga o le fiber. Saunia i le fale ia le itiiti ifo ma le faatasi i le vaiaso.
Tala o le Pallares
Fai mai le tala e tusa ma le 5000 tausaga talu ai, o se Atua ua ofu papae e igoa ia Llampayec, na faatumuina vanu o Ica i le alofa, ma faʻasusuina i latou i ana fatu mai le manuia manuia. O lenei Atua na foaʻi atu meaʻai ma le ola i ē na nonofo ai.
O mea uma lava o le fiafia ma le filemu seia oo i se tasi aso na iloa ai e Llampayec o lona fanua ua tumu i isi fualaau faisua lea na suia malie ai lona atalii o El Pallar. Ma o le faanoanoa tele i loimata, na filifili ai le Atua paepae e alu ese e le toe foi mai. Na faafuasei lava ona leoa le vanu atoa, tafe mai vaitafe o loimata i le alu ese atu o le palemia faamanuiaina, faitau afe o taulaga ma malaga na faia e faamamalu ai Llampayec, faatalitali mo lana faamagaloga ma le toe foi mai. O lamala, fia'ai, faatafunaga, na sopoia le toafa mai Andes i le Pasefika. "Llampayec toe foi mai!" sa faalogoina i le matagi o Paracas.
Ma sa ia toe foi mai, ma le alofa i lena laueleele sa ia alofa tele i ai, sa ia toe foi atu e nofo ai e faavavau ma liliu i Ica, i le vanu e seleseleina pallares sili ona matagofie i luga o le paneta.
