le chicha atenitina O se vaiinu e saunia ma sana e tagata o le atunuu, na latou tuufaasolo mai a latou tu ma aga mai lea tupulaga i lea tupulaga. I Atenitina ma isi atunuu i Amerika, na faia ai e tagata o le atunuu po o uluai tagata nofoia le sauniuniga lea latou te lamu ai sana ma faaputu i ulo, masalo e faia i le omea, gourds po o gourds, ma faataga ai e faafefe.
Ina ua faafefeteina seia oo ina latou fiafia i ai, ona latou ave lea i tausamiga ma taulaga. Fai mai o le itu i matu sasa’e o le atunu’u o lo’o latou faia lava fa’apea. I nisi o atunuu o Amerika, e pei o Venesuela, e masani lava ona le faafefeteina ma e le o se ava malosi, vagana ai le Andean chicha, lea e faafefeteina ma faaopoopo i ai le pineapple. O lea e tofu lava atunuu ma lona fa'aliliuga.
I le taimi nei, i le tele o le teritori o Atenitina lea o le Atenitina chicha o le faua o le tagata o lo'o fa'aaogaina e tagata o le atunu'u e fai ma mea fa'afefete e suitulaga i le amylase o lo'o i ai, mo le fefete e fai ai falaoa.
Tala'aga o Atenitina chicha
I luga o le afe o tausaga, o le Atenitina chicha Sa taumafaina e tagata o le atunuu i le taimi o a latou sauniga lotu ma faafiafiaga. O lona taumafaina na amata i le itu i matu sasaʻe o le atunuu, lea na potopoto ai tagata o le atunuu i lena taimi e lamu le sana ma feanu i ulo. Na latou tu'u ai iina seia fa'afefeteina e ala i le gaioiga a enzymes o lo'o i totonu o le faua, ma liua le masoa sana i le suka.
Ina ia faʻamautuina a latou fesoʻotaʻiga ma o latou atua, e tusa ai ma o latou talitonuga, na faʻaaogaina e tagata o le nuʻu hallucinogens ma chicha na saunia e pei ona faʻamatalaina muamua, ma mafai ai ona foia o latou faʻafitauli i lo latou nuu.
I le faitau afe o tausaga ua mavae, na salalau atu ai le aganuu na amata i le itu i matu sasaʻe o Argentina. O vasega o se aganuu maualuga e leʻi faʻaopoopoina i latou faʻaaogaina ona o le faʻaogaina o le faua. Mulimuli ane ina ua latou faʻaopoopo e faʻaaoga isi auala e ausia ai le faʻafefe.
Atenitina chicha fua
Meaʻai
10 lita o vai, 1 lita o meli, lua ma le afa kilokalama o sana vaivai, fern vao.
Sauniuniga
- Oli le sana, faaopoopo le meli ma le vai ia lava ina ia mafiafia, palu seia oʻo ina faʻapipiʻi mea.
- O le sauniuniga muamua e sasaa i totonu o se atigipusa e mafai ona fai i le omea tao ma tuʻu ai iina e aunoa ma le faʻaosooso seia faʻafefe (pe tusa ma le 14 aso).
- A uma le fa'afefete e tusa ai ma le tofo o le tagata na te faia le chicha, e ave le paluga ma na'o le vai ma le meli e fa'aopoopo pe a mana'omia e fai ai se paluga malleable e fai ai polo.
- O polo paluga na maua i le laasaga muamua ma lala vao vao e kuka, i totonu o se ulo ma vai mo le tusa ma le 12 itula, i luga o le vevela. I le vaega lea, e fa'aopoopo i ai le vai pe a foliga matua mago.
- Ona faʻafefiloi lea o le paluga na maua, faʻaopopo le meli ma le vai faʻavela seia oʻo ina maua le mea e manaʻomia.
- O le faʻafefiloi na maua i le laasaga muamua e tuʻu i totonu o se ulo omea, ma tuʻu ai iina e ufiufi mo le tusa ma le 10 aso.
- O aso uma e tatau ona e faʻaopopoina sina meli ma faʻafefe seia oʻo ina tuʻufaʻatasia.
- Ua mae'a le taimi muamua, le Atenitina chicha ua sauni e 'ai.
Eseesega o chicha i isi atunuu
O le auala e faia ai chicha i le taimi nei o loʻo faʻamaonia i lalo, i atunuu taʻitasi o loʻo taʻua. E tatau ona maitauina i se vaega o atunuu ua taua o loʻo i ai pea vaega o tagata o loʻo faʻaauau pea ona fai chicha e pei ona faia i aso ua mavae. Ua latou faasaoina lena mea ma isi tu ma aganuu tuufaasolo mai lea tupulaga i lea tupulaga.
Chile
I Chile, o sauniuniga eseese e faia e taʻua o le chicha, e tusa ai ma le itulagi o le atunuʻu. I totonu o nei sauniuniga, o mea nei e tulaga ese, faatasi ai ma isi: na maua mai i le faʻafefeteina o fua eseese, Muday e faia e le Mapuches i sana, Punucapa na faia i le apu, faʻafefeteina o vine.
Bolivia
O le chicha Bolivian sili ona lauiloa e faia i sana, e faʻafefeteina ma tumau i se tikeri o le ava malosi, e faʻaaogaina i faʻamanatuga. E i ai suiga i lena atunuu, e aofia ai mea nei: chicha Chuspillo, samasama chicha, lanu viole, lea e faasino i le lanu o sana na faʻaaogaina e fai ai chicha, chicha faia i pinati, Tarija. Latou te taʻua foi sauniuniga chicha ma sua fualaau aina latou te faaopoopo i ai le brandy.
Colombia
E faapena foi i Kolomupia, o uluai tagata nofoia, o le Muiscas, na faia a latou chicha i sana lamu ma faafefeteina. I le taimi nei, i luga o le talafatai latou te taʻua soʻo se sua suamalie (pineapple, carrot, corozo) chicha. E faʻapea foʻi le araisa chicha, ma isi vaega o le atunuʻu e maua ai chicha e ala i le faia o le vai panela, faʻaopoopo mazamorra faia mai sana, tuʻufaʻatasia lelei ma faʻafefe.
Ecuador
I le taimi nei, i Ekuatoa, o le chicha e faia e ala i le faʻafefeteina o sana, araisa, quinoa poʻo karite, suamalie i le granulated poʻo le suka panela. E faia foi i nisi itulagi o le atunuu, fermenting blackberry, laau tamato, chonta palm, pineapple ma naranjilla sua.
Panama
I Panama latou te taʻua o le chicha fuerte o le mea lea na faia e ala i le faʻafefeteina o sana i totonu o pusa omea. I lena atunuu latou te taʻua foi soʻo se sua suamalie chicha, mo se faʻataʻitaʻiga: tamarind chicha, pineapple chicha, papaya chicha, faatasi ai ma isi fua. Latou te faia fo'i le kukaina o le araisa chicha, pa'u paina, susu ma le suka enaena.
Na e iloa…?
O le mea autu o le Atenitina chicha O sana, lea e maua ai e le tino se faasologa o aoga o loʻo faʻamaonia i lalo:
- E maua ai ga'o ga'o e fa'aliliu e le tino i le malosi.
- O lo'o iai alava e fesoasoani i le fa'againa o mea'ai.
- O lo'o iai folic acid, lea e maua ai fa'amanuiaga i tina ma'itaga ma fafine i le tulaga e fetaui ma le lactation.
- O antioxidants o loʻo i ai i sana e faʻaumatia ai faʻamalosi saoloto, fesoasoani i le soifua maloloina o sela.
- E maua ai le vaitamini B1 e fesoasoani i le soifua maloloina o le fatu.
- E maua ai minerale: potassium, calcium, magnesium, phosphorus, zinc ma manganese.
- E iai isi vitamini: B3, B5, B1 ma C.
- E maua ai le vaitamini B6 e fesoasoani i le galue lelei o le faiʻai.
