El nasoljeni hrbet To je zelo tradicionalna jed pri nas Perujska hrana. Čeprav gre za hiperkalorično jed, je njena glavna sestavina ravno meso, ki nam bo zagotovilo veliko količino in kakovost beljakovine. Te beljakovine so zelo pomembne, saj bodo spodbujale rast in krepile naš imunski sistem, zagotavljajo nam tudi veliko količino železa, ki nam pomaga preprečiti ravno anemija. Zato priporočam uživanje z dobrim olivnim ali oljčnim oljem.
Recept za Lomo Saltado
Mi Recept za Lomo Saltado Da je videti kot nekaj, kar običajno najdemo v restavracijah in da se popolnoma prilagodi domu, je zelo preprosta za pripravo. Potrebujemo tri pogoje, prvi je ponev s tankim dnom, ki omogoča, da se temperatura enostavno dvigne, drugi je, da imamo vse sestavine pripravljene, da nas ogenj ne premaga in zadnjič, da naredimo sotiranje. malo po malo, tako da vedno držimo ogenj visoko, da skočimo.
Sestavine
- 1 kg finega govejega fileja ali zrezka
- 1 kilogram belega riža
- 1 kilogram krompirja
- 2 veliki rdeči čebuli
- 4 majhni paradižniki
- 1 rumena paprika
- 8 stebli koriandra
- 4 stebla kitajske čebule
- 1 žlica mletega česna
- 8 žlici kisa
- 4 žlice sojine omake.
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
Priprava Lomo Saltado
- Začeli smo pripravljati ta slasten lomo saltado, tako da smo dve veliki rdeči čebuli in štiri majhne paradižnike narezali na debele trakove, rumeno papriko na tanke trakove, 4 stebla kitajske čebule, žlico mletega česna.
- Goveji zrezek ali zrezek narežite na debele trakove.
- 8 stebel koriandra odtrgamo liste.
- Zmešajte 8 žlic dobrega kisa s 4 žlicami sojine omake.
- Preden se lotimo priprave fileja, se prepričamo, da imamo že pripravljen naš beli riž, ki ga spremlja in da so vsi starši že ocvrti in hrustljavi.
- Ko je vse pripravljeno, v veliko, tanko ponev vlijemo rastlinsko olje. Takoj dvignemo ogenj na maksimum in ko se začne prvi dim, dodamo polovico mesa, ki smo ga predhodno začinili s soljo in poprom.
- Dodamo ščepec mešanice sojine omake in kisa, ponovno segrejemo in zdaj dodamo polovico čebule in minuto kasneje polovico paradižnika. Dve minuti in se umaknemo. Dodamo drugo polovico, umaknemo in to je to! Dosegli smo okus, ki ga je zdaj treba kulminirati in zaokrožiti z združevanjem vsega.
- Zdaj ponovno dodamo olje in pustimo, da se segreje. Nato mleti česen. Opazujemo vse meso z vsem sokom, ki je spustil vso čebulo in ostalo sojino omako ter kis ter dodamo paradižnik, dodamo rumeno papriko in začinimo par minut.
- Dodamo kitajsko čebulo in liste koriandra.
- Imamo takšen okus s soljo in voila. Uživati!
Nasveti in triki za pripravo okusnega Lomo Saltada
- Polovico krompirja na koncu premešamo, drugo polovico pa pustimo nemešanega tako, da ga prelijemo po vrhu, tako bomo imeli dve teksturi, ene, ki so posesale sok, druge pa mešamo po okusu.
- Sotiranje mesa je sestavljeno iz kuhanja hrane na visokem ognju, medtem ko se nenehno premika. Tako boste lahko okusili živila, ki so zunaj zlata, znotraj pa sočna.
