El locro o skala, kot se je nekoč prvotno imenovalo v kečujščini; To je ena izmed perujske enolončnice najbolj okusen in si ga zapomnijo ljubitelji perujske gastronomije. vzhod locro enolončnica Z lahkoto bi jo lahko obravnavali kot vegetarijansko jed, saj je osnova in glavna sestavina starodavna zelenjava z velikimi prispevki vitamina A za naše zdravje. Pustite se očarati nad tem izvrstnim receptom za mojo perujsko hrano, za katero sem prepričana, da bo povzročila nevihto občutkov. 🙂
Zapallo Locro recept
Ta izvrstna Locro recept, je pripravljen na podlagi a bučna enolončnica ter krompir, poleg koruze, čilija in svežega sira. Pospremite ga lahko z dobro zrnatim belim ali polnozrnatim rižem. Zaradi njegovega nezmotljivega okusa in te radodarne teksture buč je ena mojih najljubših jedi, s katerimi presenetim družino. Nato vam bom pokazal sestavine, ki jih bomo potrebovali, razkril pa bom tudi svojo majhno kuharsko skrivnost. Naredimo to!
Sestavine
- 3 skodelice macre buče, sesekljane
- 4 krompir (krompir) olupljen in narezan na kocke
- 1 skodelica kuhanega fižola
- 1 skodelica kuhanega graha
- 1/2 skodelice olja
- 1 skodelica drobno sesekljane rdeče čebule
- 1 skodelica kuhane koruze
- 1/2 skodelice uparjenega mleka
- 1 skodelica naribanega svežega sira
- 3 rumene paprike,
- 4 poširana ali ocvrta jajca
- 1 rezina pekoče paprike.
- 1 ščepec belega popra
- 1 ščepec kumine
- 1 ščepec zobotrebca
- 1 skodelica sesekljanega guacataya
- 1 žlica mletega česna
- 1 skodelica utekočinjene rumene čili paprike
- Sol po okusu
Priprava Locro de Zapallo
- V posodo vlijemo curek olja
- Dodamo skodelico drobno sesekljane rdeče čebule.
- Začinite približno 5 minut in dodajte dobro žlico mletega česna
- Začinite še 2 minuti in zdaj dodajte skodelico utekočinjene rumene paprike. Nato začinimo 5 minut na majhnem ognju.
- Dodamo 3 skodelice mletih bučk macre.
- Dodajte zelenjavno juho ali vodo.
- Kuhamo 20 minut in dodamo 4 olupljene in sesekljane krompirje, skodelico kuhanega fižola, 1 skodelico kuhane koruze, dodamo sol, beli poper, ščepec kumine, ščepec zobotrebca in skodelico sesekljanega guacataya.
- Pustite, da zavre in pustite, da vse prevzame telo in okus. Na koncu dodamo dober curek evaporiranega mleka, skodelico naribanega svežega sira, kuhan grah, trakove rumenega čilija, 4 paširana ali ocvrta poširana jajca, sesekljan guacatay in rezino rdeče pekoče paprike.
- Pustimo počivati minuto in to je to! Za serviranje ga pospremimo z dobro zrnatim belim rižem.
Nasveti in triki za pripravo okusnega Locro de Zapallo
- Ne pozabite, da pri nakupu buče pazite, da je čvrsta, brez mehkih delov, ki potonejo, niti da je ob straneh zelo zelena. Idealna barva je intenzivno rumena in hraniti jo je treba na dobro prezračevanem mestu in ne več dni, da jo lahko zaužijete hladno.
- Locroju poleg macre buče dodajte nekaj naribanega locheja. Si upaš poskusiti?
Ali si vedel…?
Buča je v Peruju zelo priljubljeno živilo, saj je zelenjava, ki izvira iz časa Inkov in Aztekov, nato pa so jo uvedli v Evropo in njeno uživanje je postalo zelo priljubljeno. Trenutno je vključeno hranjenje dojenčkov in otrok, saj je zelo koristno za njihov občutljiv prebavni sistem. Poleg tega je v okviru svojih hranilnih lastnosti bogat tudi z vitaminom A in ima visoko koncentracijo vode.
