Kozice na žaru

Če želite narediti jed, ki je zelo primerna za velike priložnosti, a je tudi enostavna za pripravo, potem kozice na žaru so ravno tisto, kar iščetes. Ta priprava je preprosta in ne traja dolgo.

Kaj pa, če je potrebno, je treba paziti na kakovost in svežino sestavin, saj bo to pomemben dejavnik pri končnem okusu jedi. Za to pripravo priporočamo, da poiščete kozice, ki so svežeZa vsako ceno se izogibajte zamrznjenim živilom, saj okus ne bo enak.

Torej, upoštevajoč to, pojdimo naravnost na bistvo in pripravimo kozice na žaru.

Recept za kozice na žaru

Sestavine

Priprava kozic na žaru

1. Kot prvi korak bomo začeli tako, da olupimo dva stroka česna, da ju drobno sesekljamo.
2. Vzamemo čili papriko, jo operemo in drobno sesekljamo, če želimo manj pekoče, lahko odstranimo semena.
3. Tudi peteršilj bomo dobro oprali, ga odcedili in sesekljali le njegove liste.
4. Vzamemo rešetko ali celo ponev, jo segrejemo na majhnem ognju in nanesemo žlico masla. Maslo ne sme zagoreti, zato moramo poskrbeti, da je toplota nizka.
5. Ko se maslo stopi, damo sesekljan česen in pustimo, da se kuha nekaj minut. Mešajte, da se okus razširi po maslu.
6. Nato lahko skupaj s peteršiljem dodamo čili papriko in jo dobro premešamo.
7. Te sestavine pustimo kuhati minuto, nato pa lahko dodamo očiščene kozice. Z maslom in ostalimi sestavinami jih moramo dobro skopati, prav tako moramo pustiti, da so vsi v stiku s površino rešetke ali ponve, ne da bi se prekrivali.
8. Nato lahko povečamo na srednji ogenj in dodamo suho belo vino, da se skupaj s kozicami kuha še eno minuto, nato pa kozice obrnemo, da se kuhajo na drugi strani.
9. Ko jih obrnemo, jih pustimo kuhati še kakšno minuto, njihova barva se mora že preleviti iz sive v rdeče-oranžno barvo.
10. Ko pri nobeni kozici ni več vidna siva barva, jih lahko postrežemo na krožnik in nato po okusu nanesemo morsko sol.

Nasveti in kuharski nasveti za pripravo kozic na žaru

Za to pripravo je priporočljivo uporabiti črtaste, japonske ali tigraste kozice. V primeru, da začinjenega ne marate preveč, lahko uporabite le ¼ čili paprike ali pa je preprosto ne uporabite.

Če nimate suhega belega vina, lahko uporabite tudi limonin sok, vendar ga ne dodajte v kuhanje, temveč ga morate preliti po že postreženi kozici. In če mu želite dati veliko močnejši okus, lahko namesto vina uporabite konjak ali žganje.

Prehranske lastnosti kozic na žaru

Kozice imajo veliko beljakovin, koristnih za razvoj mišičnega sistema, imajo malo maščob in ogljikovih hidratov. Je pa bogata z omega 3, kar je zelo koristno za cirkulacijski sistem.

Kozice so tudi dober vir mineralov, kot so železo, fosfor in kalcij, idealni za krepitev telesa proti anemiji in močnejši kostni sistem. Vendar imajo kozice holesterol in sečno kislino, zato je treba paziti, da jih zaužijemo v presežku.