La recept za jetra ki vam ga bom danes predstavil, vam bo vzelo sapo. Zato se pripravite in pustite, da vas očarajo ta izdatna jetra, ki vam bodo v edinem nezgrešljivem slogu povzročila nevihto slastnih občutkov. Moja perujska hrana. Roke v kuhinjo!
Recept za jetra
Sestavine
- 1/2 kg govejih jeter
- Sol po okusu
- 1 ščepec popra
- 1 žlica mletega česna
- 1 ščepec kumine
- Limona 1
- 2 jajca
- Kis
- Nafta
Priprava jeter
- Kupili smo 1 kg jeter in jih narezali na zelo tanke fileje. Nato ga v ponvi začinimo s soljo, poprom in kapljicami kisa.
- Pustimo nekaj minut počivati, operemo in ponovno začinimo s soljo, mletim česnom, poprom, ščepcem kumine in nekaj kapljicami limone.
- Nato ga stresemo v moko in kasneje v stepeno jajce. Na koncu ga v tem postopku precedimo skozi drobtine, ki jih dobro zdrobimo.
- Zdaj ga popečemo v ponvi z veliko olja. Dokler ni popolnoma kuhana in pripravljena! Čas za uživanje!
Za serviranje ga lahko pospremimo s ocvrtimi islaškimi trpotci, ocvrtim jajcem, kreolsko omako in Tacu-Tacu iz včerajšnjega pallares, dobro zrnatega belega riža. Da bo še bolj okusno, lahko na dno krožnika dodamo suh sok ali enolončnico. Uživajte!
Nasveti za pripravo okusnih jeter
- Priporočam, da poiščete jetra telic, ki niso zelo velika ali zelo temne barve. Na ta način boste našli edinstven okus in ne tako izrazit.
- Pri nakupu jeter pazite, da so na otip čvrsta in da ne smejo smrdeti. Jetra, ko so sveža, imajo temno rdečkasto rjavo barvo, če pa opazite, da so neprozorna, rumena ali zelenkasta, pomeni, da so razpadla in je bolje pobegniti.
Ali si vedel…?
- Jetra so tista, ki razstrupljajo našo kri vseh tistih čudnih stvari, ki jih vnašamo v telo. Omogoča nam, da prebavimo vse tiste bogate stvari, ki jih zaužijemo, in je tudi tisti, ki presnavlja beljakovine, ki nam omogočajo rast in moč.
- Zaradi visoke vsebnosti železa so jetra eden od standardnih nosilcev v boju proti anemiji. Vedno pravim, da so jetra majhna bomba hranil zaradi visoke koncentracije vitamina B12, folne kisline, vitamina A in D, esencialnih hranil, na katera moramo v prehrani zelo paziti. Po drugi strani, čeprav zagotavlja holesterol, nas to ne bi smelo skrbeti, saj je koristen za kožo in pomaga pri tvorbi hormonov v vseh življenjskih obdobjih.
